John Myers
જો તમે ઘઉંના લોટ અને ખાંડ જેવા ઘટકો વિના કરો છો, તો તમે તંદુરસ્ત કેક બનાવી શકો છો. આનાથી કેલરીની બચત થાય છે - અને ઘણાને ક્લાસિક રેસિપી પ્રમાણે બેક કરવામાં આવેલી કેકથી અલગ સ્વાદ પણ આવતો નથી.
લોટ: ઘઉંને બદલે જોડણી
બધી પકવવાની વાનગીઓમાં, ઘઉંના લોટને 100 ટકા હળવા સ્પેલ્ડ લોટથી બદલી શકાય છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને આખા લોટ સાથે મિક્સ કરી શકો છો - પકવવાના ગુણધર્મો સમાન છે.
જોડણીનો સ્વાદ થોડો મજબૂત અને પોષક હોય છે અને તે ઘઉં કરતાં વધુ આરોગ્યપ્રદ છે: જોડણીમાં વધુ પ્રોટીન અને થોડા વધુ મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ તત્વો હોય છે. હોલમીલ સ્પેલ્ડ લોટ નોંધપાત્ર રીતે વધુ આરોગ્યપ્રદ આહાર ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, અને ઘણા લોકો ઉત્તમ ઘઉં કરતાં જોડણીને વધુ સારી રીતે સહન કરે છે.
મીઠાશ: ખાંડને બદલે બીટની ચાસણી
બીટની ચાસણીમાં ખાંડ કરતાં ઓછી કેલરી હોય છે અને તે વધુ સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે. તેથી, જ્યારે પકવવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણી વાર નાની રકમ પૂરતી હોય છે.
એક આધાર તરીકે બીન કણક
લાલ કઠોળ સાથે, તમે માત્ર તંદુરસ્ત રસોઇ કરી શકતા નથી પણ સ્વાદિષ્ટ કેક પણ બનાવી શકો છો. કઠોળ અને કઠોળમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનનું તંદુરસ્ત મિશ્રણ હોય છે અને તે મૂલ્યવાન ફાઇબર પણ પ્રદાન કરે છે.
કેકમાં લોટને સંપૂર્ણપણે બચાવવા માટે, કેકને બીન બેઝ મળે છે. આ માટે, સૂકા લાલ કઠોળને પાણીમાં પલાળી રાખો. તળિયાને મીઠી બનાવવા માટે, કઠોળને ખજૂર અને સૂર્યમુખીના બીજ સાથે સફરજનના રસમાં રાંધવામાં આવે છે. ત્યારબાદ તેને મિક્સરમાં કણકમાં ભેળવીને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં શેકવામાં આવે છે. ટોપિંગ સાથે ઓવનમાં પાછું જાય તે પહેલાં બેઝને દસ મિનિટ માટે પ્રી-બેક કરવું પડશે.
બેકિંગ પાવડરને બદલે બેકિંગ સોડા
બેકિંગ સોડા એ કુદરતી મીઠું છે જે લગભગ દરેક બેકિંગ પાવડરમાં જોવા મળે છે. બેકિંગ પાવડરથી વિપરીત, બેકિંગ સોડામાં કોઈ ફ્લો એઇડ્સ અથવા અન્ય ખમીર એજન્ટો હોતા નથી. જો લીંબુનો રસ, દહીં અથવા ક્વાર્ક જેવા એસિડનો ઉપયોગ બેકિંગમાં કરવામાં આવે છે, તો ખાવાનો સોડા બેકિંગ પાવડરને બદલી શકે છે.
