વેનીલા સોસ સાથે બેકડ એપલ ડીલક્સ

સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી આશરે એક ઢાંકણ કાપી લો. સ્ટેમ બાજુ પર 2-3 સે.મી. પછી એપલ કટર વડે કોરને દૂર કરો. હવે સફરજન હોલો થઈ ગયું છે, ખાતરી કરો કે ધાર 1 સેમી કરતા પાતળી નથી. ખોખેલા સફરજન અને ઢાંકણાને થોડા સમય માટે પાણીના બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે જેમાં અડધા લીંબુનો રસ અગાઉથી નિચોવવામાં આવે છે. આ સફરજનને બ્રાઉન થતા અટકાવે છે. બારીક સમારેલા સફરજનના પલ્પને પણ થોડો લીંબુનો રસ નાખીને ઝરમર કરવામાં આવે છે.

ભરવા માટે, બદામને સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં કોઈપણ ચરબી ઉમેર્યા વગર ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની શેકવામાં આવે છે. નરમ માખણને ખાંડ, લોટ અને તજ વડે ક્રમ્બલી માસમાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે. શેકેલી બદામ અને સફરજનના પલ્પને બેટરમાં મિક્સ કરવામાં આવે છે.

હવે હોલો આઉટ સફરજન સમાનરૂપે સમૂહથી ભરેલા છે અને સંબંધિત ઢાંકણ સાથે બંધ છે. પછી શેકેલા સફરજનને સફરજનના રસથી ભરેલી કેસરોલ ડીશમાં મૂકવામાં આવે છે અને લગભગ 200 મિનિટ માટે 20 ° સે પર ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે. સફરજનના કદ અને પ્રકારને આધારે રસોઈનો સમય બદલાય છે.

વેનીલા સોસ માટે, અડધા દૂધ અને મીઠું સાથે ઇંડા જરદી મિક્સ કરો. કોર્ન સ્ટાર્ચ અને ખાંડ મિક્સ કરો અને ઈંડાની જરદી-દૂધના મિશ્રણમાં ઉમેરો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.

વેનીલા પોડને કાપીને, છરી વડે પલ્પને બહાર કાઢો અને દૂધમાં બાકી રહેલા પોડ સાથે થોડા સમય માટે ઉકાળો. દૂધમાંથી વેનીલા કાઢી લો અને ઈંડાના મિશ્રણમાં હલાવો. હલાવતા સમયે ચટણીને ફરીથી બોઇલમાં લાવો.

સફરજનને વેનીલા સોસ મિરર પર પીરસવામાં આવે છે.