શાકભાજી પર બેકડ પોર્ક મેડલિયન્સ

લસણને છોલીને નીચોવીને 3 ચમચી તેલમાં હળવા તાપે સાંતળો. પ્રવાહી સાથે ટામેટાં ઉમેરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ખુલ્લા, સપાટ સોસપાનમાં મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. ડુંગળીને છાલ, અડધી અને પાતળી કટકા કરો. ક્વાર્ટર, સાફ કરો, ધોઈ લો અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો. ઝુચિન્સને સાફ કરો, ધોઈ લો અને તેના ટુકડા કરો.

એક તપેલીમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો. પ્રથમ તેમાં ડુંગળી ફ્રાય કરો, પૅપ્રિકા અને ઝુચીની ઉમેરો. જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી સોસપાનમાં રાંધો. શાકભાજીને મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. પરિણામી પ્રવાહીને ફરીથી ઉકળવા દો. તુલસીનો છોડ ટામેટાની પ્યુરીમાં જગાડવો, મીઠું, મરી અને ખાંડ સાથે સીઝન કરો.

પોર્ક ટેન્ડરલોઇનને 1 સેમી જાડા મેડલિયનમાં કાપો. સ્પષ્ટ માખણને એક પેનમાં મૂકો અને માંસને બંને બાજુએ થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન અને કોરે સુયોજિત કરો. શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો, ઉપર મેડલિયન મૂકો, પરમેસન અને ગૌડા ચીઝને લગભગ છીણી લો, પરમેસન અને ક્રીમ ફ્રાઈચને એકસાથે હલાવો અને તેમાંથી નાના ઢગલા ટોમેટો પ્યુરી પર એક ચમચી વડે મૂકો, પછી ગૌડા ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો.

આખી વસ્તુને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મધ્યમ રેક પર 200 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

સાઇડ ડિશ તરીકે, હું હેમમાં લપેટી નાના જેકેટ બટાકાની ભલામણ કરું છું, જે પેનમાં તૈયાર કરી શકાય છે જ્યાં મેડલિયન સીર કરવામાં આવ્યા હતા.

4 લોકો માટે ટ્રે આશરે L 30 x W 20, D 5 સે.મી