બેકિંગ: રિંગલો ક્વાર્ક અને સોજી કેક

ઉપરોક્ત ઘટકોમાંથી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવો. આને હળવા લોટવાળી સપાટી પર અથવા ક્લિંગ ફિલ્મના બે સ્તરો વચ્ચે ફેરવો અને પછી તેને સ્પ્રિંગફોર્મ પેનમાં (826 સે.મી.) ફિટ કરો, ધારને ઉપર ખેંચો. કાંટો વડે ઘણી વખત પ્રિક કરો અને પછી લગભગ એક કલાક સુધી ઠંડુ કરો.

આ દરમિયાન, રિંગલો (બીચ અથવા નોબલ પ્લમ્સ) પર પથ્થર કરો, 600 ગ્રામ વજન કરો અને તેના બે તૃતીયાંશ ભાગને નાના ટુકડા કરો.

ઈંડાને અલગ કરો અને ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે કડક ન થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.

ખાંડ, માખણ અને તજ સાથે ઇંડા જરદીને ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવો. ક્વાર્ક, મસ્કરપોન, ક્રીમ ચીઝ અને ક્રીમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

હવે તેમાં સોજી અને કોર્ન સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને ઈંડાની સફેદી સાથે ઝટકવું વડે ફોલ્ડ કરો.

પાઇપને 160 ° સે પર ફરતી હવા પર પહેલાથી ગરમ કરો. ક્વાર્ક મિશ્રણનો અડધો ભાગ શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી પર રેડો, તેને સરખે ભાગે વહેંચો અને પાસાદાર આલુથી ઢાંકી દો. હવે બાકીના ક્વાર્ક મિશ્રણને ફળ પર વહેંચો. બાકીના ત્રીજા ભાગને આલુ (અડધા ફળ)થી ઢાંકીને લગભગ 45 મિનિટ માટે બેક કરો. (ટૂથપીકનો નમૂનો)

તેને દૂર કર્યા પછી, તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ઘાટમાંથી દૂર કરો.

* બાવેરિયામાં આ ફળોને રીંગો કહે છે. ફ્રાન્કોનિયનમાં તેઓને "વાઇબરલા" કહેવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ સામાન્ય રીતે રેનેક્લોડ અથવા પીળા ઉમદા પ્લમના નામથી ઓળખાય છે. આ કેકને આલુ વડે પણ સારી રીતે બેક કરી શકાય છે.