John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
બિસ્કીટ
- 4 મફત શ્રેણી ઇંડા
- 75 g લોટ, 550 પ્રકાર
- 25 g બટાકાનો લોટ અથવા મકાઈનો લોટ
- 1 દબાવે સોલ્ટ
- 2 tbsp પાણી, હૂંફાળું
- 1 tsp ખાવાનો સોડા
- 100 g ખાંડ
ભરણ
- 1 કાચ ખાટી ચેરી અથવા મોરેલો ચેરી - મહાન
- 2 કપ ક્રીમ 30% ચરબી
- 100 g ડાર્ક couverture
આભૂષણ
- 2 tbsp ચોકલેટ ક્રીમ
- 12 ચેરીઓ
- 1 tbsp ચોકલેટ શેવિંગ્સ
- 12 ચોકલેટ પાંદડા
સૂચનાઓ
બિસ્કીટ
- ઈંડાને અલગ કરો અને ઈંડાની સફેદીને ખૂબ જ સખત બરફમાં પીટ કરો.
- બીજા બાઉલમાં ઈંડાની જરદીને ખાંડ, લોટ, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને પાણી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. સમૂહ ક્ષીણ અને ભારે છે.
- હવે ઈંડાની જરદીનો સમૂહ કાળજીપૂર્વક ઈંડાની સફેદી નીચે ઝટકવું વડે ઉપાડવામાં આવે છે - કૃપા કરીને કુરીલનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
- બેકિંગ શીટને રેપિંગ પેપર વડે લાઇન કરો, તેના પર સ્પોન્જ કેકને સરખી રીતે વિતરિત કરો અને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો. (ચોપસ્ટિક્સનો નમૂનો) કણકની શીટ થ્રૂ થવી જોઈએ, પરંતુ બ્રાઉન નહીં.
- ખાંડ સાથે સ્વચ્છ રસોડામાં ટુવાલ છંટકાવ અને ટોચ પર ગરમ બિસ્કિટ ચાલુ. ભીના કપડાથી કાગળને ઘસવું. તેથી તે સરળતાથી અને મહાન પ્રયત્નો વિના દૂર કરી શકાય છે. તરત જ સ્પોન્જ કેકને સાંકડી બાજુથી રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થવા દો.
ભરણ
- કાચમાંથી ખાટી ચેરી અથવા મોરેલો ચેરીને સારી રીતે કાઢી લો.
- couverture વિનિમય કરો અને તેને પાણીના સ્નાનમાં ઓગળવા દો. (37 ડિગ્રીથી ઉપર ગરમ ન કરો)
- ક્રીમ સખત થાય ત્યાં સુધી ચાબુક મારવી અને ઓગાળેલા કવરચરમાં હલાવો.
અંતિમ ઉછાળો
- રોલિંગ પિનને કાળજીપૂર્વક રોલ કરો અને તેના પર 3 ચમચી સિવાય ચોકલેટ ક્રીમ ફેલાવો. હવે - 12 ટુકડાઓ સિવાય - ક્રીમમાં ચેરી ઉમેરો અને આખી વસ્તુને કાળજીપૂર્વક પરંતુ નિશ્ચિતપણે રોલ અપ કરો.
- રોલને કેક પ્લેટ પર મૂકો અને તેને બાકીની ચોકલેટ ક્રીમથી ઢાંકી દો. ચોકલેટ શેવિંગ્સ, ચેરી અને ચોકલેટના પાનથી સજાવો. ઢાંકીને ખાય ત્યાં સુધી ઠંડું રાખો
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 366kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 67.3gપ્રોટીન: 4.6gચરબી: 8.4g
