John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
ગરમ મરીનેડ માટે:
- 60 g સાંબલ બેંગકોક અલા સિયુ (યુઆરએલ પગલું 6 જુઓ)
- 2 tbsp કેકેપ ટિમ ઇકન (નોંધ જુઓ)
- 1 tbsp તાજા લીંબુનો રસ
- 20 g આદુ, તાજા અથવા સ્થિર
- 200 g નાળિયેર પાણી
- 1 tsp ચિકન સૂપ, ક્રાફ્ટ બૂઈલન
BBQ ચટણી માટે:
- 3 tbsp બરબેકયુ સોસ, સ્મોકી
- 2 tbsp સાંબલ બેંગકોક અલા સિયુ (યુઆરએલ પગલું 6 જુઓ)
- 2 tbsp બાલીનીઝ કેરી શરબત અલા આયુ (યુઆરએલ પગલું 6 જુઓ)
- 4 tbsp મરીનેડમાંથી (રસોઈ કર્યા પછી)
- 2 tbsp મરીનેડમાંથી આદુના ટુકડા (તૈયારી જુઓ)
- 3 મધ્યમ કદનું લસણની તાજી લવિંગ
વધુમાં (વૈકલ્પિક):
- 2 લિટર ફ્રાયિંગ તેલ, તાજા
સુશોભન માટે:
- 0,5 ગરમ મરી, લાલ, લાંબા, હળવા
- 0,5 તલના બીજ, સફેદ
સૂચનાઓ
- ચિકન પાંખોને ડિફ્રોસ્ટ કરો. આ દરમિયાન, તાજા, ધોયેલા અને છાલેલા આદુને ક્રોસવાઇઝ કરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. સ્થિર માલનું વજન કરો અને પીગળી લો. તાજા ચૂનાના રસ માટે, ચૂનો ધોઈ લો અને સ્ટેમ બેઝની જમણી અને ડાબી બાજુએ એક ટુકડો કાપી નાખો. વિભાગોને કોર કરો અને હાથથી દબાવો. ખાલી વિભાગો અને મધ્યમ વિભાગ (કડવા પદાર્થો સમાવે છે) કાઢી નાખો.
- 2 લિટર સોસપાનમાં ગરમ મરીનેડ માટેની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો. મેરીનેડમાં ઓગળેલી પાંખો મૂકો અને ઉકાળો. ઢાંકણ સાથે 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક લેયરિંગ કરો. પાંખોને તાણ, કોઈપણ ચોંટેલા આદુના ટુકડાને દૂર કરો અને તેમને રસોડાના કાગળ પર થોડું સૂકવવા દો. મરીનેડના 4 ચમચી રાખો, બાકીના કાઢી નાખો. લસણના પ્રેસ દ્વારા 2 ચમચી આદુના ટુકડા દબાવો અને BBQ ચટણી માટે ઉપયોગ કરો.
- લસણની લવિંગને બંને છેડે કેપ કરો, છાલ કરો અને લસણના પ્રેસ દ્વારા દબાવો. મરીને ધોઈ લો, દાંડી કાઢી લો, ખુલ્લી લંબાઇને કાપી લો, ખુલ્લી કરો, કોર કરો, લંબાઈને પાતળા થ્રેડોમાં બનાવો અને ક્રોસવેને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં BBQ ચટણી માટે ઘટકો મૂકો અને થોડા સમય માટે બોઇલ લાવો.
- BBQ ચટણી વડે પાંખોને પાતળી બ્રશ કરો. એક વાયર રેક પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા જાળી પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગ્રીલ કરો. સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો, બાકીના BBQ ચટણી સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને સાઇડ ડિશ અથવા નાસ્તા તરીકે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, પાંખોને લગભગ 180 ડિગ્રી ગરમ ફ્રાઈંગ તેલમાં ભાગોમાં તળી શકાય છે. સોનેરી પીળો થાય ત્યાં સુધી 20 - 30 સેકન્ડ. હું આ પદ્ધતિને પસંદ કરું છું કારણ કે તે ઓછું કામ કરે છે અને સ્વાદમાં તફાવત ન્યૂનતમ છે.
- આ માટેનું URL: સંબલ બેંગકોક અલા સિઉ: સાંબલ બેંગકોક અલા સિઉ કેકેપ ટિમ ઈકન: કેકેપ ટિમ ઈકન - હળવા, ઘાટા, માલ્ટી-મસાલેદાર સોયા સોસ બાલીનીઝ મેંગો સીરપ આલા આયુ: બાલીનીઝ કેરી સીરપ અલા આયુ
