John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 5 પી.સી. બીફ ફીલેટના ટુકડા 3 સેમી પહોળા
- 6 પી.સી. લોટવાળા બટાકા
- 0,5 પી.સી. સેલરી
- દૂધ
- માખણ
- કઠોળ
- 10 પી.સી. બેકન સ્ટ્રીપ્સ
- કોકટેલ ટામેટાં
- 2 પી.સી. રોઝમેરી સ્પ્રિગ
- જાયફળ
- મરી
- સોલ્ટ
- 1 tbsp હની
- ખાંડ
- 1 tsp બાલસમિક સરકો
- કાફે ડી પેરિસ
- તળવાનું તેલ
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- 2 પી.સી. ગાજર
- 2 પી.સી. ડુંગળી
- 2 પી.સી. લસણ લવિંગ
- 1 l રેડ વાઇન
- 500 ml બીફ સ્ટોક
- 4 પી.સી. પત્તા
- 2 પી.સી. થાઇમ ઓફ sprigs
- ખોરાક સ્ટાર્ચ
સૂચનાઓ
બટેટા અને સેલરી પ્યુરી:
- બટેટા અને સેલરી પ્યુરી માટે, બટેટા અને સેલરીને છોલીને બારીક કાપો. ટુકડાઓને ઉકળતા પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- જલદી બટાકા અને સેલરી નરમ થઈ જાય, પાણી રેડવું અને બટાટા અને સેલરીને બટાકાની પ્રેસ દ્વારા પસાર કરો. પ્યુરીને ક્રીમી બનાવવા માટે દૂધ અને માખણ nB ઉમેરો.
- પછી તેમાં જરૂર મુજબ થોડું જાયફળ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. ચાખવું.
બ્રેઝ્ડ ટામેટાં:
- બ્રેઝ કરેલા ટામેટાં માટે, ટામેટાંને લગભગ 2 ચમચી ઓલિવ તેલ અને 1 ચમચી મધ સાથે મિક્સ કરો. 1 ચમચી બાલસામિક ક્રીમ ઉમેરો અને મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે મોસમ કરો.
- પછી 2 સમારેલી રોઝમેરી સ્પ્રિગ્સ ઉમેરો અને બધું એકસાથે મિક્સ કરો.
- ચર્મપત્ર કાગળના ટુકડા પર મૂકો અને નાના પેકેજ બનાવવા માટે છેડાને એકસાથે ફોલ્ડ કરો. લગભગ 180 ° સે ઉપર અને નીચેની ગરમી પર રાંધો. 15-20 મિનિટ.
રેડ વાઇન સોસ:
- રેડ વાઇન સોસ માટે, 2 ગાજર, 2 ડુંગળી અને લસણની 2 લવિંગને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક તપેલીમાં થોડું ફ્રાઈંગ તેલ વડે પરસેવો કરો અને પછી 1 લીટર મેરલોટ અને બીફ સ્ટોક વડે ડીગ્લાઝ કરો.
- ખાડીના પાન અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને લગભગ માટે ઘટાડો. 45 મિનિટ. જલદી ચટણી ઓછામાં ઓછી અડધી થઈ જાય, ચટણીને વાળની ચાળણીમાંથી પસાર કરો જેથી ચટણીમાં વધુ બીટ્સ ન હોય.
- પછી મરી, મીઠું અને ખાંડ નાખીને થોડું મકાઈના સ્ટાર્ચથી ઘટ્ટ કરો.
બેકન સાથે કઠોળ:
- બેકન બીન્સ માટે, કઠોળને ધોઈ લો અને છેડા કાપી લો. ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે રાંધવા. પછી કઠોળને ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
- આ દરમિયાન, બેકનની 2 સ્ટ્રીપ્સ એકબીજાની ટોચ પર મૂકો અને મરી, મીઠું અને કેફે ડી પેરિસ મસાલાના મિશ્રણ સાથે છંટકાવ કરો.
- પછી કઠોળને નાના પૅકેજમાં લપેટી અને એક કડાઈમાં વધુ આંચ પર બંને બાજુ ફ્રાય કરો, જેથી પોપડો બને.
બીફ ફીલેટ:
- બીફ ના ફીલેટ માટે, મરી બીફ ના fillet. એક કડાઈમાં બંને બાજુ થોડું તળવા તેલ વડે તળી લો.
- 100 ° સે ઉપર અને તળિયે 60 ° ના મુખ્ય તાપમાન સુધી રાંધવાનું સમાપ્ત કરો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 100kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 3.2gપ્રોટીન: 0.2gચરબી: 5.6g
