સેલરી અને પોટેટો મેશ સાથે બીફ ફિલેટ, બટેટા અને મસ્ટર્ડ ડ્રેસિંગ સાથે લેમ્બ્સ લેટીસ સાથે

ટામેટાં અને ડાઇસને સ્કિન અને કોર કરો, રાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમને ડાઇસ કરો. માંસને સીઝન કરો, તેને સીર કરો (સૌથી વધુ સેટિંગ પર) અને તેને રોસ્ટરમાંથી દૂર કરો. રાજા ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને ટામેટાં (સૌથી વધુ સેટિંગ પર) ફ્રાય કરો. મરી, મીઠું, વેજીટેબલ સ્ટોક, ક્રીમ ફ્રેચે, લસણ, તુલસીનો છોડ, પિનોટ નોઇર અને પોર્સિની મશરૂમ્સ ઉમેરો. માંસને રોસ્ટરમાં પાછું મૂકો. લગભગ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બ્રેઝ. 20 ડિગ્રી પર 63 મિનિટ (ઢાંકણ વિના, ઉપર/નીચેની ગરમી, મુખ્ય તાપમાન આશરે 200 ડિગ્રી) કોર્નસ્ટાર્ચને થોડું પિનોટ નોઇર સાથે મિક્સ કરો અને ચટણીને થોડી ઘટ્ટ કરો. ચટણીને ફરીથી સીઝન કરો. પ્લેટને બાલ્સેમિક ક્રીમથી સજાવો. માંસને પ્લેટ પર મૂકો અને બરછટ મીઠું અને મેલેન્જ નોઇર મરી સાથે છંટકાવ કરો.

સેલરી અને બટાકાની છાલ કાઢીને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. લગભગ 20 મિનિટ માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધવા. દૂધ અને માખણ ગરમ કરો. શાકભાજીને ડ્રેઇન કરીને ગાળી લો. શાકભાજી, મીઠું, મરી, જાયફળ અને છૂંદેલા બટાકાને બટાકાની માશર વડે બરછટ મેશ કરો. સંક્ષિપ્તમાં દૂધ નીચે દબાવો. સુશોભન તરીકે, કિંગ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સની ખૂબ જ પાતળી સ્લાઇસને ફ્રાય કરો અને સેલરી-બટેટા મેશ પર મૂકો.

લેમ્બના લેટીસને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સલાડ સ્પિનરમાં સૂકવી દો. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને થોડું તેલમાં થોડો પરસેવો કરો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને તેને કારામેલાઇઝ થવા દો. છોલેલા અને પાસાદાર બટાકા ઉમેરો. સૂપને ઉપર કરો અને બટાકાને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (ઢાંકણ બંધ રાખીને). વિનેગર, મસ્ટર્ડ અને ક્રીમ ઉમેરો અને ક્રીમી સુસંગતતામાં પ્યુરી કરવા માટે હેન્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. સૂર્યમુખી તેલમાં ધીમે ધીમે હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે મિક્સ કરો અને જો જરૂરી હોય તો થોડું મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરો. જો ડ્રેસિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો થોડા પાણીમાં હલાવો. ઘેટાંના લેટીસ અને ડ્રેસિંગને મિક્સ કરો અને સલાડ પ્લેટમાં મૂકો. સંક્ષિપ્તમાં પાઈન નટ્સને પાનમાં શેકી લો અને સલાડ પર છંટકાવ કરો.