હર્બ ડમ્પલિંગ સાથે બીફ ફિલેટ, સ્વીટ ગાજર મેશ અને માર્ઝિપન બેકડ એપલ સાથે પીરસવામાં આવે છે

સોયા સોસ, તેલ અને 5-સિઝનિંગ પાવડરમાંથી મરીનેડ મિક્સ કરો. જાદુઈ લાકડી સાથે સારી રીતે ભળી દો. તેની સાથે ફિલેટને ઘસવું અને એક દિવસ માટે મેરીનેટ કરો.

પછી માંસને એક મોટી શેકતી તપેલીમાં ચારે બાજુથી થોડા સમય માટે સીલ કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવો. પછી બેકિંગ ડીશમાં મૂકો અને સીધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 80 ડિગ્રી હોવું આવશ્યક છે. ઓવન થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. વધુમાં, સૌથી જાડા ભાગમાં ટીપ સાથે માંસમાં માંસ થર્મોમીટર ચોંટાડો. જ્યારે તેનું મુખ્ય તાપમાન લગભગ 57 ડિગ્રી હોય ત્યારે માંસ મધ્યમ હોય છે. ફિલેટની જાડાઈના આધારે આમાં 3-4 કલાકનો સમય લાગે છે. પછી કાપીને સર્વ કરો.

બટાકાને બાફી લો. છાલ કરો અને તરત જ બટાકાની પ્રેસ દ્વારા સ્વીઝ કરો. મીઠું અને મરી સારી રીતે, સોજી અને બટાકાનો લોટ ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓ કાપો અને ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે ભેળવી દો. ડમ્પલિંગના લોટને સારી રીતે ભેળવી શકાય તેટલો બટાકાનો લોટ. સૌથી ઉપર, કણક ઠંડુ ન થવું જોઈએ. ડમ્પલિંગને આકાર આપો. વહેતા મીઠાના પાણીમાં પલાળી રાખો અને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. તેને થોડું બાષ્પીભવન થવા દો. પછી એક કડાઈમાં માખણમાં થોડા સમય માટે ટૉસ કરો.

બટાકા અને ગાજરને છોલીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપી લો. એક પેનમાં, ડુંગળીને થોડું માખણમાં સાંતળો, પાસાદાર શાકભાજી ઉમેરો, ઉપર ક્રીમ રેડો અને શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી બરછટ પ્યુરી કરો અને મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો. માખણનો ટુકડો ઉમેરો. જરૂર મુજબ મધ નાખી હલાવો.

બદામના કટકા કરી લો, કણક બનાવવા માટે ખૂબ જ બારીક સમારેલા માર્ઝિપન સાથે ભેળવી દો. તજ, વેનીલા ખાંડ અને રમ ઉમેરો. સફરજનને કોર કરો અને દરેક વખતે થોડું મિશ્રણ દબાવો. લગભગ 150 મિનિટ માટે 30 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું.