John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 500 g બીફ ગૌલાશ
- 1 કદ ડુંગળી, આશરે પાસાદાર ભાત
- 200 g ગાજર, આશરે પાસાદાર ભાત
- 200 g લીક, ક્વાર્ટર અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
- 2 લસણ લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
- 100 g બેકોન ક્યુબ્સ
- 1 tbsp લોટ
- 250 ml રેડ વાઇન
- 300 ml બીફ સ્ટોક
- 1 કરી શકો છો અદલાબદલી ટામેટાં
- 100 g ક્રીમ
- 20 g ચોકલેટ 80% કોકો
- તેલ
- એસ્પેલેટ મરી
- મિલમાંથી કાળા મરી
- સોલ્ટ
સૂચનાઓ
- એક કેસરોલમાં તેલ ગરમ કરો અને ગૌલાશને ભાગોમાં ફ્રાય કરો - પોટના તળિયાના 2/3 થી વધુ ભાગને ઢાંકવો જોઈએ નહીં. પછી માંસને પોટમાંથી બહાર કાઢો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને બાજુ પર મૂકો.
- હવે ડુંગળી અને બેકન ક્યુબ્સને ગરમ ફ્રાઈંગ ફેટમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી ગાજર, લીક અને લસણ ઉમેરો, લોટ સાથે ધૂળ નાખો અને થોડીવાર સાંતળો. પછી રેડ વાઇન સાથે ડિગ્લાઝ કરો અને લગભગ 1/3 સુધી ઘટાડો. ત્યાર બાદ તેમાં ટામેટાં અને માંસ ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2 કલાક (ઢાંકણ પર) ઉકળવા દો. સંભવતઃ હંમેશા બીફ સ્ટોક ઉમેરો.
- પછી ક્રીમને સોસપેનમાં મૂકો, સારી રીતે હલાવો અને બીજી 30 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. પછી મીઠું, મરી અને એસ્પેલેટ મરીને સ્વાદ પ્રમાણે મિક્સ કરો. સ્ટોવ બંધ કરો અને જ્યારે ગૌલાશ ઉકળવાનું બંધ થઈ જાય, ત્યારે ચોકલેટ ઉમેરો, તેને ઓગળવા દો, હલાવો અને પછી સર્વ કરો.
- મારી પાસે સેલેરી-બટેટા મેશ અને તેની સાથે કાકડીનું સલાડ હતું.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 124kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 4.6gપ્રોટીન: 7gચરબી: 7.3g
