કોકોના સેવનના ફાયદા અને નુકસાન

કોકોની શોધ થઈ ત્યારથી, હોટ ચોકલેટ-સ્વાદવાળા પીણાનો ઉપયોગ તમામ રોગો માટે અમૃત તરીકે કરવામાં આવે છે. તે દવા તરીકે લેવામાં આવતું હતું અથવા ગુસ્સો અને ખરાબ મૂડ સામે લડવા માટે વપરાય છે. કોકો પાવડર એ એક એવું ઉત્પાદન છે જેમાં સંખ્યાબંધ આવશ્યક પોષક તત્વો હોય છે અને તે ક્રોનિક રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે. ચાલો આપણે વાત કરીએ કે કોકો પાવડર શા માટે આટલો ઉપયોગી છે અને શું આજે તેના કોઈ વિરોધાભાસ છે.

કોકો રચના

કોકો એ પોષક તત્વો અને તત્વોનો ભંડાર છે, પરંતુ એક ચેતવણી સાથે. તમને માત્ર કુદરતી કોકો બીન્સમાંથી બનાવેલા કોકો પાવડરથી જ ફાયદો થશે, રસાયણો, રંગો અને સ્વાદોથી દ્રાવ્ય એનાલોગ "સમૃદ્ધ"થી નહીં.

કોકોની રાસાયણિક રચના:

• સેલેનિયમ;
• પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ;
• મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ;
• સોડિયમ અને આયર્ન;
• મેંગેનીઝ અને ઝીંક;
• જૂથ બીના વિટામિન્સ (B1, B2, B5, B6, B9), E, ​​A, PP, K.

પાવડરના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 289 કેસીએલ છે.

કોકો પાવડરના ઔષધીય ગુણધર્મો

પરંપરાગત કોકો પાવડરમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિ-એલર્જેનિક, એન્ટિકાર્સિનોજેનિક અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. દર વર્ષે, વૈજ્ઞાનિકો તેના ઉપયોગની સકારાત્મક અસરની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુને વધુ આધારો મેળવી રહ્યા છે. માનવ સ્વાસ્થ્ય પર આ ઉત્પાદનના અસંખ્ય ફાયદાઓની પણ પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે.

શરીર માટે કોકોના ફાયદાઓમાં શામેલ છે:

• હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું;
• "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું;
• ક્રોનિક થાક સિન્ડ્રોમથી છુટકારો મેળવવો;
• ડાયાબિટીસ મેલીટસનું નિષેધ;
• શ્વાસનળીના અસ્થમાની સારવાર;
• કેન્સર સામે રક્ષણ;
• સ્થૂળતાથી છુટકારો મેળવવો;
• હૃદય અને મગજના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો.

વધુમાં, કોકો પાઉડરનો ઉપયોગ ઝડપથી ઘા રૂઝ આવવા અને ત્વચા અને વાળની ​​સંભાળ માટેના માસ્ક બનાવવા માટે થાય છે.

કોકો પાઉડરનો મુખ્ય ફાયદો એ છે કે તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સની ઊંચી સાંદ્રતા છે. ફ્લેવોનોઈડ્સના ઘણા જુદા જુદા જૂથો છે, પરંતુ કુદરતી મીઠા વગરનો કોકો તેમાંથી બેનો સારો સ્ત્રોત છે: એપીકેટેચિન અને કેટેચિન. ફ્લેવોનોઈડ્સ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે, જે શરીરમાં બળતરાને રોકવામાં મદદ કરે છે. લોહીના પ્રવાહને સુધારવા અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે એપીકેટેચીનની જરૂર છે. આ ઉપરાંત, ફ્લેવોનોઈડ્સ મેમરી અને શીખવાના કાર્યોને ઉત્તેજીત કરે છે.

કોકો પાવડરનું સેવન ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે. ચોકલેટથી વિપરીત, કોકો પાવડર સુગર સ્પાઇકનું કારણ નથી.

કોકોનો વપરાશ શ્વાસનળીના અસ્થમાના લક્ષણોને દૂર કરે છે, જે પદાર્થો xanthine અને થિયોફિલિનને આભારી છે. આ પદાર્થો શ્વાસનળીમાં ખેંચાણને આરામ આપે છે અને શ્વાસનળીની નળીઓ ખોલે છે. આ હવાના સરળ માર્ગને સરળ બનાવે છે અને અસ્થમા અને શ્વાસની તકલીફની સારવારમાં પણ મૂલ્યવાન છે.

કોકોમાં ફેનીલેથિલામાઇન નામનું તત્વ હોય છે, જે છોડની એન્ટીડિપ્રેસન્ટ છે. શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, આ પદાર્થ એન્ડોર્ફિન્સનું સ્તર વધારે છે, અને "સુખ" ની કુદરતી લાગણી દેખાય છે, જે રમતગમત, હસવું વગેરે પછી થાય છે.

કોકો ચેતાપ્રેષકો (સેરોટોનિન, ફેનીલેથિલામાઇન અને આનંદામાઇડ) મુક્ત કરીને ક્રોનિક થાકથી પીડાતા લોકો પર શાંત અસર કરે છે.

કોકોના નિયમિત સેવનથી કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવવા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. આ રોગનિવારક અસર વિવિધ પ્રકારના કેન્સરની સારવારમાં અત્યંત મૂલ્યવાન સાબિત થઈ છે.

કોકો ઘણીવાર ત્વચા અને વાળની ​​સંભાળના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. કોકો-આધારિત માસ્ક પોષણ આપે છે, બાહ્ય પ્રભાવો સામે રક્ષણ આપે છે અને સુખદ અસર પેદા કરે છે.

કોકોના વપરાશ માટે વિરોધાભાસ

અમે કોકોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કરી છે, હવે આપણે સમજવાની જરૂર છે કે ઉત્પાદન કઈ પરિસ્થિતિઓમાં બિનસલાહભર્યું છે.

તેમાં પ્યુરિન્સની હાજરી, જે શરીરમાં યુરિક એસિડના સંચયનું કારણ બને છે, તે ક્રોનિક કિડની રોગ અથવા સંધિવાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.

કેફીન અને અન્ય ટોનિક પદાર્થો 3 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં અતિશય ઉત્તેજનાનું કારણ બને છે અને પુખ્ત વયના લોકોમાં પણ ઊંઘમાં ખલેલ ઉશ્કેરે છે. આ કારણોસર, રાત્રે કોકો પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડાયાબિટીસ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના કિસ્સામાં ઉત્પાદન સાવધાની સાથે લેવું જોઈએ.

વરસાદી જંગલોમાં જ્યાં કોકો ઉગે છે, ત્યાં ઘણા જંતુઓ છે જે તેના કઠોળને ખાવાનું પસંદ કરે છે, અને ઘણીવાર કઠોળની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ મિલના પત્થરોની નીચે પણ આવે છે. તે જંતુ ચિટિન છે, કોકો નથી, જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાનું કારણ બને છે. એલર્જીના સહેજ અભિવ્યક્તિ પર, તમારે પહેલા બીજા ઉત્પાદકના ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ, અને જો આ મદદ કરતું નથી, તો કોકો અને ચોકલેટ છોડી દો.

કોકો બટર વિશે બધું

કોકો બટર એ એક દુર્લભ ઉત્પાદન છે જેમાં મહત્વપૂર્ણ ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે: ઓલિક (43%); સ્ટીઅરિક (34%); લૌરિક અને પામમેટિક (25%); લિનોલીક (2%); અર્વાચીન (1% કરતા ઓછા). આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ્સ (ડોપામાઇન, ટેનીન, ટ્રિપ્ટોફન) શામેલ છે, તેથી તે લાંબા સમય સુધી ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી. ઓછી માત્રામાં, તેમાં વિટામિન A, અને E, પોલિફીનોલ્સ, ખનિજો (ઝીંક, કોપર, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ) અને કેફીન પણ હોય છે.

માખણના રોગનિવારક ગુણધર્મો. તેલમાં પ્યુરિન હોય છે - ન્યુક્લિક એસિડના ઘટકો. તેથી, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ પ્રોટીન અને ઉત્સેચકોના જૈવસંશ્લેષણની પ્રક્રિયાઓને ઑપ્ટિમાઇઝ કરવા માટે થાય છે. કોકો બટર ગળા, બ્રોન્કાઇટિસ અને ફલૂના રોગો માટે અસરકારક ઉપાય છે. તેનો ઉપયોગ આંતરડા અને પેટની બળતરા પ્રક્રિયાઓને સુધારવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન બળે અથવા ઘરેલું ઇજાઓ પછી ત્વચાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેલના ફાયદાકારક ગુણોનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે કોસ્મેટોલોજીમાં થાય છે. ઉત્પાદન ત્વચાના કોષોને નવીકરણ કરવામાં મદદ કરે છે, ત્યાં તેમને કાયાકલ્પ કરે છે.

કોકો બટરના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ. ડોકટરો વધુ વજન અને ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોને તેલનો દુરુપયોગ કરવાની સલાહ આપતા નથી. કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, કોકો બટર મધ્યસ્થતામાં લેવું જોઈએ. તે ઇચ્છનીય છે કે તે અન્ય ખોરાકનો ભાગ છે. તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, નિષ્ણાતની સલાહ લીધા પછી, તે અત્યંત સાવધાની સાથે લેવું જોઈએ.

રસોઈમાં કોકો

રસોઈમાં કોકોનો ઉપયોગ તેની અનન્ય સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓને કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પાવડર ઘણા ઉત્પાદનો સાથે સારી રીતે જાય છે, પરંતુ મુખ્યત્વે તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી અને બેકિંગ સુધી વિસ્તરે છે. તેનો ઉપયોગ ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે દહીં, આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ દૂધ અને માખણના ઉત્પાદનમાં પણ થાય છે, જે તમામ બાળકોને પ્રિય છે.

કોકોનો સ્વાદ પોતે ખૂબ જ સુખદ અને અનન્ય છે. ઉત્પાદનમાં હળવા તેલયુક્ત સ્વાદ (નિષ્કર્ષણના પ્રારંભિક તબક્કામાં પ્રક્રિયાની ડિગ્રી પર આધાર રાખીને) અને ચોકલેટની સુગંધ છે. તેનો ઉપયોગ કુદરતી કલરન્ટ તરીકે થાય છે જે લાક્ષણિક બ્રાઉન રંગ આપે છે (સંતૃપ્તિની ડિગ્રીના આધારે, તે ઘાટા બ્રાઉનથી બેજ સુધી બદલાશે).

લેટિન અમેરિકામાં, કોકો બીન્સનું વતન, પાવડર માંસની ચટણીમાં સક્રિયપણે ઉમેરવામાં આવે છે, તેને મરચાંની ચટણી સાથે જોડીને. ઉત્પાદન ખાંડ, વેનીલા, બદામ અને ફળો સાથે સારી રીતે જાય છે, તેથી વાનગીઓની સંખ્યા ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે.

સ્વાદિષ્ટ પીણું અને ચોકલેટ બનાવવા માટે કોકોનો સૌથી સામાન્ય ઉપયોગ છે.

કોકો પાવડરમાંથી કોકો કેવી રીતે બનાવવો?

પાવડરમાંથી કોકો બનાવવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય દૂધ સાથેનું પરંપરાગત સંસ્કરણ છે. આ રીતે તેનો સ્વાદ સૌથી હળવો હોય છે.

એક કપ બનાવવા માટે, તમારે ઉત્પાદનના 2 ચમચી, એક ગ્લાસ દૂધ અને સ્વાદ માટે ખાંડની જરૂર છે. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો, અને જો ગઠ્ઠો દેખાય, તો તેને પીસી લો, અને ધીમા તાપે રાંધો, પ્રાધાન્ય ઉકાળ્યા વિના.

દૈનિક ભાગ સંપૂર્ણપણે ઉર્જા અનામતને ફરી ભરશે, અને જ્યારે માનસિક પ્રવૃત્તિ સાથે કામ કરે છે, ત્યારે કોકો વ્યવહારીક રીતે બદલી ન શકાય તેવું છે, કારણ કે તે વિટામિન્સનું વાસ્તવિક ભંડાર છે. જો તમે તમારી આકૃતિની કાળજી રાખો છો, તો ફક્ત ખાંડ ઉમેરવાનું ટાળો.

કોકો પસંદ કરવા માટેના નિયમો

કોકો પસંદ કરતી વખતે, સૌ પ્રથમ, રચના પર ધ્યાન આપો. કુદરતી અને તંદુરસ્ત કોકોમાં ઓછામાં ઓછી 15% કોકો ચરબી હોવી જોઈએ!

કુદરતી પાવડર અશુદ્ધિઓ વિના, આછો ભૂરો અથવા ભૂરા રંગનો હોવો જોઈએ.

જો તમે તમારી આંગળીઓથી થોડી માત્રામાં પાવડર ઘસશો, તો ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો બાકી ન હોવો જોઈએ.

જ્યારે ઉકાળો, ત્યારે કાંપ પર ધ્યાન આપો. તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા અને સ્વસ્થ કોકોમાં હાજર ન હોવું જોઈએ.

તેથી, જેમ તમે પહેલાથી જ સમજી ગયા છો, કોકોના ફાયદા અને આ ઉત્પાદનનો સ્વાદ ભાગ્યે જ વધારે પડતો અંદાજ કરી શકાય છે. આનંદ સાથે તેનો આનંદ માણો, પરંતુ કોકોના ઉપયોગ માટેના વિરોધાભાસ વિશે ભૂલશો નહીં. અને સ્વસ્થ રહો!