કોળાના બીજ ખાવાના ફાયદા અને નુકસાન

કોળાના બીજ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે, પરંતુ કોળાના બીજને અમારા ટેબલ સુધી પહોંચવામાં ઘણો સમય લાગ્યો. શરૂઆતમાં, આપણા પૂર્વજો ઘરેલું હેતુઓ માટે કોળાનો ઉપયોગ કરતા હતા, પછીથી તેઓએ છોડનું માંસ ખાવાનું શરૂ કર્યું, અને લાંબા સમય પછી જ તે સ્પષ્ટ થઈ ગયું કે કોળાના બીજમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. આજે આપણે આ વિશે જાણવા જઈ રહ્યા છીએ!

કોળું મૂળ લેટિન અમેરિકાનું છે. તે જાણીતું છે કે તે પ્રાચીન ભારતીય આદિવાસીઓ દ્વારા ખાવામાં આવતું હતું અને તેના પોષક મૂલ્ય અને સુખદ સ્વાદ માટે ખૂબ મૂલ્યવાન હતું.

યુવાન સ્પ્રાઉટ્સ અને કોળાના ફૂલોનો પણ ખોરાક માટે ઉપયોગ થતો હતો.

ત્યાં ઘાસચારાના કોળા છે, જેનો ઉપયોગ પશુપાલનમાં પશુધનને ખવડાવવા માટે થાય છે, અને સુશોભન કોળા, ગ્રીનહાઉસ અથવા બગીચાના સુશોભન તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે. ટૂંકમાં, શાકભાજી તેની વર્સેટિલિટીથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકે છે.

પરંતુ કોળાના બીજ, નવા જીવનની શરૂઆતની જેમ, ઘણા બધા વિટામિન્સ અને ખનિજો ધરાવે છે. તેમનાથી કોને અને કેવી રીતે ફાયદો થઈ શકે છે તેના વિશે આગળ વાત કરીએ.

કોળાના બીજની રાસાયણિક રચના

કોળાના બીજની કેલરી સામગ્રી 556 કિલોકલોરી છે.
સો ગ્રામ ઉત્પાદન (દૈનિક વપરાશના દરના આધારે) 30.4% પ્રોટીન, 71.7% ચરબી અને 6% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પ્રદાન કરી શકે છે. ડાયેટરી ફાઇબર 4.3 ગ્રામ છે.

વિટામિન રચના લગભગ સમગ્ર જૂથ B દ્વારા રજૂ થાય છે: ફોલેટ - 57.5 μg; પાયરિડોક્સિન - 0.23 મિલિગ્રામ; પેન્ટોથેનિક એસિડ - 0.35 મિલિગ્રામ; રિબોફ્લેવિન - 0.32 મિલિગ્રામ; થાઇમિન - 0.2 મિલિગ્રામ.

અન્ય વિટામિન્સ પણ સમાયેલ છે (મિલિગ્રામમાં): A – 228; સી - 1.9; E – 10.9 (દૈનિક મૂલ્યના 72.7%); K - 51.4 (42.8%); પીપી - 1.7.

માઇક્રો- અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ સેલેનિયમ - 5.6 µg દ્વારા (મિલિગ્રામમાં) રજૂ થાય છે; મેંગેનીઝ - 3.01 (151%); કોપર - 1.39 μg; ઝીંક - 7.45 (62.1%); આયર્ન - 14.96 (83.1%); ફોસ્ફરસ - 1174 (147%); પોટેશિયમ - 807 (32.3%); સોડિયમ - 18; મેગ્નેશિયમ - 535 (134%); કેલ્શિયમ - 43.

કોળાના બીજના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કોળાના બીજ પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.

સ્ત્રીઓ માટે, બીજ તેમને જાડા અને ચમકદાર વાળ આપશે - આ ઉત્પાદનની વિટામિન રચના ખોપરી ઉપરની ચામડીના સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ હકારાત્મક અસર કરે છે.

વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે વિટામિન A અને E યુવાનોને લંબાવે છે. કોળાના બીજમાં આ પદાર્થો નોંધપાત્ર માત્રામાં હોય છે!

ઉત્પાદનમાં choleretic અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે.

કોળાના બીજ ખાસ કરીને કૃમિ સામે અસરકારક છે: બાળકો માટે આ પરોપજીવીઓને બહાર કાઢવાની સલામત રીત તરીકે તેમની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

પરંપરાગત દવાએ નોંધ્યું છે કે કોળાના બીજના નિયમિત સેવનથી અતિશય ગેસની રચનામાં રાહત મળે છે અને સમગ્ર આંતરડાની કામગીરીમાં નોંધપાત્ર સુધારો થાય છે.

શાકાહારીઓ તેમના ઉચ્ચ વનસ્પતિ પ્રોટીન સામગ્રી માટે આ બીજની પ્રશંસા કરે છે.

પુરૂષો પ્રોસ્ટેટીટીસ અને પ્રોસ્ટેટ એડેનોમાને રોકવા માટે કોળાના બીજનો ઉપયોગ કરે છે. જેઓ નિયમિતપણે બીજનું સેવન કરે છે તેમાં આ અપ્રિય બિમારીઓ ઘણી ઓછી વાર જોવા મળે છે.

કોળાના બીજ એ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જેનો ઉપયોગ કેન્સર સામે લડવા માટે લોક દવામાં થાય છે.

નિયમિતપણે થોડી સંખ્યામાં બીજ ખાવાથી, આપણે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવીએ છીએ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી પોતાને સમૃદ્ધ બનાવીએ છીએ, ઝેર અને ભારે ધાતુઓના શરીરને સાફ કરીએ છીએ, હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવીએ છીએ અને નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરીએ છીએ.

કોળાના બીજનો ઉપયોગ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે થાય છે. તે એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓમાંથી રક્ત વાહિનીઓને પણ સાફ કરે છે.

ફોસ્ફરસ અને ઝીંકની ઉચ્ચ સામગ્રી યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે અને એકાગ્રતા અને મગજના કાર્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તે એકંદર સુખાકારીને અસર કરે છે, તમને ટૂંકા સમયમાં શારીરિક શ્રમમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ડાયાબિટીસવાળા લોકો આ બીજ સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકે છે. ઉત્પાદન લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટાડે છે.

જો તમને કબજિયાત હોય તો તમારે ખાલી પેટ એક ચમચી કાચા બીજ ખાવા જોઈએ.

તે આંતરડાની ગતિમાં સુધારો કરશે અને હળવા રેચક અસર કરશે.

આર્જિનિન, જે બીજનો એક ભાગ છે, સ્નાયુ સમૂહ મેળવવામાં મદદ કરે છે.

તેની ઉચ્ચ કેલ્શિયમ સામગ્રીને લીધે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઓસ્ટીયોપોરોસિસને રોકવા અને સાંધાઓની સારવાર માટે થાય છે.

લોક દવાઓની વાનગીઓ અનુસાર, કોળાના બીજનો ઉપયોગ કિડનીના પત્થરોને ઓગળવા માટે થાય છે.

કોળાના બીજ તેલના ફાયદા

કોળાના બીજ ફેટી અસંતૃપ્ત અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડથી સમૃદ્ધ એક અદ્ભુત તેલ ઉત્પન્ન કરે છે - જીવનનું વાસ્તવિક અમૃત. કોળાના બીજનું તેલ આપણા સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા માટે યોગ્ય રીતે સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.

તેને કેરોટીનોઇડ્સ, ટોકોફેરોલ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, સ્ટીરોલ્સ અને અસંતૃપ્ત ચરબીનો વાસ્તવિક ખજાનો કહી શકાય, જેની ટકાવારી 90% છે, તેમજ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ.

જ્યારે મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે, ત્યારે આ તેલ યકૃતના કાર્યમાં સુધારો કરે છે, કોલેરેટિક અસર ધરાવે છે, અને પિત્તાશયની વિક્ષેપિત કાર્યાત્મક સ્થિતિ અને પિત્તની રાસાયણિક રચનાને સામાન્ય બનાવે છે.

આ તેલ કોસ્મેટોલોજિસ્ટ્સ અને ત્વચારોગ વિજ્ઞાનીઓમાં પણ લોકપ્રિય છે: તે ત્વચા પર બળતરાનો સંપૂર્ણ રીતે સામનો કરે છે અને ઘા અને બર્નના ઉપચારને વેગ આપે છે.

કોળાના બીજના તેલનો ઉપયોગ માસ્ક તરીકે અને પરિપક્વ, શુષ્ક અને ક્ષતિગ્રસ્ત ચહેરાની ત્વચા માટે, હાથની ત્વચા માટે અને નખને મજબૂત કરવા અને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે. કોળાના બીજના તેલના થોડા ટીપાં તૈયાર કોસ્મેટિક ક્રીમ, ટોનિક, લોશન અને માસ્કમાં ઉમેરી શકાય છે.

કોળાના બીજનું તેલ તમારા વાળને પણ ફાયદો કરશે, ખાસ કરીને જો તે શુષ્ક અને પાતળા હોય. નિયમિત રીતે અઠવાડિયામાં એકવાર રાત્રે વાળના મૂળમાં તેલ ઘસીને આખી લંબાઈ સુધી લગાવો અને એક મહિનામાં પરિણામ જોવા મળશે.

તેના ઔષધીય ગુણધર્મો ઉપરાંત, કોળાના બીજનું તેલ ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેને રસોઈ માટે યોગ્ય બનાવે છે.

કોળાના બીજમાંથી ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોળાના બીજનું તેલ ઠંડા દબાવીને મેળવવામાં આવે છે, જે તમામ પોષક તત્ત્વો અને વિટામિન્સને સાચવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

કોળાના લોટના ફાયદા

કોળાનો લોટ છાલવાળા અને તડકામાં સૂકવવામાં આવેલા બીજમાંથી પીસીને મેળવવામાં આવે છે.

કોળાનો લોટ એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ રાંધવા અને ઉત્તમ કોસ્મેટિક પ્રોડક્ટ તરીકે બંને માટે થઈ શકે છે. જો તમે તીવ્ર માનસિક અને શારીરિક કાર્ય, તંદુરસ્તી અથવા રમતગમતમાં વ્યસ્ત છો, તો કોળાના લોટની વાનગીઓ તમારા માટે અત્યંત ઉપયોગી થશે.

કોળાનો લોટ આવશ્યક એમિનો એસિડ, જસત અને કોલિનથી ભરપૂર હોય છે. નિયમિત સેવનથી યાદશક્તિ અને માનસિક ક્ષમતાઓ સુધરે છે, શારીરિક અને માનસિક કાર્યક્ષમતા વધે છે અને તાણ, નર્વસ તણાવ અને થાક ઓછો થાય છે.

કોળાના બીજના લોટનો ઉપયોગ રમતગમતના પોષણના ઘટક તરીકે પણ થાય છે. તેમાં રહેલા ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ સ્નાયુઓના સંકોચનની ગતિ અને શક્તિને અસર કરે છે; એમિનો એસિડ આર્જિનિન સ્નાયુના જથ્થાને વધારવામાં મદદ કરે છે, અને એમિનો એસિડ વેલાઇન સ્નાયુ કોશિકાઓ માટે ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે કામ કરે છે.

કોળાના બીજના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

કોળાના બીજ માત્ર લાભ જ નહીં પણ નુકસાન પણ લાવી શકે છે. આ નીચેના કેસોમાં થઈ શકે છે: ઉત્પાદન અસહિષ્ણુતા; સ્થૂળતા; ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની ઉચ્ચ એસિડિટી; પાચન તંત્રના ક્રોનિક રોગો (ખાસ કરીને પેટ).

દંતવલ્કને નુકસાન ન થાય તે માટે બીજને તમારા દાંત વડે ચાવવું જોઈએ!

કોળાના બીજ કેવી રીતે પસંદ કરવા અને સંગ્રહિત કરવા

જેઓ દેશમાં કોળા ઉગાડે છે, તેમના માટે બીજ મેળવવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. પાકેલા શાકભાજીને અડધા ભાગમાં કાપવામાં આવે છે, બીજને ચમચીથી દૂર કરવામાં આવે છે, પાણીથી ધોવાઇ જાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.

જેઓ બાગકામથી દૂર છે તેઓ બજારમાં અથવા સ્ટોરમાંથી બીજ ખરીદી શકે છે. ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનમાં આછો પીળો અથવા સફેદ રંગ હોય છે (વિવિધ પર આધાર રાખીને). ત્વચાને કોઈ અશુદ્ધિઓ અથવા નુકસાન ન હોવું જોઈએ. બીજ સ્પર્શ માટે શુષ્ક છે અને સુખદ કોળાની ગંધ ધરાવે છે.

બીજ એક વર્ષ માટે સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ લિનન બેગ અથવા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, કોળું માત્ર હેલોવીનનું પ્રતીક નથી પણ એક ચમત્કારિક ઉપાય પણ છે જે ઘણી બિમારીઓમાં મદદ કરે છે. જો તમે કોળાના બીજ ખાઓ છો, તો તમને ખાતરી છે કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં પણ માનવ શરીર માટે પણ ઉપયોગી છે પરંતુ … આ ઉત્પાદનના ઉપયોગ અંગેના વિરોધાભાસ અને ચેતવણીઓને ધ્યાનમાં લેવાનું ભૂલશો નહીં. સ્વસ્થ રહો!