વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ શીશ કબાબ !!!

ડુક્કરનું માંસ (આદર્શ રીતે અખરોટ અથવા ફ્લેઇલમાંથી) પર્યાપ્ત મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો (સામાન્ય રીતે સ્કીવર દીઠ 6-7 ટુકડાઓ)

પૅપ્રિકાને સપાટ ટુકડાઓમાં કાપો (લગભગ 3cmx3cm), ડુંગળીની છાલ કાઢો અને સ્લાઇસર વડે લગભગ 3mm જાડા રિંગ્સમાં કાપો, અથાણાંને લગભગ 3mm પાતળી સ્લાઇસેસમાં કાપો અને સ્મોક્ડ હેમ (મને ALDI સાઉથનું અથાણું ગમે છે કારણ કે તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે) લગભગ અડધા સેન્ટીમીટર જાડા ટુકડાઓ (અંદાજે 4cm x 3cm) માં કાપો. તેની સાથે સ્કીવર્સ ચોંટાડવા માટે બધું તૈયાર થઈ જશે.

સ્કેવર્સને સુંદર રીતે કાપો (બેકન-પેપ્રિકા-માંસ-ડુંગળી-કાકડી-વગેરે-વગેરે) અને તેમને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલના મોટા ટુકડા પર એકબીજાની બાજુમાં મૂકો. તે મહત્વનું છે કે સ્કીવર્સ પર ઘણી બધી ડુંગળી હોય છે કારણ કે તે ચટણીમાં મીઠો સ્વાદ લાવે છે. હવે મીઠું, મરી અને શશલિક મસાલા (ઘણી વખત બજારોમાં જોવા મળે છે અથવા ઓસ્ટમેન પણ સારા છે) સાથે સ્કીવરને સીઝન કરો.

એક મોટા તપેલામાં બટર લાર્ડને ગરમ થવા દો અને સ્કીવર્સને બધી બાજુએ સારી રીતે ફ્રાય કરો, હું હંમેશા 3 અને પછી પછીના 3 ને ફ્રાય કરું છું. સીરિંગ કર્યા પછી, સ્કીવર્સ ફરીથી એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પર મૂકો અને બાકીની બધી સામગ્રીને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો. (અને હંમેશા કંઈક બાકી રહે છે) પેનમાં.

હવે તપેલીમાં તમામ સ્કીવર્સ બાજુ-બાજુ મૂકો અને બાકીની સામગ્રીને તેની બાજુમાં વહેંચો. એક ઊંચા મિક્સિંગ વાસણમાં ચટણીની બે બોટલ મૂકો અને પાણી સાથે મિક્સ કરો, પછી કબાબના સ્કીવર્સ પર આખી વસ્તુ રેડો અને બાકીનો મસાલો જે હજી પણ એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ પર હતો તે સ્કીવર્સ પર છાંટવો.

હવે પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા તાપે લગભગ 45 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પૂર્ણ! ચોખા તેની સાથે સારી રીતે જાય છે. મારા મતે, ક્રાફ્ટની ચટણી સૌથી શ્રેષ્ઠ છે અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ બેકન અને ડુંગળી ચટણીને વધુ સ્વાદ આપે છે. અત્યાર સુધી શશલિકે બધાને બોમ્બની જેમ ફટકાર્યા છે.