મોટા એલેક્ઝાન્ડર બર્ગર

મારા ખૂબ પ્રિય પડોશીઓ ખરેખર મહાન લોકો છે! ગરમ, ખુલ્લા મનનું, મદદરૂપ અને માત્ર પ્રેમાળ. તેઓ મારા પતિ અને મને ઓળખતા પહેલા, તેઓને શાકાહારી અને .. ભગવાન પ્રતિબંધિત.. શાકાહારી ખોરાક સાથે કોઈ લેવાદેવા ન હતી. જ્યારે મેં તેમને કંઈક ઓફર કર્યું ત્યારે શરૂઆતમાં તેઓ પણ ખૂબ જ શંકાસ્પદ હતા, પરંતુ તેઓ ઝડપથી સમજી ગયા કે માંસ વિનાનો ખોરાક પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે અને તેઓ હવે ડોળ કરવાનું પસંદ કરે છે .. અને સંપૂર્ણપણે નિઃસ્વાર્થ ???? .. ટેસ્ટ ઈટર તરીકે ઉપલબ્ધ છે. મારી શાકાહારી / વેગન બર્ગર રચનાઓ ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. જો કે, મારા પાડોશી (એલેક્સ) એ અહીં અને ત્યાં કહ્યું કે તે બીજું ખાઈ શક્યો હોત. તેથી મેં ... તેની પત્ની ઇવીના કરારથી ... એક મોટું બર્ગર બનાવ્યું અને એલેક્સને સમર્પિત કર્યું. તમે પરિણામ અહીં જોઈ શકો છો:

પાલકને ઓગળવા દો, પ્યુરી કરો અને કણક બનાવવા માટે અન્ય ઘટકો સાથે કામ કરો. જો કણક ખૂબ ભેજવાળી હોય, તો થોડો લોટ ઉમેરો. જો તે ખૂબ સૂકું હોય, તો થોડું પાણી ઉમેરો. અંતે, કણક સરસ અને નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને નમ્ર અને ચીકણું હોવું જોઈએ નહીં.

હવે લોટને ઢાંકીને 4 કલાક ચઢવા દો.

આશરે બે ફ્લેટ સ્લાઇસ બનાવો. 18-20cm અને બેકિંગ શીટ સાથે બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. કણકને પાણીથી બ્રશ કરો અને તલ અને ડુંગળીના બીજ પર છંટકાવ કરો. રોલ્સને લગભગ 30-45 મિનિટ સુધી ફરીથી ચઢવા દો અને પછી 180 ° ઉપર/નીચલી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો.

શેકેલા મરી સ્વાદિષ્ટ છે! શેકવાથી તેમને અદ્ભુત મીઠાશ અને ઉત્તમ સુગંધ મળે છે.

પહેલા મરીને ધોઈ લો, તેને સાફ કરો અને ટુકડાઓમાં કાપી લો, પછી પલ્પને બેકિંગ શીટ પર સાદડી સાથે નીચે મુકો. ધોયેલા જલાપેનોસ ઉમેરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ° ઉપર/તળિયે ગરમી પર માંસ નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો (અંદાજે 12 મિનિટ). દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો અને ત્વચાની છાલ ઉતારો.

મરી અને ધાણાના દાણાને ચરબી વગર શેકી લો જ્યાં સુધી તેઓ સુગંધી ન આવે, તેમને થોડું ઠંડુ થવા દો અને ખૂબ ઝીણા મોર્ટારનો ઉપયોગ કરશો નહીં.

ડુંગળીને ડાઇસ કરો અને તેલમાં ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે રંગ આવવાનું શરૂ ન કરે. લસણની છાલ કાઢી, બીજ કાઢી નાખો અને તેને બારીક કાપો. ડુંગળીમાં ઉમેરો અને લસણ રંગ ન આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

ખાંડ ઉમેરો, તેને ઓગળવા દો અને પછી મસાલામાં મિક્સ કરો.

સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો, શેકેલા મરી અને જલાપેનોને કાપી લો, બધું મિક્સ કરો અને પ્યુરી કરો.

ચટણીને થોડી ઉકળવા દો (ઢાંકણ નમેલી સાથે લગભગ 10 મિનિટ), મીઠું અને લીંબુનો રસ નાખીને બીજી 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો.

તમે ગરમ ચટણીનો એક ભાગ નાના સ્ક્રુ-ટોપ જારમાં રેડી શકો છો અને તેને બંધ કરી શકો છો. તો તમારી પાસે સ્ટોકમાં ચટણી છે. તે નાચોસ સાથે પણ ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

ચણા અને પ્યુરીને 2 ટેબલસ્પૂન પાણીથી નીતારી લો.

ડુંગળીને બારીક કાપો, લસણને પ્રેસ દ્વારા દબાવો.

ચણાનો લોટ અને સીઝન સિવાયની બધી સામગ્રીને મિક્સ કરો, પછી જ ચણાનો લોટ ઉમેરો.

સમૂહ ખૂબ જ સારી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે અને તેને પ્રવેશવાની મંજૂરી આપી શકાય છે.

બે મીટબોલને બન્સ જેવો જ આકાર આપો અને તેને તેલમાં ધીમા તાપે તળો.

ડુંગળીને ક્વાર્ટર કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો જે ખૂબ પહોળા ન હોય. તેલમાં ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે રંગીન ન થાય, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને થોડું બાલ્સેમિક સરકો સાથે ડિગ્લેઝ કરો. પ્રવાહી ઘટાડવું.

ફરજિયાત નથી (બર્ગર વિના કડક શાકાહારી હશે) પરંતુ થોડી ગિમિક સરસ છે. ????

ઘટકોને મિક્સ કરો અને સાદડી વડે બેકિંગ શીટના કદના બે ટુકડા બનાવો. તેને લગભગ 170 મિનિટ માટે 5° O/U પર ઓગળવા દો.

સલાડ (દા.ત. આઇસબર્ગ, સ્પિનચ, લેમ્બ લેટીસ, લોલો રોસો...) સાફ કરો, ધોઈ લો અને સૂકા કરો. મોટા પાંદડાને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપો.

બન ખોલીને કાપો. નીચલા અડધા ભાગ પર પુષ્કળ ચટણી મૂકો અને ટોચ પર કચુંબર ફેલાવો. સપાટીને ટામેટાં સાથે લાઇન કરો, પૅટી પર મૂકો, ચીઝ ચિપ અને તળેલી ડુંગળી, ઢાંકણ પર મૂકો અને સર્વ કરો.

મને લાગે છે કે મારો પાડોશી ખૂબ ખુશ હતો. ????