કાળા કેળા: હજુ પણ ખાદ્ય કે બિનઆરોગ્યપ્રદ?

કાળા કેળા ઘરના કચરામાં ઝડપથી સમાપ્ત થઈ જાય છે. તમે ખૂબ જ મોહક લાગતા નથી. ઘણાને આશ્ચર્ય થાય છે કે બહારથી સંપૂર્ણપણે કાળા રંગના કેળા હજુ પણ ખાદ્ય છે. શું તે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ હોઈ શકે છે? જવાબો સ્પષ્ટ છે!

તે દરેકને થાય છે: માત્ર એક ક્ષણ પહેલા, અમે ખરીદેલા કેળા ખૂબ પીળા હતા. જલદી તેઓ ઘરે ફળની ટોપલીમાં સંગ્રહિત થાય છે, તેઓ પહેલેથી જ ભૂરા ફોલ્લીઓ મેળવે છે. આવા કેળા ખાવાની ઈચ્છા દરેક પસાર થતા દિવસ સાથે ઘટતી જાય છે. થોડા સમય પછી, કેળાની આખી છાલ ઘેરા બદામીથી કાળી થઈ જાય છે. ઘણાને ખાતરી નથી કે આવા કેળા હજુ પણ ખાદ્ય છે કે કેમ. શું તેઓ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક છે?

કેળા કેમ કાળા થાય છે?

કેળા સફરજન અથવા નાશપતી જેવા નથી, જ્યાં ભૂરા ફોલ્લીઓ સડો સૂચવે છે. તેનાથી વિપરિત: લણણી અને પરિવહન પછી, કેળા સામાન્ય રીતે અપાક અને લીલા રંગના સુપરમાર્કેટમાં પહોંચે છે. માત્ર સંગ્રહ દરમિયાન જ છોડનું હોર્મોન ઇથિલિન ખાતરી કરે છે કે કેળા પાકવાનું ચાલુ રાખે છે.

જો આપણે ઉષ્ણકટિબંધીય ફળને સંપૂર્ણ પીળા રંગમાં જોવાનું પસંદ કરીએ તો પણ: કેળા પરના નાના, ભૂરા ફોલ્લીઓ દર્શાવે છે કે કેળું માત્ર પાકેલું છે અને તેની સંપૂર્ણ, મીઠી સુગંધ વિકસાવી છે. કેળાને ઓરડાના તાપમાને જેટલો લાંબો સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેટલું બ્રાઉનર બનશે, છેવટે ત્વચા સંપૂર્ણપણે ઘેરા બદામી અથવા કાળી થઈ જશે.

અન્ય ફળો અને ફ્રિજ કેળાને બ્રાઉન કરશે

માર્ગ દ્વારા, જો તમે કેળાને અન્ય ફળોની બાજુમાં સંગ્રહિત કરો છો તો પાકવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે. જો કેળા સફરજન, ટામેટાં અથવા સાઇટ્રસ ફળોના સંપર્કમાં આવે છે, જે ઘણી બધી ઇથિલિન પણ ઉત્પન્ન કરે છે, તો તે ઝડપથી પાકશે. અન્ય ફળોમાંથી મળતું ઇથિલિન કેળાને વધુ હોર્મોન ઉત્પન્ન કરવા પ્રોત્સાહિત કરે છે.

કેળાને ફ્રિજમાં ખૂબ ઝડપથી પાકવાથી બચાવવું એ પણ સારો વિચાર નથી. ઠંડી સંવેદનશીલ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો પર ભાર મૂકે છે, જેના કારણે તે વધુ ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જાય છે. જો તમે કેળાને લાંબા સમય સુધી રાખવા માંગતા હો, તો તેને અન્ય ફળોથી દૂર અંધારાવાળી અને સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો.

શું કાળા કેળા હજુ પણ ખાદ્ય છે?

જ્યારે ઘરમાં કે થેલીમાં કેળા કાળા થઈ જાય ત્યારે શું થાય છે? બ્રાઉન ફોલ્લીઓ અથવા કાળી ચામડીવાળા કેળાને ઘણીવાર ખોટી રીતે ફગાવી દેવામાં આવે છે. કારણ કે આવી સ્થિતિમાં તે ખરાબથી દૂર છે. પરફેક્ટ બનાના તે છે જેની ત્વચા પર પહેલાથી જ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ હોય છે. તે સારી રીતે પરિપક્વ છે અને અમને આદર્શ ખનિજો પૂરા પાડે છે.

માત્ર થોડા જ કિસ્સાઓમાં ઘાટા અને ડાઘવાળા કેળા બગડી જાય છે. દેખાવ ઘણીવાર ભ્રામક હોય છે. ચામડીની પાછળનો દેખાવ બતાવે છે કે કેળા હજુ પણ ખાદ્ય છે કે કેમ. કોઈપણ જેણે ક્યારેય કાળી ત્વચાવાળા કેળાની છાલ ઉતારી છે તે આશ્ચર્ય પામશે કે ફળ હજી પણ કેટલું સારું દેખાઈ શકે છે. તે પછી સામાન્ય રીતે ઘેરો પીળો હોય છે, ખૂબ જ મીઠી અને સુગંધિત ગંધ આવે છે અને તે હજુ પણ ખાદ્ય છે.

જો તમને વધુ પડતા પાકેલા કેળા ખાવાનું પસંદ નથી, તો તમે તેનો ઉપયોગ આ માટે કરી શકો છો:

• સોડા
• કેળાની રોટલી
• હોમમેઇડ બનાના આઈસ્ક્રીમ

તો પછી કાળા કેળા હાનિકારક છે!

કેળા બગડી ગયા છે કે કેમ તે તપાસવા માટે ત્વચાની પાછળ અને પાછળ જોવું અને આપણી ગંધની સમજ એ વિશ્વસનીય સાધનો છે. જો કેળાની છાલ મોલ્ડના ચિહ્નો દર્શાવે છે, તો તે તરત જ ઘરના કચરામાં અથવા ખાતર પર આવે છે. મોલ્ડ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

જો કેળાની છાલ ઉતારતી વખતે છાલમાંથી દુર્ગંધ આવતી હોય, તો તમારે કેળાને પણ તમારા હાથથી દૂર રાખવા જોઈએ. આ ગંધ આથો દ્વારા વિઘટન પ્રક્રિયા સૂચવે છે, જે દરમિયાન દારૂ રચાય છે.

જો કેળું અંદરથી કાળું થઈ જાય, તો પણ શું તે ખાવા યોગ્ય છે?

તેથી મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં કાળું કેળું ખાદ્ય છે. પરંતુ જો કેળા અંદરથી પીળા ન હોય તો શું? કેળાના માંસમાં ભૂરા ફોલ્લીઓ હોઈ શકે છે. આ ઘણીવાર દબાણ બિંદુઓને કારણે થાય છે. આ બિંદુઓ પર, કેળા ખૂબ પાકેલા હોય છે અને તેનો સ્વાદ ખાંડ જેવો મીઠો હોય છે. જો તમને તે ગમતું નથી, તો તમે આ ફોલ્લીઓ કાપી શકો છો.

જો કેળું અંદરથી સંપૂર્ણપણે ભૂરા અથવા કાળું હોય, તો તે સામાન્ય રીતે સડેલી ગંધ આવે છે અને તેને હવે ખાવું જોઈએ નહીં.

આ પરિબળ કાળા કેળાને સ્વસ્થ બનાવે છે

જે કોઈ માને છે કે માત્ર આછા પીળા કેળા જ સ્વસ્થ છે તે ખોટું છે. કારણ કે બ્રાઉન સ્પોટ્સવાળા પાકેલા કેળા અને કાળા કેળા કેન્સરથી બચવાનું કુદરતી માધ્યમ છે. છાલમાં જેટલા વધુ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ હોય છે, તે વધુ અસરકારક હોવાનું કહેવાય છે. પાકેલા કેળામાં પ્રોટીન TNF અને ટ્યુમર નેક્રોસિસ ફેક્ટર હોય છે. આ શરીરના ક્ષીણ થયેલા કોષો સામે લડવામાં રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે.

કેળા જેટલું કાળું, TNFનું પ્રમાણ વધારે છે. વધુમાં, બ્રાઉન કેળાની વધેલી આલ્કલી સામગ્રી આપણા શ્વેત રક્તકણોને સક્રિય કરે છે, જે કેન્સર સામે લડવામાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કાળા કેળાની પોઝિટિવ કેન્સર વિરોધી અસર પાકેલા કેળા કરતાં 8 ગણી વધુ મજબૂત હોવાનું કહેવાય છે.

કાળા કેળા માત્ર ખાદ્ય જ નથી, પરંતુ કેન્સર વિરોધી અસરને કારણે તે ખાસ કરીને સ્વસ્થ પણ છે અને તેથી તેને નિયમિતપણે ખાવા જોઈએ.