John Myers
શું કોબી હજુ પણ ખાદ્ય છે જેની કિનારીઓ આસપાસ નાના કાળા ટપકાં હોય છે? આ બિંદુઓ શું છે? કેટલાક પાંદડા પહેલેથી જ પીળા થઈ ગયા છે. શું તે માત્ર એટલા માટે છે કે તે હવે તેટલું તાજું નથી? મારા કિસ્સામાં તે કાલે છે, પરંતુ મેં જોયું છે કે તે અન્ય પ્રકારની કોબી સાથે પણ થાય છે.
તમારા વર્ણનના આધારે, કાળા બિંદુઓ તે હોઈ શકે છે જેને ચારકોલ બ્લેક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ અલ્ટરનેરિયા જીનસની ફૂગ છે. ઉપદ્રવ મોટાભાગે કોબીમાં થાય છે, પરંતુ અન્ય ક્રુસિફેરસ શાકભાજી જેમ કે સરસવ, રેપસીડ, મૂળો અથવા મૂળાની સાથે પણ થાય છે. સામાન્ય રીતે (લીલા) કોબીના છોડમાં કાળા ટપકાં ઉપરાંત પાંદડા પીળાં જોવા મળે છે. કાલેના વાસ્તવમાં વાંકડિયા, લીલા પાંદડા પીળાશ પડતા હોય છે.
અલ્ટરનેરિયા ફૂગના વ્યક્તિગત પ્રતિનિધિઓ 25 ડિગ્રીથી વધુ ગરમ આસપાસના તાપમાને માયકોટોક્સિન બનાવી શકે છે. આ મોલ્ડ ઝેર સંવેદનશીલ લોકોમાં એલર્જી પેદા કરી શકે છે અથવા તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. જો કે, બાવેરિયન સ્ટેટ ઑફિસ ફોર હેલ્થ એન્ડ ફૂડ સેફ્ટી અહીં વધુ સંશોધનની જરૂરિયાત જુએ છે.
જો તમે આ લાક્ષણિકતાઓ સાથે (લીલી) કોબીના ભાગો પર પ્રક્રિયા કરવા માંગતા હો, તો કૃપા કરીને ખાતરી કરો કે છોડના ફક્ત સૌથી જૂના પાંદડા જ પીળાશ પડતાં હોય અથવા કાળી ફૂગથી પ્રભાવિત હોય અને તેને દૂર કરો. કાલેના કિસ્સામાં, આ નીચલા પાંદડા છે, અને સફેદ અથવા લાલ કોબી જેવા માથાવાળા કોબીના પ્રકારોના કિસ્સામાં, બાહ્ય પાંદડા. સાવચેતી તરીકે, કૃપા કરીને છોડના અખંડ ભાગોનું જ સેવન કરો. અન્યથા તાજા અને સ્વસ્થ દેખાતા પાંદડા માટે, તમે ઉદારતાથી અંધારિયા વિસ્તારોને કાપી શકો છો.
