Emma Miller
ચરબીયુક્ત એ મુખ્ય યુક્રેનિયન ઉત્પાદન અને આપણું રાષ્ટ્રીય ગૌરવ છે. આવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદનને ફેંકી દેવું એ શરમજનક છે. જો ચરબી પીળી, વેધિત અને સખત થઈ ગઈ હોય, તો પણ તમે તેને "બીજી જીવન" આપી શકો છો અને તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવી શકો છો. અહીં રસોડામાં જૂના બેકનનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક રીતો છે.
શું તમે જૂની બેકન ખાઈ શકો છો?
જો બેકન પીળો અને હવામાનયુક્ત હોય, તો તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત છે. જો તે ફ્રિજમાં 30 દિવસથી વધુ અને ફ્રીઝરમાં 12 મહિના સુધી સંગ્રહિત ન હોય તો તમે આવી ચરબી ખાઈ શકો છો. જો કે, જૂની ચરબીનો સ્વાદ તાજી ચરબીથી જુદો અને સખત હોય છે. લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કર્યા પછી, ચરબીયુક્ત રેફ્રિજરેટર અને પડોશી ઉત્પાદનોની ગંધને શોષી શકે છે, જે ઉત્પાદનનો સ્વાદ પણ બગાડે છે.
કેવી રીતે જૂના ચરબીયુક્ત પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે
જો રેફ્રિજરેટરમાં જૂની ચરબીનો ટુકડો વાસી થઈ ગયો હોય, તો તેને તેના તાજા સ્વાદમાં પુનઃસ્થાપિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ચરબીયુક્તને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો. જો ટુકડો મોટો છે (તમારા હાથની હથેળીના કદ કરતા મોટો), તો તેને ઘણા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. જૂના બેકનને દૂધ સાથે રેડો અને તેને 20 મિનિટ માટે નાની આગ પર સ્ટોવ પર મૂકો. પછી લોર્ડને બહાર કાઢીને ઠંડુ કરો.
જૂના બેકન માંથી ચરબીયુક્ત
જો તમે તેને ચરબીમાં ઓગાળશો તો પીળા જૂના બેકન તમને ફરીથી સેવા આપશે. આ કરવા માટે, ચરબીના નાના ટુકડા કરો અને તેને ગરમ, સૂકા તપેલીમાં બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. લાર્ડને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડાં અથવા ડેરુની સાથે પીરસી શકાય છે અને ફ્રાઈંગ પાનમાંથી ઓગળેલી ચરબીને બરણીમાં નાખીને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
બોર્શટમાં ઓલ્ડ મીઠું ચડાવેલું લાર્ડ
જૂના લાર્ડમાંથી બોર્શટ માટે ડ્રેસિંગ તાજા ઉત્પાદન કરતાં પણ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ કરવા માટે, જૂના મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત ઉપર ગરમ પાણી રેડવું અને તેને ઓરડાના તાપમાને 1 દિવસ માટે છોડી દો. પછી તેને લસણ સાથે મોર્ટારમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, અને રસોઈના અંતે તેને બોર્શટમાં ઉમેરો.
જૂના બેકનથી બનેલી પેસ્ટિંગ
- ચરબીયુક્ત - 300 ગ્રામ.
- લસણ - 4 લવિંગ.
- પીસેલા કાળા મરી - 0,5 ચમચી.
- ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા - 0.5 ચમચી.
- ગ્રીન્સ અને મીઠું સ્વાદ માટે.
બેકનને અન્ય ઘટકો સાથે મિન્સર દ્વારા બારીક મેશ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો. ગ્રીન્સને છરી વડે બારીક કાપો અને સ્પ્રેડ સાથે મિક્સ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં ફેલાયેલા જૂના બેકનને સ્ટોર કરો.
