Bella Adams
બાય, બાય, બ્રેડ અને પાસ્તા: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનુયાયીઓ ઘઉં અને તેમાં રહેલા ખોરાકમાંથી ગ્લુટેન ટાળે છે! અહીં બધી મહત્વપૂર્ણ માહિતી છે - અને તમારા માટે ગ્લુટેન-મુક્ત દૈનિક યોજનાને અજમાવવા માટે!
ઝડપી વજન ઘટાડવા માટેની નવીનતમ ફૂડ ફેશન, જે હમણાં જ યુએસએથી અમારી પાસે પહોંચી છે, તેને "ગ્લુટેન-ફ્રી" અથવા "લો ગ્લુટેન" કહેવામાં આવે છે. ટેનિસ સ્ટાર નોવાક જોકોવિચ જોડાયો અને તરત જ નંબર વન બન્યો ત્યારથી તે માત્ર તેજીમાં નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, ઘઉંમાં જોવા મળતું ગ્લુટેન પ્રોટીન ટાળવાનો વિચાર છે.
આનો અર્થ એ છે કે બ્રેડ નહીં, પાસ્તા નહીં, મ્યુસ્લી નહીં, કેક નહીં - વાસ્તવમાં, ઘઉંમાંથી બનેલી કોઈપણ વસ્તુ. આ જ રાઈ, ઓટ્સ, જવ અને જોડણીને લાગુ પડે છે. તમે આ પૃષ્ઠ નીચે વધુ અજમાવવા માટે દૈનિક યોજના શોધી શકો છો!
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર ખરેખર રોગ આહારમાંથી આવે છે. સેલિયાક રોગથી પ્રભાવિત કોઈપણ વ્યક્તિએ કોઈપણ કિંમતે ગ્લુટેન ટાળવું જોઈએ - અન્યથા, નાના આંતરડાને નુકસાન થવાનું જોખમ રહેલું છે. જો કે, માત્ર એક ટકા જર્મનો આ ગંભીર મેટાબોલિક રોગથી પીડાય છે. જર્મન સેલિયાક સોસાયટીના ઇકોટ્રોફોલોજિસ્ટ અને સાયન્ટિફિક ડિરેક્ટર સોફિયા બિસેલ કહે છે: "તમારે બરાબર ભેદ પાડવો પડશે."
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર: સમર્થકો શું કહે છે
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહારમાં ઘણા ચાહકો છે - જેમાં લેડી ગાગા, માઈકલ ડગ્લાસ, ગ્વિનેથ પેલ્ટ્રો, માઈલી સાયરસ અને એની હેથવે જેવી હસ્તીઓનો સમાવેશ થાય છે. હોલીવુડ આંતરડા માટે ફાયદાને બદલે વજન ઘટાડવાનું લક્ષ્ય રાખે છે. વધુમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું અનાજ છોડી દેવાથી સતત થાક, મગજની ધુમ્મસ અને યાદશક્તિની સમસ્યાઓમાં પણ મદદ મળે છે.
સૌથી વધુ વેચાતી પુસ્તકો જેમ કે 'વ્હીટ બમર' અને 'ડમ્બ એઝ બ્રેડ દાવો કરે છે કે ઘઉં તમને મૂર્ખ અને બીમાર બનાવે છે અને "તમારા મગજનો નાશ કરે છે" - સ્વેચ્છાએ ગ્લુટેન છોડવાના વલણમાં ફાળો આપે છે. ખાસ કરીને, તેઓ પકવવાના ગુણધર્મોને સુધારવા માટે અત્યંત ઉગાડવામાં આવેલા ઘઉંને લક્ષ્ય બનાવે છે, જેમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ ગ્લુટેન સામગ્રી હોય છે. ઔદ્યોગિક રીતે ઉત્પાદિત ઘઉં ડાયાબિટીસ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, ડિમેન્શિયા, સ્કિઝોફ્રેનિયા અને અકાળે વૃદ્ધત્વ જેવા રોગોના વિકાસમાં પણ ફાળો આપે છે.
જો કે, વધતી જતી સંખ્યામાં લોકો ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરે છે કારણ કે તેઓ બાવલ સિંડ્રોમથી પીડાય છે અને ઘઉંના ઉત્પાદનો તેમના પર અપ્રિય પેટ ફૂલે છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર: વિરોધીઓ શું કહે છે
જો તમને અતિસંવેદનશીલ આંતરડા હોય અને વારંવાર ફૂલેલું લાગે તો ગ્લુટેન-મુક્ત આહાર કામ કરી શકે છે. પરંતુ શ્રેષ્ઠ રીતે, વજન ઘટાડવાની અસર એ હકીકતથી આવે છે કે જ્યારે તમને લગભગ દરેક વસ્તુમાં છે તે છોડવાનું કહેવામાં આવે ત્યારે તમે આપોઆપ વધુ સભાનપણે ખાઓ છો: અનાજ ઉત્પાદનો, ચટણીઓ, મસાલાઓ, અનુકૂળ ખોરાક અને મીઠાઈઓ.
સૂચિ અનિશ્ચિત સમય માટે ચાલુ રાખી શકાય છે. વાસ્તવમાં, માત્ર એવા ખોરાક કે જેમાં કુદરતી રીતે કોઈ ગ્લુટેન ન હોય અને કોઈપણ ગ્લુટેન ધરાવતા ઉમેરણો સાથે ભેળવવામાં ન આવ્યા હોય તે જ ગ્લુટેન-મુક્ત હોય છે (આ પણ જુઓ ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાક).
કહેવાતા "પુડિંગ શાકાહારીઓ" ની જેમ, લોકો કલ્પના કરે છે કે તેઓ તંદુરસ્ત ખાય છે કારણ કે તેઓ કોઈ ચોક્કસ વસ્તુ વિના કરે છે - તેના બદલે તેઓ શું ખાય છે તેના પર ધ્યાન આપ્યા વિના. સાદા અંગ્રેજીમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રાઉની ગ્લુટેન વિના પણ કેલરી બોમ્બ છે. જો તમે વજન ઘટાડવા માંગતા હો, તો તમે તમારી ખાવાની આદતો પર નિર્ણાયક દેખાવ કરવાનું ટાળી શકતા નથી. તેથી: હું કઈ પરિસ્થિતિઓમાં ખાઉં? હું કેટલી વાર ખાઉં? મારા ભાગો કેટલા મોટા છે? અને: હું જે ખાઉં છું તે કેટલું આરોગ્યપ્રદ છે?
સેલિયાક રોગથી પીડિત ન હોય તેવા કોઈપણ માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર પહેલાં તંદુરસ્ત આહાર લેવો જોઈએ. જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે, એટલે કે ખોરાકની અસહિષ્ણુતાના પ્રકાર તરીકે સેલિયાક રોગ, તેઓ એકંદરે ઓછા અનાજ ઉત્પાદનો ખાઈને અને તેના બદલે સાઇડ ડિશ તરીકે પ્લેટમાં વધુ શાકભાજી અને કઠોળ ઉમેરીને નીચા ગ્લુટેન અને ઓછા કાર્બને સંપૂર્ણ રીતે જોડી શકે છે.
ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા: ત્રણ જૂથોમાં વિભાજન
સેલિયાક રોગ પીડિત લોકોનું એક જૂથ છે: જેઓ ગેસ્ટ્રોએન્ટેરોલોજિસ્ટ પાસેથી સ્પષ્ટ નિદાન ધરાવે છે. પછી ગ્લુટેન-સંવેદનશીલ લોકોનું એક જૂથ છે, પરંતુ તેમનું હજુ સુધી સ્પષ્ટ નિદાન થયું નથી. ત્રીજા જૂથ માટે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક ખાવું એ શુદ્ધ જીવનશૈલી છે. યુએસએમાં, આ એક વાસ્તવિક વજન ઘટાડવાનો હાઇપ છે. પરંતુ છેલ્લા બે જૂથો માટે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આહાર હાલમાં કોઈ વૈજ્ઞાનિક આધાર નથી."
ઇચ્છિત વજન માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત?
જે અનાજને છોડી દેવા માંગે છે, તેણે રોજિંદા જીવનમાં ખૂબ જ સુંદર રીતે બદલાવ લાવવો જોઈએ: નાસ્તામાં કોઈ મ્યુસ્લી નહીં, બપોરના ભોજન માટે કોઈ પાસ્તા નહીં, અને સાંજના સમયે કોઈ રોકાયેલું સ્ટલન નહીં. "જો કોઈ વધુ શાકભાજી અને ફળો, કુદરતી ડેરી ઉત્પાદનો, દુર્બળ માંસ અને માછલી માટે તેના બદલે પહોંચે છે, તો વ્યક્તિ ચોક્કસપણે થોડા કિલો વજન ગુમાવી શકે છે, તેથી પૌષ્ટિક મનોવિજ્ઞાની બર્ગેલ. "જો કે, મીઠાઈઓ અને મીઠી પીણાંને વધુ પડતી મર્યાદિત કરવી તે વધુ મહત્વપૂર્ણ છે."
જેઓ માત્ર અનાજના ઉત્પાદનોને છોડી દે છે, પરંતુ અન્ય કોલસાના હાઇડ્રેટ સ્ત્રોતો અનિયંત્રિત રીતે વપરાશ કરવાનું ચાલુ રાખે છે, સંતુલન પર પણ કોઈ મોટી સફળતાઓ પ્રાપ્ત કરી શકશે નહીં. ખાસ કરીને જો કોઈ ઘઉં ધરાવતા ઉત્પાદનોને અસંખ્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વિકલ્પો સાથે બદલી દે છે, જે હાલમાં બજારમાં આવે છે: બ્રેડ, કૂકીઝ, કેક, પાસ્તા, અનાજ, બેકિંગ મિક્સ, મફિન્સ, પ્રેટઝેલ્સ ... અલબત્ત, બધા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ ખર્ચાળ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સાથે પરંપરાગત ઉત્પાદનો.
