ઇંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તોડવું: સૌથી અસરકારક રીતો

દરેક વ્યક્તિને ઇંડા બનાવવાની મનપસંદ રીત હોય છે. કેટલાક લોકો સખત બાફેલા ઈંડા પસંદ કરે છે, જ્યારે અન્ય લોકો પોચ કરેલા ઈંડાને શ્રેષ્ઠ માને છે. થોડા લોકો જાણે છે કે ઇંડા કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તોડવું.

સખત બાફેલા ઇંડા કેવી રીતે તોડવું

તમે કદાચ નોંધ્યું હશે કે કેટલીકવાર સખત બાફેલા ઇંડાને શેલમાંથી છાલવું ખૂબ મુશ્કેલ હોય છે. આ ખાસ કરીને તાજા ઇંડા માટે સાચું છે. તો તમે સફેદને તોડ્યા વિના સખત બાફેલા ઇંડાને કેવી રીતે તોડી શકો?

આ કરવા માટે, તમારે બાફેલા ઇંડાને તરત જ ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. તેમને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. આદર્શરીતે, પાણીમાં થોડો બરફ ઉમેરો. ઠંડકની પ્રક્રિયામાં, શેલની નીચે ઇંડાનું થોડું સંકોચન થશે, જે તેને શેલમાંથી છાલવાનું સરળ બનાવશે.

શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, અમે ઇંડાને ચમચી વડે મારવાનું સૂચન કરીએ છીએ. પછી તમે શેલને પસંદ કરી શકો છો અને તેને સરળતાથી દૂર કરી શકો છો. તેનાથી વિપરીત, સખત બાફેલા ઇંડા થોડી અલગ રીતે તૂટી જાય છે. સખત બાફેલા ઈંડાની રચના વધુ નાજુક હોવાને કારણે, જ્યાં સુધી તમે તેને ખાશો નહીં ત્યાં સુધી તેને છાલ ન કરવી શ્રેષ્ઠ છે.

સખત બાફેલા ઇંડાના શેલને સામાન્ય રીતે શું તોડે છે? આવા ઇંડાને શેલમાંથી સાફ કરવા માટે, તેને ઇંડાના તીક્ષ્ણ છેડા પર નરમાશથી તોડી નાખવા માટે પૂરતું છે, પછી તેને સ્પુટ પર ઉઝરડા કરો અને પછી એક ચમચી વડે સફેદ અને જરદી બહાર કાઢો. સખત બાફેલા ઇંડા માટે વિશિષ્ટ સ્ટેન્ડનો ઉપયોગ કરવો તે ખૂબ અનુકૂળ છે.

કાચા ઇંડાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે તોડવું

કાચા ઇંડાને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે તોડવું તે જાણવું એ રસોડામાં અતિ ઉપયોગી કૌશલ્ય છે, કારણ કે ઇંડા ઘણીવાર વિવિધ વાનગીઓ અને મીઠાઈઓની વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. આમ કરવાથી, ઇંડાને તોડવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી શેલના કોઈ ટુકડા વાનગીમાં ન આવે.

શેલને તોડ્યા વિના ઇંડા તોડવાની સૌથી અસરકારક રીત એ છે કે તેને ટેબલની સામે મારવું. આ એક જ ફટકો હોવો જોઈએ. આદર્શરીતે, તમારે ઇંડાના મધ્ય ભાગ સાથે ટેબલને મારવું જોઈએ. કલ્પના કરો કે આ તે છે જ્યાં તેનું "વિષુવવૃત્ત" પસાર થાય છે.

જો તમે ટેબલ પર ઇંડા તોડશો, તો શેલ ફક્ત ક્રેક કરશે અને આંતરિક ફિલ્મને નુકસાન કરશે નહીં. તેણે કહ્યું, જો તમે ઇંડાને બાઉલ અથવા સ્કિલેટની ધાર સામે હરાવશો, તો ઇંડાની અંદર જ શેલ મેળવવાની સારી તક છે.

ઉપરાંત, ઘણી વાનગીઓમાં, મુખ્ય ઘટક કાં તો સફેદ અથવા જરદી છે. આવા કિસ્સાઓમાં, ઇંડાને તોડવું અને જરદીને નુકસાન ન કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અને સંમત થાઓ, જ્યારે જરદી આખી તપેલી પર ફેલાતી નથી ત્યારે ફ્રોસ્ટિંગ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.

જરદીને નુકસાન ન થાય તે માટે તમે વિશિષ્ટ ઇંડા ઓપનરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે અસંભવિત છે કે તમે દરેક રસોડામાં આવા સાધન શોધી શકો. જરદીને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના ઇંડા તોડવા માટે, અમે તેને બાઉલ, તપેલી અથવા ટેબલના ખૂણા પર મારવાની ભલામણ કરતા નથી. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે જ સમયે, ઇંડાને બ્લેડથી હરાવવું જરૂરી છે.

ઉપરાંત, જો તમે જરદીને અકબંધ રાખવા માંગતા હો, તો તમે ઇંડાને તેની મંદ ધારની નજીક હરાવી શકો છો. આમ કરતી વખતે, અમે ઇંડાને શક્ય તેટલું તપેલીની નજીક રેડવાની ભલામણ કરીએ છીએ જેથી વાસણની સપાટી પર અથડાવાના પરિણામે જરદી બહાર ન આવે.

ઇંડા કેવી રીતે તોડવું નહીં

જેમ આપણે અગાઉ લખ્યું છે તેમ, ઇંડા તોડવાની એક રીત તેને છરી વડે મારવી છે. જો કે, ઇંડાને છરી વડે મારવો એ શ્રેષ્ઠ માર્ગ નથી.

છરી વડે મારવાથી ઈંડાના છીણને બારીકાઈથી તોડી શકાય છે અને તેના કણો ખોરાકમાં જ જાય છે, જે મુશ્કેલીમાં વધારો કરે છે. પછી શેલના કણોને વાનગીમાંથી દૂર કરવા પડશે, જેમાં થોડો સમય લાગશે. વધુમાં, છરાબાજી જરદીની અખંડિતતાને નષ્ટ કરી શકે છે. તમારે તમારી સલામતી વિશે પણ ભૂલવું જોઈએ નહીં. જો છરી ખૂબ જ તીક્ષ્ણ હોય, તો ઈજા થવાનું નોંધપાત્ર જોખમ રહેલું છે.

ચોક્કસ ઘણા લોકોએ સાંભળ્યું છે કે તમારે ટેબલ પર ઇંડા પછાડવું જોઈએ નહીં. મોટેભાગે આ અંધશ્રદ્ધાને કારણે છે. તે તારણ આપે છે કે ફાયરમેન અને બચાવ કાર્યકરો માટે આવા શુકન અસ્તિત્વમાં છે. તેઓ તેને આપત્તિનો આશ્રયસ્થાન ગણી શકે છે. તે જ સમયે, લોક શાણપણ કહે છે કે તમે ટેબલ પર ઇંડા તોડી શકતા નથી, જેથી તમારું નસીબદાર ભાગ્ય તૂટી ન જાય.

કેવી રીતે વ્યાવસાયિક રસોઇયા ઇંડા તોડે છે

રસોઇયા અને કુકબુકના લેખક માઇક હેયસે ટિકટોકને જણાવ્યું કે પ્રોફેશનલ શેફ ઇંડા તોડવા માટે કઈ રીતોનો ઉપયોગ કરે છે. રસોઇયાએ બે લોકપ્રિય રીતોની તુલના કરી. પ્રથમમાં, તેણે ટેબલ પર સીધું ઇંડા તોડ્યું, જેમ કે ઘણી પરિચારિકાઓ કરે છે. જો કે, જ્યારે તેણે ઇંડાની સામગ્રીને બાઉલમાં રેડી, ત્યારે શેલ નાના ટુકડાઓમાં ફાટી ગયો અને સફેદ અને જરદીમાં પ્રવેશ્યો.

બીજી તરફ, બીજી પદ્ધતિ એ છે કે આખું ઈંડું બાઉલમાં નાંખવું. આ મેનીપ્યુલેશન ઇંડાને અડધા ભાગમાં તોડી નાખે છે, પરંતુ શેલ ક્ષીણ થઈ જતું નથી અને ઇંડામાં જ પ્રવેશતું નથી.

મહત્વપૂર્ણ: રાંધતા પહેલા ઇંડા ધોવાનું યાદ રાખો.

એક હાથથી ઇંડા કેવી રીતે તોડવું

ચોક્કસ દરેક વ્યક્તિએ તેના જીવનમાં ઓછામાં ઓછું એકવાર એક હાથથી ઇંડા તોડવાનો પ્રયાસ કર્યો છે. આ કરવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધ સરળ પગલાંઓનું પાલન કરવાની જરૂર છે.

પ્રથમ, ઇંડાને યોગ્ય રીતે પકડી રાખવું જરૂરી છે. આ કરવા માટે, તમારે ત્રણ આંગળીઓને હસ્તધૂનન કરવાની જરૂર છે, અને તર્જની અને અંગૂઠો સહેજ વળેલો હોવો જોઈએ. બીજો મહત્વનો મુદ્દો હાથમાં ઇંડાની સ્થિતિ છે. તેને પકડી રાખવું જોઈએ જેથી ઇંડાની મંદ ધાર મધ્યમ આંગળીથી પકડવામાં આવે, અને ઇન્ડેક્સ અને અંગૂઠો તીક્ષ્ણ છેડાની નજીક હોય.

બીજું, ઇંડાને ટેબલ પર અથવા બાઉલની ધાર પર અથવા પાણીના તપેલા (તમારા વિવેકબુદ્ધિ પર) પર પછાડવું જરૂરી છે. ફટકાના બળની ગણતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. ઇંડાને સખત રીતે પછાડવું જરૂરી છે, પરંતુ હજી પણ મહત્તમ બળ સાથે નહીં.

તે પછી, તમારે ઇંડાને કન્ટેનર પર લાવવી જોઈએ અને શેલ ખોલવા માટે આંગળીઓને જુદી જુદી દિશામાં સહેજ ફેલાવવી જોઈએ. પછી ઇંડા સફેદ અને જરદી સરળતાથી કન્ટેનરમાં રેડી શકાય છે.