શિયાળા માટે ઇંડા કેવી રીતે સાચવવા: લાંબા સમય સુધી તાજા રહો

ચિકન ઇંડા ઘણા લોકોના આહારનો આવશ્યક ભાગ છે. એક પફી ઓમેલેટ, એક સ્વાદિષ્ટ ચમકદાર ઈંડું, ફેન્સી પોચ્ડ ઈંડું - ઈંડા ઘણી અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ જો ત્યાં ઘણા બધા ઇંડા હોય તો શું કરવું તે દરેકને ખબર નથી કારણ કે તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવું જોખમી છે. તે તારણ આપે છે કે ત્યાં એક રસ્તો છે, જેના વિશે કોઈ કારણોસર ઘણા લોકો વાત કરતા નથી. ઇંડાને સ્થિર કરી શકાય છે, તેઓ ફ્રીઝરમાં સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.

ફ્રીઝિંગ ચિકન ઇંડા - મૂળભૂત સિદ્ધાંતો

ચિકન ઇંડાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે સમજવા માટે, તે ભૌતિકશાસ્ત્રને યાદ રાખવું યોગ્ય છે. જ્યારે ઠંડું થાય છે, ત્યારે પ્રવાહી (જે ઇંડામાં પણ હોય છે) વિસ્તરે છે. અને તેથી જ તમે આખા ઇંડાને સ્થિર કરી શકતા નથી - શેલ ફાટી જશે. તેથી જ ઈંડાને ટ્રેમાં, ખાસ કન્ટેનરમાં અને બરફના મોલ્ડમાં પણ સ્થિર કરવામાં આવે છે.

ઈંડાને ફ્રીઝ કરવા માટે તેને બાઉલમાં તોડી લો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઇંડાને સારી રીતે હરાવવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી મિશ્રણ ઓક્સિજનથી ભરપૂર બને. ફ્રીઝિંગ એગ્સ વિશે મહત્વની બાબત એ છે કે ખાસ ઘટક. પીગળ્યા પછી, ઇંડાનું મિશ્રણ દાણાદાર બની શકે છે, પરંતુ જો તમે મીઠું, ખાંડ, મધ અથવા મકાઈની ચાસણી ઉમેરો છો, તો સુસંગતતા બિલકુલ બદલાશે નહીં.

તમારે કાચા પીટેલા ઈંડાના કપ દીઠ 0.5 ચમચી મીઠું ઉમેરવું જોઈએ. જો તમે મિશ્રણમાંથી મીઠી વાનગીઓ બનાવવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો મધ અથવા ખાંડ ઉમેરો. જો તમે કોર્ન સિરપ ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમારે કાચા ઈંડાના મિશ્રણના 1 કપ દીઠ 2-1 ચમચી મીઠી પ્રવાહીની જરૂર પડશે. ફ્રોઝન કાચા ઇંડા લગભગ એક વર્ષ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

વધુમાં, તમે સખત બાફેલા ઇંડાને સ્થિર કરી શકો છો. તેમને શેલમાંથી છાલ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે ડિફ્રોસ્ટિંગ કરતી વખતે તે કરવું વધુ મુશ્કેલ હશે.

ઇંડાને કેવી રીતે ડીફ્રોસ્ટ કરવું

અનુભવી ગૃહિણીઓ રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડાને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની સલાહ આપે છે. ઇંડા ટ્રેને ફ્રીઝરમાંથી રેફ્રિજરેટરના મુખ્ય કમ્પાર્ટમેન્ટમાં ખસેડો. આ તેમને તાપમાનમાં વધારો કર્યા વિના, ધીમે ધીમે ડિફ્રોસ્ટ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ડિફ્રોસ્ટેડ ઇંડા તળેલા અથવા બાફેલા કરી શકાય છે. તેઓ ફ્રોઝન ઈંડા કરતાં થોડી વધુ ફીણ ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ તેનાથી તમને ડરવું જોઈએ નહીં. ફ્રોઝન યોલ્સ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તે ક્રીમી બને છે. સુસંગતતા સાથે, સ્વાદ પણ બદલાય છે. ફ્રોઝન યોલ્સનો સ્વાદ રાંધેલા જરદી જેવો હોય છે.