જો પૅનકૅક્સ ચોંટી જાય, ચોંટી જાય અથવા ફાટી જાય તો કેવી રીતે સાચવવી: ટિપ્સ અને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

પેનકેક બનાવવી મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે ઘણીવાર સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. ઘણી પરિચારિકાઓ પાન ફાડી શકે છે, બાળી શકે છે અથવા તેને વળગી શકે છે - અને તે માત્ર પ્રથમ પેનકેક જ નથી જે ખરાબ રીતે જશે, પરંતુ અન્ય તમામ પણ.

શા માટે પેનકેક સારી રીતે ઉતરતા નથી અને ફાટી જતા નથી

મૂળભૂત રીતે, જો તમારી પાસે ખોટી પેન હોય અથવા અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ બેટર હોય તો લેસી અને રડી પેનકેક ફાટી શકે છે. પેનકેક પેનકેક પર તળવું શ્રેષ્ઠ છે - એક લાંબા હેન્ડલ અને જાડા તળિયા સાથે. વૈકલ્પિક રીતે, ખાસ પેનકેક પેન પણ યોગ્ય છે. જો ત્યાં પેનકેક પેન અથવા ઇલેક્ટ્રિક પેનકેક મેકર ન હોય, તો સામાન્ય ફ્રાઈંગ પેન કરશે, પરંતુ ચોક્કસપણે એક જાડા તળિયા સાથે. તેને મહત્તમ તાપમાને ગરમ કરવું જોઈએ - અપૂરતી ગરમી એ પૅનકૅક્સને વળગી રહેવાનું વધુ કારણ છે.

કાસ્ટ-આયર્ન ફ્રાઈંગ પાન આ અર્થમાં આદર્શ છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો, તો ફ્રાઈંગ પૅનને ટેબલ મીઠું વડે આગ કરો, પછી તેને ડિટર્જન્ટ વિના પાણીથી કોગળા કરો, તેને સૂકવો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરો.

ઇજાગ્રસ્ત પેનકેકનું બીજું કારણ અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરાયેલ સખત મારપીટ છે. રેસીપીમાં ઉત્પાદનોના ખોટા સંયોજનને કારણે, તે ખૂબ જાડા અથવા ખૂબ પ્રવાહી બની શકે છે. જો તમે રેસીપીનું સખતપણે પાલન કરો છો, તો પણ કોઈ પણ આવી દુર્ઘટનાથી સુરક્ષિત નથી, તેથી અનુભવી પરિચારિકાઓ આંખ દ્વારા સખત મારપીટની ઘનતાને સમાયોજિત કરે છે. શ્રેષ્ઠ સુસંગતતા ખાટા ક્રીમ જેવી જ છે.

તે જ સમયે, યાદ રાખો કે ઉત્પાદનો ઓરડાના તાપમાને હોવા જોઈએ, અને ખાતરી કરવા માટે, તમે 20-30 મિનિટ સુધી ગૂંથ્યા પછી સ્ટયૂ છોડી શકો છો. ફ્રાય કરતી વખતે, તમારે કણકને હંમેશા હલાવવાની જરૂર છે, તેને તળિયેથી ચમચી વડે ઉપાડવું.

જો કણક તપેલી પર ચોંટી જાય તો શું કરવું

જો તમને ખાતરી છે કે તમે સખત મારપીટ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરી છે, અને તમારી પેન ફ્રાઈંગ માટે યોગ્ય છે, તો પછી પેનકેક બહાર ન આવવાનું બીજું કારણ છે:

• ફ્રાઈંગ માટેનું તાપમાન ખૂબ ઓછું અથવા ખૂબ ઊંચું છે;
• તેલનું અકુશળ સંચાલન.

જેઓ પૅનકૅક્સ ફ્રાય કરવા જઈ રહ્યા છે તેમના માટે એક મૂળભૂત ટિપ અને રીમાઇન્ડર - યીસ્ટ બેટર માત્ર ઓછી ગરમી પર જ રાંધવામાં આવે છે, અને યીસ્ટ-ફ્રી - મધ્યમ તાપ પર. આ ઉપરાંત, વનસ્પતિ તેલનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવો પણ મહત્વપૂર્ણ છે:

• સખત મારપીટમાં 1-2 ચમચી ઉમેરો;
• દરેક પેનકેક પછી એક પેનને ગ્રીસ કરો;
• બંને તળિયે અને બાજુઓ પર તેલ લગાવવું;
• સિલિકોન બ્રશનો ઉપયોગ કરો;
• જો તમે તેને વધુપડતું કરો છો, તો નેપકિનથી વધારાનું સાફ કરો.

જો તમે બેટરમાં તજ અથવા વેનીલા ઉમેરો છો, તો તેને વધુપડતું ન કરવાનો પ્રયાસ કરો - આમાંના ઘણા બધા ઉમેરણો બેટરની ગુણવત્તાને પણ અસર કરી શકે છે.

દૂધ સાથે પરફેક્ટ પેનકેક - રેસીપી

• એક મરઘીનું ઈંડું - 1 પીસી
• દૂધ - 500 મિલી
• ઘઉંનો લોટ - 180 ગ્રામ
• ખાંડ - 2,5 ચમચી
• મીઠું - એક ચપટી
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી
• તેલ અથવા ચરબી - ગ્રીસિંગ માટે.

એક ઊંડા બાઉલમાં ઇંડાને હરાવ્યું, ખાંડ અને મીઠું રેડવું અને દૂધ રેડવું. લોટ ઉમેરો, એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ફરીથી, સારી રીતે ભેળવી. જો તમે જોશો કે સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ જેવું લાગે છે - તો કણકને 20 મિનિટ માટે છોડી દો, અન્યથા વધુ લોટ ઉમેરો. તે પછી, એક ફ્રાઈંગ પેનને ગ્રીસ કરો, તેને વધુ આંચ પર ગરમ કરો અને ફ્રાઈંગ સપાટી પર લાડુ વડે બેટર રેડો. દરેક પેનકેકને દરેક બાજુએ 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.