શાર્પનિંગ વિના વર્ષો સુધી ચાલે છે: રસોડાના છરીઓની તીક્ષ્ણતા કેવી રીતે વિસ્તૃત કરવી

કંઈપણ કાયમ રહેતું નથી, સુપર-મોંઘા કિચન છરીઓ પણ નહીં. અયોગ્ય ઉપયોગને કારણે, દરેક ગૃહિણીના હાથવગું મદદગાર માત્ર તેના આકર્ષક દેખાવને જ નહીં, પરંતુ તેની કામગીરી પણ ગુમાવે છે - તે કાટ લાગે છે અથવા મંદ પડી જાય છે.

શા માટે છરીની છરી કાટ લાગે છે અથવા ટીપને બ્લન્ટ કરે છે - કારણો અને ઉકેલો

તીક્ષ્ણ છરી ખરીદતી વખતે એકદમ ટકાઉ લાગે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે હજી પણ એક નાજુક પદાર્થ છે જેને કાળજીપૂર્વક હેન્ડલ કરવાની જરૂર છે.

સિંકમાં છરીઓ છોડશો નહીં

પ્રથમ મુદ્દો એ પ્રશ્નનો જવાબ છે કે તમે છરી કેમ ધોઈ શકતા નથી. અથવા તેના બદલે, તમે કરી શકો છો, પરંતુ તરત જ - તેમને પલાળીને અથવા સિંકમાં ફેંકી દેવાની સખત પ્રતિબંધ છે, પછી ભલે છરીઓ તેમના પર ખોરાક અટવાયેલી હોય. વાત એ છે કે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છરીઓ પર પાણીમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાથી, રસ્ટ સ્ટેન રચાય છે. તેથી જ અનુભવી રસોઈયા તેમને તરત જ ધોવાની ભલામણ કરે છે, ખાસ કરીને જો તમે કંઈક એસિડિક કાપ્યું હોય તો - એસિડ પણ ડાઘ બનાવે છે.

તેમને ડીશવોશરમાં ન મૂકો - તેમને તમારા હાથથી ધોઈ લો

શું હું ડીશવોશરમાં છરીઓ ધોઈ શકું - ના. બિલકુલ નહિ. જો તમે ડીશવોશરને લાંબી સાયકલ પર મુકો છો અને છરી અંદર મુકો છો, તો તકનીક બ્લેડને વિકૃત કરશે. સ્ટેનલેસ સ્ટીલ છરી બ્લેડ યાંત્રિક ભાગો સામે નીરસ થઈ જશે, અને સિરામિક ઉત્પાદનને નુકસાન થઈ શકે છે.

એટલા માટે તમારે તમારા છરીઓને હૂંફાળા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ હાથથી સાફ કરવી જોઈએ, નરમ સ્પોન્જ અને કેટલાક ડિટર્જન્ટનો ઉપયોગ કરીને. ખાવાના સોડા સહિત કોઈપણ ઘર્ષક ક્લીનર્સ પ્રતિબંધિત છે – તેઓ ઝડપથી બ્લેડને ખંજવાળ કરી શકે છે.

તમે જે કાપી શકતા નથી તેને કાપશો નહીં

મરઘાં, માછલી અને અન્ય પ્રાણીઓ કે જેને તમે કાપવા માંગો છો તે હાડકા વગરના હોવા જોઈએ. જો તમે નિયમિતપણે હાડકાં અથવા રજ્જૂને છરી વડે કાપવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો ખાતરી કરો - તે ટૂંક સમયમાં મંદ થઈ જશે. આ જ કારણસર, માંસના સ્થિર ટુકડાઓ અથવા ચિકન શેંકને કાપવા માટે છરીનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે - કાં તો છરી મંદ પડી જશે અથવા ટુકડો તૂટી જશે, જે કોઈ પણ સંજોગોમાં સલામત નથી.

જમણી સ્લાઇસિંગ તકનીકનો ઉપયોગ કરો

પ્રથમ, ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમે તેની સાથે ખોરાક કાપવા માંગતા હોવ તો છરી ઝડપથી ફૂંકાય છે. જ્યારે છરી ખોરાક પર સરકતી હોય ત્યારે સ્લાઇસ કરવાની આદર્શ ટેકનિક છે. તમારે છરીને કટીંગ બોર્ડથી દૂર ન ખેંચવી જોઈએ - તેને સહેજ ઉપાડવું અને ખોરાકને બ્લેડની નીચે રાખવું વધુ સારું છે.

બીજું, ફક્ત લાકડાના અથવા પ્લાસ્ટિક બોર્ડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. રસોડાના આંતરિક ભાગમાં સિરામિક અને ગ્લાસ ખૂબ સરસ લાગે છે તે હકીકત હોવા છતાં, તે ખૂબ જ બ્લન્ટ છરીઓ છે.

છરીના સંગ્રહ અને સંભાળના નિયમોનું પાલન કરો

છરીઓને કાંટો અને ચમચીથી અલગથી સંગ્રહિત કરવી જોઈએ - આ નિયમને અવગણવાથી બ્લેડ પર સ્ક્રેચેસ આવશે. જો છરીઓ માટે અલગ કન્ટેનર ફાળવવાનું શક્ય ન હોય, તો પછી કટલરી સાથે ટ્રેમાં વિશિષ્ટ કવર અથવા ડિવાઈડરનો ઉપયોગ કરો.

વર્ષમાં એક કે બે વાર છરીઓને શાર્પ કરવી શ્રેષ્ઠ છે - વધુ વખત નહીં. બાકીના સમયે બ્લેડને માત્ર થોડી ડ્રેસિંગની જરૂર હોય છે, કારણ કે ખાદ્યપદાર્થો કાપવા કરતાં સંપૂર્ણપણે મંદ છરી જાતે કાપવી સરળ છે. છરીઓ પ્રત્યે યોગ્ય કાળજી અને સાવચેતીભર્યું વલણ ખાતરી આપે છે કે તેઓ તમને ઘણા વર્ષો સુધી ટકી રહેશે.