જો મધ સુગર થઈ ગયું હોય તો શું કરવું: કારણો અને ઉપાયો

તેની સામાન્ય સ્થિતિમાં, મધનું માળખું જાડું હોય છે, પરંતુ જ્યારે ઓગળવામાં આવે છે, ત્યારે તે વધુ પ્રવાહી બને છે અને કોઈપણ સ્ફટિકીય કણો ગુમાવે છે. તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો બદલાતા નથી, પરંતુ તે શા માટે તેની સુસંગતતામાં ફેરફાર કરે છે અને તેને કેવી રીતે ઠીક કરવું તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ખાંડયુક્ત મધ - સારું કે ખરાબ, તે શા માટે થાય છે

હકીકતમાં, મધ ખાંડયુક્ત છે તે હકીકત વિશે કંઈ ભયાનક નથી. મધમાખી ઉત્પાદનમાં 70% ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ હોય છે. સમય જતાં, જો મધ કુદરતી અને તાજું હોય, અને અશુદ્ધ હોય, તો તે સ્ફટિકીકરણ કરવાનું શરૂ કરે છે. આ સંયોજનોની સામગ્રી કેટલી ઊંચી છે તેના પર નિર્ભર છે કે પ્રક્રિયા કેટલી ઝડપથી શરૂ થાય છે. ઉપરાંત, જો મધને ઠંડા રૂમમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો નાના સ્ફટિકો ઝડપથી દેખાવાનું શરૂ થશે.

જે હવામાનમાં મધની લણણી કરવામાં આવી હતી તે સ્ફટિકીકરણ પ્રક્રિયાને પણ અસર કરે છે - ગરમ ઋતુમાં લણવામાં આવેલું મધ ઠંડા અને ભીના હવામાનમાં લણવામાં આવતા મધ કરતાં વધુ ઝડપથી જાડું થાય છે.

કેટલાક અનૈતિક મધમાખી ઉછેર કરનારાઓ મધમાં પાણી ઉમેરે છે, જેથી તે વધુ માત્રામાં દેખાય. તેથી તે વધુ હશે, તે વધુ પ્રવાહી હશે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે. આ મધમાખી ઉછેરના નફા પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે, પરંતુ મધના ગુણો અને શેલ્ફ લાઇફ પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

જો મધ ખાંડયુક્ત હોય, તો તેને કેવી રીતે ઓગળવું - ટીપ્સ

મધની રચનાને ઝડપથી અને સુરક્ષિત રીતે બદલવા અને તેને વધુ પ્રવાહી બનાવવા માટે, તમે સાબિત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ મૂકો;
• તેને મોટા સોસપાનમાં મૂકો જેથી કરીને તે તળિયે પહોંચ્યા વિના અટકી જાય;
• મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું;
• 40-45 ° સે સુધી ગરમી;
• તેને 7-10 મિનિટ માટે પાણીમાં રાખો, મધને સતત હલાવતા રહો;
• તેને યોગ્ય કન્ટેનરમાં રેડો.

તે મહત્વનું છે કે તમારે પાણીને નિર્દિષ્ટ તાપમાન કરતા વધુ ગરમ ન કરવું જોઈએ, અન્યથા મધ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે. એક વિકલ્પ તરીકે, તમે પાણીથી સ્નાન કરી શકતા નથી, અને પ્રવાહીને ગરમ કર્યા વિના તરત જ ગરમ પાણીમાં મધનો બરણી નાખો, પરંતુ મધને હલાવો - 15 મિનિટ પછી તે પ્રવાહી થઈ જશે.