ઝુચીની: વજન ઘટાડવાની ગેરંટી સાથે સ્વસ્થ ઓલરાઉન્ડર

બધા શાકભાજીના ચાહકો માટે સારો ખોરાક છે: ઝુચીનીમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે અને તે ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. ઉનાળાના શાકભાજીના ફાયદા, તમામ પોષક મૂલ્યો, તૈયારી માટેની ટિપ્સ અને તમારા મોંમાં પાણી આવી જશે તેવી વાનગીઓ વિશે જાણો.

લીલો, પીળો, લાંબો અથવા ગોળાકાર - ઝુચીની અદ્ભુત રીતે વૈવિધ્યસભર છે.

પરંતુ તમામ પ્રકારની ઝુચિનીમાં એક વસ્તુ સમાન છે: તે સંપૂર્ણ આકૃતિની ખુશામત કરનારા છે અને થોડા કિલો વજન ઘટાડવા માટે સંપૂર્ણ શાકભાજી છે.

શા માટે? તેમાં ભાગ્યે જ કોઈ કેલરી હોય છે, પરંતુ પુષ્કળ પાણી - દોષિત અંતરાત્મા વિનાનો આનંદ. પરંતુ આ એકમાત્ર કારણ નથી કે શા માટે આપણે ઝુચીની વધુ વખત ખાવી જોઈએ. અમે તમને સુપર ટેસ્ટી, હેલ્ધી રેસિપી સહિત ઝુચીનીના તમામ ફાયદા જણાવીશું.

શા માટે ઝુચીની ખૂબ સ્વસ્થ છે

• હાઇડ્રેટેડ: 90 ટકાથી વધુ ઝુચીની પાણી છે, જે આપણી પ્રવાહી જરૂરિયાતોને પૂરી કરવામાં મદદ કરે છે. આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ યોગ્ય રીતે કાર્ય કરે છે.
• આકૃતિ-આકૃતિ: ઝુચીની ઓછી કાર્બ છે અને તેમાં 20 ગ્રામ દીઠ 100 કરતાં ઓછી કેલરી પણ હોય છે. તે ચોક્કસપણે ખોરાક પર સ્લેમ ઠીક છે!
• નમ્ર આહાર: ગુડબાય હાર્ટબર્ન, ઝાડા અને પેટનું ફૂલવું: ઝુચીની પેટ પર સરળ અને પચવામાં સરળ માનવામાં આવે છે.
• … ઘણા ખનિજો પૂરા પાડે છે: 150 ગ્રામ દીઠ 100 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે તમારું ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન - ખાસ કરીને રમતગમત પછી - સંતુલનમાં રહે છે. લીલા કોળાના ફળમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ પણ જોવા મળે છે.
• … soothes: ઉચ્ચ પોટેશિયમ સામગ્રી પણ આપણા બ્લડ પ્રેશર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. ડબ્લ્યુએચઓના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ઉચ્ચ પોટેશિયમનું સેવન બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવાની અસર ધરાવે છે અને તે સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઘટાડી શકે છે.

શું ઝુચીની વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે?

ચોક્કસપણે! ઝુચિની એ બધામાં ટોચના સ્લિમિંગ ખોરાકમાંનું એક છે: ચરબી વિના, માત્ર 2 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 20 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 કેલરી. ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી માટે આભાર, તમે ઝુચીની ખાઈ શકો છો - અહીં કેલરીની ગણતરી કરવી અનાવશ્યક છે.

કદાચ તેથી જ રસોડામાં આ ફિટ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી બધી રીતો છે: પછી ભલે તે એન્ટિપાસ્ટો તરીકે હોય, શાકભાજીની કરીમાં હોય, પોર્રીજમાં હોય અથવા કેકમાં ગુપ્ત ઘટક તરીકે હોય.

દુરમ ઘઉંના સોજીમાંથી બનાવેલા પાસ્તાના વિકલ્પ તરીકે, ઓછા કાર્બ અનુયાયીઓ લીલા શાકભાજીને સર્પાકાર ઝૂડલ્સમાં ફેરવવાનું પસંદ કરે છે.

ઝુચીની: પોષક મૂલ્યો, કેલરી અને ઘટકો

ઝુચીનીમાં મુખ્ય ઘટક? પાણી! 90 ટકાથી વધુ ઝુચીનીમાં પાણી હોય છે, તેથી જ તમે તેને તમારી વજન ઘટાડવાની યોજનાના ભાગરૂપે કોઈપણ ચિંતા વગર ખાઈ શકો છો.

અનિવાર્યપણે, તે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ છે અને કેટોજેનિક આહાર અથવા અન્ય આહાર માટે યોગ્ય છે.

પરંતુ માત્ર આહાર દરમિયાન જ ઝુચીની શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. કારણ કે ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી હોવા છતાં, ઝુચીની તંદુરસ્ત ઘટકોથી ભરપૂર છે જે આપણા સ્વાસ્થ્યને દબાણ કરે છે.

પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ ખનિજો એ સુનિશ્ચિત કરે છે કે સખત વર્કઆઉટ દરમિયાન પણ આપણા સ્નાયુઓ આપણે ઈચ્છીએ છીએ તે પ્રમાણે ચાલે. ઉપરાંત, ઝુચીનીમાં વિટામિન સી અને બીટા-કેરોટીન બળતરા વિરોધી એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સંપૂર્ણ ભાર પૂરો પાડે છે.

સિઝન

તેમના ઉપનામ "ઉનાળાની શાકભાજી" તે સૂચવે છે: અપૂર્ણ છોડ આપણા અક્ષાંશમાં એપ્રિલના મધ્યથી લગભગ ચારથી છ અઠવાડિયા સુધી વાવવામાં આવે છે, બીજ પછીના 14 દિવસમાં અંકુરિત થાય છે, પછી જૂનથી પાનખરમાં લણણી થાય છે.

જો કે, તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું હશે કે તમે આખું વર્ષ સુપરમાર્કેટમાં ઝુચીની પકડી શકો છો. "શિયાળુ ઝુચીની" ઇટાલી, સ્પેન, ગ્રીસ અને તુર્કીમાંથી આવે છે.

શું તમે જાણો છો?

ઝુચીની એ ભૂમધ્ય રાંધણકળાના ક્લાસિકમાંનું એક છે: ઈટાલિયનો 7 મેના રોજ "ઝુચીની દિવસ" પણ ઉજવે છે. તેમના મૂળ સ્વરૂપો 17મી સદીના અંતમાં યુરોપમાં ઘણા સ્થળોએ મળી આવ્યા હતા. પરંતુ જર્મનીમાં, શાકભાજી ફક્ત 70 ના દાયકામાં જ હતું.

જો કે ઝુચીની વનસ્પતિ રૂપે ફળો સાથે સંબંધ ધરાવે છે, મીઠાશ અને એસિડિટીના અભાવને કારણે તે ફળની શાકભાજીમાં ગણવામાં આવે છે, અને તે ક્યુકરબિટ્સની જીનસ સાથે સંબંધિત છે.

વધુ વિશિષ્ટ રીતે, ગાર્ડન સ્ક્વોશ, જે તે આજની તારીખે જૈવિક રીતે સમાન છે - "ઝુકા", માર્ગ દ્વારા, ઇટાલિયનમાંથી આવે છે અને તેનો અર્થ "કોળુ" પણ થાય છે. જો કે, ઝુચીનીના પાંદડા બગીચાના સ્ક્વોશ જેટલા મોટા નથી અને તેટલા ટેન્ડ્રીલ પણ નથી.

ઝુચીની કેટલી મોટી થાય છે?

ઝુચીનીની સંભવિત વૃદ્ધિ રસપ્રદ છે: માંસલ, સામાન્ય રીતે સહેજ વળાંકવાળા બેરી ફળો, જો તમે તેમને શાંતિથી વધવા દો તો તે ખરેખર મોટા થવા જેવું છે – અથવા બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો: તેઓ કોળા પછી તેમના ગોળ આકારમાં આવે છે, પરંતુ તે વિસ્તરેલ પણ બની શકે છે. , ખૂબ જ વિશાળ પ્રકારો.

જો કે, ઝુચીની સામાન્ય રીતે ત્યારે લણવામાં આવે છે જ્યારે તેઓ હજુ સુધી એટલા મોટા ન હોય અને હજુ સુધી સંપૂર્ણ પાક્યા ન હોય - ત્યારે તેમની લણણીનું વજન આશરે 100 અને 300 ગ્રામની વચ્ચે હોય છે.

જાતજાતની વિવિધતા

ઝુચીની કાકડી જેવું લાગે છે, પરંતુ તેનું માંસ વધુ મજબૂત છે. ચામડીનો રંગ બદલાઈ શકે છે, સામાન્ય રીતે, ઝુચીની લીલા રંગના વિવિધ રંગોમાં આવે છે, પરંતુ તે પટ્ટાવાળી અને સ્પેક્લ્ડ પણ હોઈ શકે છે. સફેદ અને પીળી જાતો પણ છે.

રાઉન્ડ ઝુચીની - જેને રોન્ડિની પણ કહેવાય છે - તે પણ લોકપ્રિય છે. તે સ્કૂપિંગ, ફિલિંગ અને બેકિંગ માટે યોગ્ય છે.

ઝુચિની: તૈયારી, સંગ્રહ અને રસોડામાં ટીપ્સ

ઝુચીની તમારા રસોડામાં એક ઓલરાઉન્ડર છે: તમે તેને શેકી શકો છો, ઉકાળી શકો છો, ગ્રીલ કરી શકો છો, વરાળ કરી શકો છો અને અલબત્ત, તેને કાચા ખાઈ શકો છો! જો તમે તેમની લણણી કરો છો જ્યારે તેઓ લગભગ 10 થી 20 સેન્ટિમીટર લાંબા હોય, તો તમે તેનો ઉપયોગ ટેન્ડર શાકભાજી તરીકે કરી શકો છો.

સ્વાદ

તેના ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રીને લીધે, તેનો સ્વાદ શરૂઆતમાં તટસ્થ લાગે છે, થોડી મીંજવાળી નોંધ સાથે. આનો અર્થ એ છે કે તમે તેની સાથે ઘણું કરી શકો છો અને તેને રિફાઇન કરી શકો છો!

ખરીદી

ખરીદતી વખતે, ઝુચિની ત્વચાની તપાસ કરવાની પ્રથમ વસ્તુ છે: એક સરળ, ચળકતી અને દોષરહિત ત્વચા સૂચવે છે કે ઝુચીની તાજી લણણી કરવામાં આવી હતી અને શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવી હતી. જ્યારે દબાણ માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ચામડી ભાગ્યે જ આપવી જોઈએ અને ફળ સુખદ રીતે મજબૂત હોવું જોઈએ.

ઝુચીની શું સાથે જાય છે?

બીજી કોઈ શાકભાજી ઝુચીની જેટલી સર્વતોમુખી નથી - શેકેલી, બ્રેઝ્ડ, શેકેલી, બેક કરેલી અથવા બાફેલી. તમે ઝુચીની સાથે ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ બનાવી શકો છો. કાસેરોલ્સ અને સ્ટયૂને લીલા શાકભાજીથી ફાયદો થાય છે, અને તેઓ રેટાટોઈલમાં તેમનું નિયમિત સ્થાન પણ શોધે છે. તેવી જ રીતે, ત્યાં zucchini સૂપ છે, વાસ્તવિક ચાહકો પણ લોખંડની જાળીવાળું zucchini સાથે તેમના કેક ગરમીથી પકવવું.

એક વિશેષતા ઝુચીની નૂડલ્સ છે. તેઓને "વાસ્તવિક" પાસ્તા સાથે સર્વ કરી શકાય છે. અથવા તમે પાસ્તાને સંપૂર્ણપણે ઝૂડલ્સથી બદલી શકો છો - ઓછા કાર્બ ડિનર માટે યોગ્ય.

ધ્યાન આપો: જો તમારી ઝુચીનીનો સ્વાદ કડવો હોય, તો કૃપા કરીને તેને એકલા છોડી દો. પછી તેમાં ઝેરી કડવા પદાર્થો (ક્યુકરબીટાસીન્સ) હોય છે, જે રાંધવામાં આવે ત્યારે પણ અદૃશ્ય થતા નથી.

કેવી રીતે zucchini છાલ માટે?

તમે તેને ધોઈ લો પછી તમારા ઝુચીનીની ટોચ અને દાંડીને કાપી નાખો. પછી તમે તેને સામાન્ય રીતે છાલ કરી શકો છો અને કાપી શકો છો, સામાન્ય રીતે સ્લાઇસેસમાં જે ખૂબ પાતળા નથી, અન્યથા, સડો થવાનું જોખમ રહેલું છે.

જો તમે સ્ટિર-ફ્રાય ડિશ માટે ઝુચીનીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તેને અડધા લંબાઈમાં કાપી લો અને પછી જાડા ટુકડા લો. ક્રુડિટ અને સલાડ માટે, લંબચોરસ સ્લાઇસેસનો ઉપયોગ કરો; સ્ટ્રીપ્સ પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

હું ઝુચીની કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકું?

ઝુચિની તેમના નાના સ્વરૂપોમાં પાંચથી દસ દિવસ સુધી રાખશે, પરંતુ આઠ ડિગ્રીથી નીચે સંગ્રહિત ન થવું જોઈએ. રૂમનું તાપમાન, તેમ છતાં, તેમના માટે ખૂબ ગરમ છે. એક ભાગમાં મોટી જાતો, બીજી તરફ, કોળાની જેમ શિયાળામાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને પછી તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સાવચેતી: કૃપા કરીને ટામેટાં, સફરજન અને અન્ય પાકતા ફળોની બાજુમાં ઝુચીનીનો સંગ્રહ કરશો નહીં: આ ઇથિલિન છોડે છે, જેના કારણે ઝુચીની અકાળે પાકે છે અને બગડે છે.

ઝુચીની વાનગીઓ

જેમ તમે પહેલેથી જ નોંધ્યું છે, ઝુચીની એક અદ્ભુત ઓલરાઉન્ડર બનાવે છે. પછી ભલે તે સ્પાઘેટ્ટી તરીકે હોય, વેજીટેબલ પેનમાં હોય, સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી કેકની રચનામાં હોય અથવા સલાડ તરીકે હોય.

રસોઇ અને આનંદ માણો.