ઈંડા અને સાંબલ સાથે બ્લોસમ રાઇસ

નાની, લાલ ડુંગળીને બંને છેડે ઢાંકી, છાલ કાઢીને લગભગ પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો. 2 મીમી. ચોખાને ધોઈને ચાળણીમાં સારી રીતે ગાળી લો. નાળિયેર પાણી, ચિકન સ્ટોક અને ડુંગળીના ટુકડા સાથે ઉકાળો, તેમાં 1 ટેબલસ્પૂન સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને પછી ગરમીનો પુરવઠો ઓછો કરો. જ્યાં સુધી બધું પાણી શોષાઈ ન જાય ત્યાં સુધી લગભગ 12 મિનિટ સુધી ઢાંકણ સાથે ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઢાંકણ વડે પાકવા દો.

ઇંડાને ચિકન સ્ટોક અને મરી વડે હલાવો અને 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ વડે સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડામાં ફ્રાય કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને મોટા ટુકડા કરો.

સાંબલ માટે ટામેટાંને ધોઈ, છોલીને ચોથા ભાગ કરો અને લીલી દાંડી કાઢી લો. કોર 8 ક્વાર્ટર અને અડધા ક્રોસવાઇઝમાં કાપો. મોર્ટાર માટેના બાકીના ઘટકોની જેમ અન્ય બેને ક્રશ કરો. મરી અને મરચાને ધોઈને નાના ટુકડા કરી લો. અનાજ છોડી દો અને દાંડી કાઢી નાખો. બંને ચૂનાને ધોઈ લો. બેમાંથી નાનાને અડધું ત્રાંસા કરો અને તેનો ઉપયોગ સજાવટ માટે કરો. સ્ટેમ બેઝની જમણી અને ડાબી બાજુના અન્ય લંબાઈના માર્ગોને કાપી નાખો. વિભાગોને કોર કરો અને હાથથી દબાવો. ખાલી વિભાગો અને મધ્યમ વિભાગ (કડવા પદાર્થો સમાવે છે) કાઢી નાખો. ટામેટાના 8 ટુકડાને દાણા સાથે ઝીણી સમારેલી સામગ્રી, મીઠું અને ચૂનોનો રસ એક મોર્ટારમાં પ્યુરીમાં બરછટ ક્રશ કરો. ટામેટાંના ટુકડા સાથે સાંબલમસ મિક્સ કરો.

ચોખાને 1 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ વડે 3 મિનિટ માટે હલાવો, પછી સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડામાં મિક્સ કરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

સર્વિંગ બાઉલ પર ફ્રાઈડ રાઇસ ફેલાવો, કોબીજથી ગાર્નિશ કરો. મધ્યમાં, સાંબલ અને ચૂનાના ભાગો સાથે એક પ્રકારનું ખસખસનું ફૂલ બનાવો અને બીજી બાજુની વાનગીઓ સાથે મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપો.

એશિયામાં, ચોખા સામાન્ય રીતે મુખ્ય કોર્સ છે અને અન્ય તમામ ઘટકો સાઇડ ડીશ (લાલાપન) છે.