John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
તૈયારી જીભ:
- 1 ભૂંડની જીભ
- 1 સમૂહ સૂપ શાકભાજી
- 3 પત્તા
- 1 tsp જુનિપર બેરી
- 1 tsp મસાલાના અનાજ
- 1 tsp કાળા મરીના દાણા
- 4 કાપી નાંખ્યું આદુ
- 2 લવિંગ લસણ
- 1 બલ્બ વરિયાળી તાજી
- 1 tsp લવિંગ
- 1 ડુંગળી
સોસ:
- 1 પાસાદાર ડુંગળી
- 1 પાસાદાર ગાજર
- 0,5 પાસાદાર લીક
- 0,25 પાસાદાર ભાત
- 2 કાપી નાંખ્યું સમારેલ આદુ
- 2 લસણ લવિંગ
- 2 પત્તા
- 1 તજની લાકડી
- 1 tsp જુનિપર બેરી
- 1 tsp મરી
- 1 tsp કાળા મરીના દાણા
- 125 ml રેડ વાઇન
- 1 tbsp રોઝશીપ જામ
- 2 કાપી નાંખ્યું ઓરેન્જ
- 1 tbsp પાઉડર ખાંડ
- 1 tbsp ટમેટાની લૂગદી
- શાકભાજીનો સ્ટોક અથવા રમતનો સ્ટોક
- મીઠું મરી
સૂચનાઓ
- જીભને ધોઈને પાણીથી સોસપાનમાં મૂકો
- સૂપ શાકભાજીને સાફ કરો અને કાપો, ડુંગળીને લગભગ કાપી લો, જીભમાં બધા મસાલા ઉમેરો
- જીભને બોઇલમાં લાવો અને પછી 90-100 મિનિટ સુધી હળવા હાથે ઉકાળો
- જીભને સ્ટોકમાંથી કાઢી, તેની છાલ કાઢીને ઉકળતા સ્ટોકમાં ગરમ રાખો
સોસ:
- ડુંગળી, ગાજર, લીક અને સેલરીને પાસા કરો અને થોડા તેલમાં શેકી લો
- વાસણની વચ્ચે દળેલી ખાંડ છાંટો અને તેને કારામેલાઇઝ થવા દો. ટામેટાની પેસ્ટમાં હલાવો અને તેની સાથે શેકી લો.
- રેડ વાઇન રેડો અને તેને ઉકળવા દો
- વનસ્પતિ સ્ટોક અથવા રમત સ્ટોક માં રેડવાની છે. મસાલા ઉમેરો (લસણ, આદુ, તજની લાકડી, જ્યુનિપર બેરી, મસાલા, મરીના દાણા, નારંગીના ટુકડા, થાઇમ). બધું સરસ રીતે ઉકળવા દો અને સમયાંતરે સ્ટોકમાં રેડવું
- લગભગ 60 મિનિટ પછી, ચાળણી દ્વારા બધું ફિલ્ટર કરો. ચટણીને પાછું સોસપેનમાં મૂકો અને ગુલાબ હિપ જામ, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. જો જરૂરી હોય તો, મકાઈના સ્ટાર્ચથી સહેજ ઘટ્ટ કરો.
સર્વિંગ અને સાઇડ ડીશ:
- જીભને સ્લાઇસેસમાં કાપો, નાના પુત્ર સાથે છંટકાવ કરો. છૂંદેલા બટાકા, પોલેંટા, તળેલા બટાકા, સેવોય કોબી, બ્રોકોલી, લીક શાકભાજી અને ગાજર સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો!
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 161kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 23.2gપ્રોટીન: 3gચરબી: 2.8g
