હોર્સરાડિશ સોસ, મધ ગાજર અને ત્રિપુટી સાથે બાફેલું બીફ

ટેબલ ટોપને ધોઈ લો અને કિચન પેપરથી સૂકવી દો. પાણી (3.5 લિટર) મીઠું (1 ચમચી) સાથે બોઇલમાં લાવો, બાફેલું બીફ ઉમેરો અને લગભગ 5 કલાક સુધી ઉકળવા દો. આ દરમિયાન, સૂપ શાકભાજી સાફ કરો. આ કરવા માટે, ગાજરને પીલરથી છાલ કરો, અડધા લંબાઈમાં કાપો અને ત્રાંસા કટકા કરો. સેલરિને સાફ કરો, પહેલા સ્ટ્રીપ્સમાં અને પછી નાના હીરામાં કાપો. લીકને સાફ કરો અને ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ધોવા અને સૂકી શેક. રાંધ્યાના 5 કલાક પછી સાફ કરેલ સૂપ શાકભાજી ઉમેરો અને બધું બીજા 5 કલાક સુધી રાંધવા દો. એક લાડુ વડે માંસને દૂર કરો, તેને થોડો આરામ કરવા દો અને પછી ટુકડાઓમાં કાપો.

સોસપેનમાં માખણ (2 ચમચી) ઓગળે, લોટ (2 ચમચી) વડે ધૂળ નાખો, ઝટકવું (બર્ન કરો!) સાથે હલાવો અને સૂપ (500 મિલી) પર ડીગ્લાઝ / રેડો. ક્રીમ horseradish (185 ગ્રામ) અને રસોઈ ક્રીમ (150 ગ્રામ) માં ઉમેરો / જગાડવો. મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (3 મોટી ચપટી), મિલમાંથી રંગીન મરી (3 મોટી ચપટી), ખાંડ (2 મોટી ચપટી), લીંબુનો રસ (2 મોટી ચપટી), ગ્લુટામેટ (½ ચમચી), ઇન્સ્ટન્ટ બીફ બ્રોથ (½) ટીસ્પૂન) અને સિઝન લિક્વિડ મેગી વોર્ટ (2 મજબૂત સ્પ્લેશ). છેલ્લે સુલ્તાન (75 ગ્રામ) માં ઉમેરો / જગાડવો.

ગાજર સાફ કરો/બ્રશ કરો, છેડા કાપી લો, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) માં ઇન્સ્ટન્ટ બીફ બ્રોથ (1 ચમચી) સાથે લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો અને કાઢી નાખો. એક પેનમાં સૂર્યમુખી તેલ (1 ચમચી) સાથે માખણ (1 ચમચી) ગરમ કરો, તેમાં ગાજર ઉમેરો અને ધીમા તાપે તળો. પ્રવાહી મધ (1 ચમચી) અને મીઠી સોયા સોસ (1 ચમચી) અને મિલમાંથી બરછટ દરિયાઈ મીઠું (3 મોટી ચપટી) અને મિલમાંથી રંગીન મરી (3 મોટી ચપટી) સાથે છંટકાવ કરો.

ત્રિપુટીઓ (નાના, મીણવાળા બટાકા!) ને છોલી અને ધોઈ લો, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી મીઠું) હળદર (1 ચમચી) અને આખા કારેલા બીજ (1 ચમચી) સાથે લગભગ 20 મિનિટ સુધી પીસી લો અને ગાળી લો.

બાફેલા બીફના 2 સ્લાઈસને 4 પ્લેટ પર વિભાજીત કરો અને સ્ટ્રોબેરી અને તુલસી સાથે ગાર્નિશ કરીને હોર્સરાડિશ સોસ, મધ ગાજર અને ત્રિપુટી સાથે સર્વ કરો. ક્રાનબેરી તેની સાથે પૂરતી છે.

6 લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ સૂપ માટે: બાકીના માંસને ડાઇસ કરો અને સ્ટોક ઉમેરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કાપો અને તેને બારીક રાંધેલા સૂપ નૂડલ્સ સાથે ઉમેરો.