John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
પૂર્વ કણક માટે
- 350 g આખા અનાજનો રાઈનો લોટ
- 350 g આખા લોટની જોડણી
- 800 મિલિલીટર્સ હૂંફાળું પાણી
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાટો
આખો કણક
- 500 g આખા ઘઉંનો લોટ
- 200 મિલિલીટર્સ પાણી
- 20 g સોલ્ટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અળસી
સૂચનાઓ
- રાઈનો લોટ, કણકનો લોટ, ખાટા અને પાણીને એક કણકમાં મિક્સ કરો અને આખી રાત રહેવા દો.
- બીજા દિવસે, બે ચમચી ખટાશ કાઢી, નાના સ્ક્રુ-ટોપ જારમાં મૂકો, બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો. 1 - 2 અઠવાડિયા માટે રાખી શકાય છે
- પછી કણકમાં આખો ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને બીજું 200 મિલી પાણી ઉમેરીને બરાબર મસળી લો. સંભવતઃ થોડા શેકેલા સૂર્યમુખીના બીજ અથવા શણના બીજમાં કામ કરો.
- જો તમારે બે રોટલી બનાવવી હોય, તો ટીનને ગ્રીસ કરો અને થોડું ફ્લેક્સસીડ અથવા ઓટ ફ્લેક્સ છંટકાવ કરો. પછી ઓરડાના તાપમાનના આધારે, એક સુંદર ગુંબજ રચાય ત્યાં સુધી બીજા 2-6 કલાક માટે વધવા દો.
- તમે લોટવાળા ચાના ટુવાલ સાથે બે બ્રેડ બાસ્કેટમાં પણ કણકને રોટલીના દાણા સાથે અથવા તેના વગર, તમને ગમે તેમ ચઢવા દો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ° પર પહેલાથી ગરમ કરો અને 55 - 60 મિનિટ માટે બેક કરો, તરત જ તપેલીમાંથી બ્રેડની રોટલી કાઢી લો.
- રાહ જોવાનો સમય અવલોકન કરવો જોઈએ!
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 175kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 32.4gપ્રોટીન: 6.3gચરબી: 2.1g
