બ્રેડ: આખા ઘઉંની બ્રેડ

મેં ગરમ ​​પાણીમાં આંબલી નાખી અને થોડીવાર માટે તેને છોડી દીધું

મેં જમીનને થોડા પાણીમાં ઉકાળી, પાણીની સ્પષ્ટ માત્રા પર ધ્યાન આપો

બાઉલમાં લોટ, તેમજ સ્પેલ્ડ ગ્રેસ્ટ અને સૂર્યમુખીના બીજ, પાણી, ખમીર અને ખાટા નાખી, તેના પર હૂંફાળું પાણી રેડો, બીજી જગ્યાએ ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો, સરકો ભૂલશો નહીં. પછી બરાબર મસળી લો. લાંબો, વધુ હવાદાર કણક હશે.

પછી તેને ઓવનમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે 35 ડિગ્રી પર ચઢવા દો. કણકને આકાર આપી શકાતો નથી, તેથી તેને બેકિંગ પેનમાં મૂકવો પડશે. પછી તેને ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ અડધા કલાક સુધી ચઢવા દો.

પછી બહાર કાઢીને કપડાથી ઢાંકી દો અને ઓવનને 220 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પાણીનો બાઉલ મૂકો. પછી બ્રેડને 220 ડિગ્રી પર લગભગ 20 મિનિટ સુધી બેક કરો. પછી 190 ડિગ્રી પર સ્વિચ કરો અને બીજી 50 મિનિટ માટે બેક કરો. તે મારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે ઘણો સમય લે છે.

પછી એક વાયર રેક પર મૂકો અને બ્રેડને ઠંડી થવા દો. હું હંમેશા ચાલ્યા વિના તૈયારીનો સમય જણાવું છું.