બ્રાઉન અથવા લીલી કોબી À લા પાપા

મોટા સોસપેનમાં માંસ (નેક રોસ્ટ અને સ્મોક્ડ પોર્ક નેક) ને મીઠું ચડાવેલું પાણી (2 ચમચી), 1 છાલવાળી ડુંગળી, ખાડીના પાન (2 ટુકડા) અને મસાલાના દાણા (5 ટુકડા) લગભગ 2 કલાક સુધી પકાવો. આ દરમિયાન, કાળી તૈયાર કરો (સાફ કરો અને ધોઈ લો). આમ કરવાથી, દાંડીઓ અને જાડા પાંદડાના પેનિકલ્સ / નસો દૂર કરો. ડુંગળીને છોલીને કાપો. એક મોટી તપેલીમાં માખણ (2 ચમચી) ગરમ કરો, તેમાં ડુંગળીના ક્યુબ્સ ફ્રાય કરો/હલાવતા-ફ્રાય કરો અને ધીમે-ધીમે સાફ કરેલ/સાફેલી કાળી ઉમેરો અને ફ્રાય કરો. ડીગ્લાઝ / માંસમાંથી સૂપ પર રેડવું. બધું લગભગ 1 કલાક માટે ઉકળવા દો. માંસના સૂપ (5 ચમચી ઝટપટ), મીઠું (1 ચમચી), મરી (1 ચમચી), સરસવ (1 ચમચી) મેગી મસાલા (2 ચમચી) અને મીઠી સોયા સોસ (2 ચમચી) સાથે સીઝન કરો અને માંસ અને સોસેજ ઉમેરો. દરેક વસ્તુને નીચા તાપમાને બીજા એક કલાક માટે ઉકળવા / રાંધવા દો. સર્વ કરવા માટે, માંસને કાપીને ખોલો (જો જરૂરી હોય તો ઇલેક્ટ્રિક છરીનો ઉપયોગ કરો!) અને બાફેલા બટાકા, મીઠું અને સરસવ સાથે સર્વ કરો.