બલ્ગુર અથવા ચોખા: જ્યારે કયો ખોરાક વધુ સારો છે

બલ્ગુર કે ચોખા? પૌષ્ટિક bulgur

બલ્ગુર હોય કે ચોખા. બંને વનસ્પતિ, માછલી અથવા માંસની વાનગીઓમાં સંપૂર્ણ ઉમેરો છે.

• 100 ગ્રામ બલ્ગુરમાં 345 કેલરી, 12 ગ્રામ પ્રોટીન, 2 ગ્રામ ચરબી, 65 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 9 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.
• વનસ્પતિ પ્રોટીનના તેના પ્રમાણમાં ઊંચા પ્રમાણ સાથે, જે દૈનિક જરૂરિયાતના સારા ત્રીજા ભાગને આવરી લે છે, આ ખોરાક શાકાહારી અને શાકાહારીઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
• બલ્ગુર ખાસ કરીને પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર છે કારણ કે તમે ખોરાકના આખા અનાજનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો. પોષક તત્વોમાં ખાસ કરીને મોટી સંખ્યામાં B વિટામિન્સ તેમજ વિટામિન E, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસનો સમાવેશ થાય છે.
• જો કે, બલ્ગુરમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે અને તેથી તે સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય નથી.
• આ અનાજમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ પણ ઘણું વધારે છે અને તેથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અથવા ઓછા કાર્બ ચાહકો માટે યોગ્ય નથી.
• ધાણા જેવી જડીબુટ્ટીઓ સાથે બલ્ગુરને શુદ્ધ કરો અને તેને ઘેટાં જેવા પ્રાચ્ય તૈયાર માંસ સાથે દહીં સાથે સર્વ કરો. લેબનીઝ વાનગી તબ્બુલેહ પણ સ્વાદિષ્ટ છે. આમાં બલ્ગુર, ટામેટા, પેપરમિન્ટ અને ઓલિવ ઓઈલનો સમાવેશ થાય છે.

બલ્ગુર કે ચોખા? તે જ બલ્ગુર વિશે છે

બલ્ગુરની તુલનામાં, ચોખા ચોક્કસ પોષક તત્વોમાં ઓછા સમૃદ્ધ છે, પરંતુ તેમાં ગ્લુટેન નથી.

• ચોખા એ હકીકત સાથે સ્કોર કરે છે કે તેમાં ભાગ્યે જ કોઈ ચરબી હોય છે પરંતુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ભરે છે. જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગો છો, તો ચોખા એક સારો વિકલ્પ છે.
• દર 100 ગ્રામ માટે, ચોખામાં 350 કેલરી, 7 ગ્રામ પ્રોટીન, 0.6 ગ્રામ ચરબી, 78 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 1.4 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.
• પોલિશ્ડ વગરના બ્રાઉન રાઇસનો ઉપયોગ કરો અને પુષ્કળ પ્રમાણમાં B વિટામિન્સ મેળવો.
• ચોખા અનાજ નથી અને તેથી તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય નથી, તેથી તે ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા લોકો માટે ખાસ કરીને યોગ્ય સાઇડ ડિશ છે.
• વધુમાં, તે ખાસ કરીને પચવામાં સરળ છે અને તે હાઇપોઅલર્જેનિક ખોરાકમાંનો એક છે જેને અત્યંત એલર્જીવાળા લોકો પણ સારી રીતે સહન કરે છે.
• ચોખાએ પોતાને માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓમાં સાથ તરીકે સાબિત કર્યું છે. પરંતુ ચોખા મુખ્ય કોર્સ તરીકે મશરૂમ્સ અને કોબી સાથે મિશ્રિત રિસોટ્ટો તરીકે પણ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.