કેલિફોર્નિયા ચીઝકેક રેસીપી

કેલિફોર્નિયા ચીઝકેક - FAQs

ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક અને કેલિફોર્નિયા ચીઝકેક વચ્ચે શું તફાવત છે?

નિયમિત ચીઝકેક બેટરને પાતળું કરવા અને સિલ્કીઅર, ક્રીમિયર ટેક્સચર બનાવવા માટે ભારે ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ પર આધાર રાખે છે. ન્યુ યોર્ક ચીઝકેક ક્રીમ ચીઝ પર ભારે હોય છે તેથી જ તે ખૂબ ગાઢ અને સમૃદ્ધ છે. વધારાની ક્રીમ ચીઝ એ એકમાત્ર વસ્તુ નથી જે ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેકને ખાસ બનાવે છે.

શેકેલી કે અનબેક કરેલી ચીઝકેક વધુ સારી છે?

આ બે ચીઝકેકનું ટેક્સચર તદ્દન અલગ છે. નો-બેક વર્ઝન ઘણું નરમ અને લગભગ મૌસ જેવું છે. બંને એકદમ સ્વાદિષ્ટ છે. જો તમે બેક કરવા માંગો છો તો મારી પાસે 20 થી વધુ બેક કરેલી ચીઝકેક રેસિપી છે.

ચીઝકેકના બે પ્રકાર શું છે?

ક્લાસિક બેક્ડ ચીઝકેક અને ન્યૂ યોર્ક ચીઝકેક પિતરાઈ ભાઈઓ છે કારણ કે તે લગભગ સમાન ઘટકો સાથે બેક કરેલી ચીઝકેક છે. બીજી બાજુ, સામાન્ય રીતે બેકડ ચીઝકેકમાં માત્ર ત્રણ ઘટકો હોય છે: ક્રીમ ચીઝ, ખાંડ અને ઇંડા. જો કે, જો તમે ઈચ્છો તો ખાટી ક્રીમ ઉમેરી શકો છો.

ચીઝકેક માટે કઈ ક્રીમ ચીઝ શ્રેષ્ઠ છે?

કેટલાક લોકો ફિલાડેલ્ફિયા પ્રત્યે બ્રાન્ડ વફાદારી ધરાવે છે, અને હું એ વાતનો ઇનકાર કરીશ નહીં કે આ ક્રીમ ચીઝ ખાસ કરીને રેશમી અને રસદાર ચીઝકેક બનાવે છે. મેં સ્થાનિક બ્રાન્ડ્સ અને ઓફ બ્રાન્ડ્સ સાથે ચીઝકેક પણ બનાવી છે અને સંપૂર્ણ ખુશ છું.

ચીઝકેકમાં કોર્નસ્ટાર્ચ શું કરે છે?

જ્યારે તમે ચીઝકેકમાં મકાઈનો લોટ અથવા લોટ ઉમેરો છો, ત્યારે રચના વધુ મજબુત અને બરછટ બને છે - કદાચ મીઠાઈ માટે આદર્શ ન હોય, પરંતુ મને તે સ્વાદિષ્ટ ચીઝકેક માટે એકદમ યોગ્ય લાગે છે.

જો તમે ચીઝકેક મિક્સ કરો તો શું થાય?

ઓવરમિક્સિંગ ટાળો: અન્ય કેકથી વિપરીત, જ્યાં બેટરમાં હવા મારવી મહત્ત્વની બાબત છે, વધુ પડતી મિક્સ કરેલી ચીઝકેક તે વધારાની હવામાંથી ઉગી શકે છે, પડી શકે છે અને પછી ક્રેક થઈ શકે છે. ઓરડાના તાપમાને ઘટકો (ચીઝ, ઇંડા, પ્રવાહી અને સ્વાદ) રાખવાથી મદદ મળી શકે છે.