ચિકન માંસમાં કેમ્પિલોબેક્ટર બેક્ટેરિયા: ફક્ત તેને ધોશો નહીં!

કેમ્પીલોબેક્ટર દૂષિત ચિકન માંસમાંથી ખોરાકની ઝેરી અસર: ફક્ત ધોવાથી તે વધુ ખરાબ થાય છે! આ જાણવું અગત્યનું છે.

શું તમે હંમેશા તમારા ચિકનને ફ્રાય કરતા પહેલા ધોઈ લો છો? હા? પછી તમારે હવે રોકવું જોઈએ. જો તમે તમારા ચિકનને શેકતા અથવા ગ્રિલ કરતા પહેલા ધોઈ લો છો, તો તમને ફૂડ પોઇઝનિંગ થવાનું જોખમ રહે છે.

ચિકન અને મરઘાં ઘણી વાર જંતુઓથી દૂષિત હોય છે જે તમને બીમાર બનાવે છે. "કેમ્પાયલોબેક્ટર" મરઘાંમાં રહેલા બીભત્સ જંતુઓનું નામ છે જે ખતરનાક ખોરાકની ઝેર તરફ દોરી શકે છે. અપ્રિય લક્ષણો નાની માત્રામાં પણ દેખાય છે. ઉલટી સાથે ઝાડા એ કેમ્પીલોબેક્ટર ચેપનું સામાન્ય પરિણામ છે.

બ્રિટિશ હેલ્થ ઓથોરિટી, નેશનલ હેલ્થ સર્વિસ (NHS), હાલમાં ખતરનાક બેક્ટેરિયા વિશે ચેતવણી આપી રહી છે. જર્મનીમાં પણ, રોબર્ટ કોચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ દ્વારા અહેવાલ મુજબ, 70,000 માં કેસોની સંખ્યા વધીને 2016 થી વધુ થઈ ગઈ છે. નોંધાયેલા કેસોની સંખ્યા કદાચ દસ ગણી વધારે છે.

આ યુરોપમાં સૌથી સામાન્ય બેક્ટેરિયલ ચેપમાં કેમ્પીલોબેક્ટર એન્ટરિટિસને પ્રથમ સ્થાને રાખે છે.

કાચા મરઘાંનો અભ્યાસ દર્શાવે છે કે ચેપ ક્યાંથી આવે છે: છૂટક વેપારમાંથી 38 થી 54 ટકા ચિકન માંસના નમૂનાઓમાં કેમ્પીલોબેક્ટર મળી આવ્યું હતું.

કેમ્પીલોબેક્ટર સામે પાણી મદદ કરતું નથી

ઘણા ગ્રાહકો જે નથી જાણતા તે એ છે કે જે કોઈ પણ વ્યક્તિ તેના માંસના ટુકડાને પ્રોસેસ કરતા પહેલા ધોઈ નાખે છે તે ખતરનાક જંતુઓથી છૂટકારો મેળવતો નથી - તેનાથી વિપરીત. તે ફક્ત તેને વધુ ખરાબ કરી રહ્યો છે.

સૂક્ષ્મજંતુઓ ધોવા દરમિયાન દૂર કરવામાં આવતાં નથી, તેઓ છરીઓ, કટીંગ બોર્ડ્સ અને કપડાં પર પાણીના ટીપાં સાથે છાંટી જાય છે. બેક્ટેરિયા આપમેળે સમગ્ર રસોડામાં વિતરિત થાય છે. તેઓ 50 સેન્ટિમીટર સુધી ઉડી શકે છે અથવા વિખેરી શકે છે. ખતરનાક બાબત: ખોરાકના ઝેરને ટ્રિગર કરવા માટે એક ટીપું પૂરતું છે.

અમારી ટીપ: તમારા ચિકનને હંમેશની જેમ તૈયાર કરો અને પછી તમારા હાથ ધોઈ લો. રાંધતી વખતે કે તળતી વખતે ખતરનાક જંતુઓ ગમે તે રીતે માર્યા જાય છે.

ગ્રિલ કરતી વખતે: હંમેશા ખાતરી કરો કે મરઘાંનું માંસ ખરેખર તૈયાર છે. જો કેટલાક વિસ્તારો કાચવાળું લાગે છે, તો ચિકન સ્ટીક અથવા ટર્કી સ્કીવરને ગ્રીલ પર પાછું મૂકવું શ્રેષ્ઠ છે.

ગેસ્ટ્રિક એસિડને અટકાવતી દવા લેતી વખતે પણ સાવચેતી જરૂરી છે. કોઈપણ જે નિયમિતપણે પ્રોટોન પંપ અવરોધકો (જેમ કે ઓમેપ્રાઝોલ અથવા પેન્ટોપ્રાઝોલ) લે છે તેણે કાચા અથવા ઓછા રાંધેલા માંસને ટાળવું જોઈએ.