શું તમે તરબૂચથી મરી શકો છો: શા માટે પ્રારંભિક તરબૂચ ખતરનાક છે અને કોના માટે તેઓ સામાન્ય રીતે બિનસલાહભર્યા છે

નાઈટ્રેટ વગરના પાકેલા અને વહેલા નહીં પણ તરબૂચ ખાવાથી તેના જોખમો છે. તરબૂચ એ મીઠો અને તાજગી આપનાર ઓછી કેલરી ધરાવતો ઉનાળાનો નાસ્તો છે. તે હાઇડ્રેશન પૂરું પાડે છે અને વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ સહિત આવશ્યક પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે.

તરબૂચ, મધપૂડો અને કાકડીની સાથે, તરબૂચ કોળાના પરિવારના છે. તરબૂચના પાંચ સામાન્ય પ્રકારો છે: બીજવાળું, બીજ વિનાનું, મીની, પીળો અને નારંગી.

આ લેખમાં, તમે તરબૂચના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય અને પોષક લાભો તેમજ તેને પીરસવા માટેની કેટલીક ટીપ્સ અને તરબૂચના જોખમો વિશે વધુ શીખી શકશો. સૌ પ્રથમ, નાઈટ્રેટ્સ વિના પાકેલા અને વહેલા નહીં પણ તરબૂચ ખાવામાં જોખમો છે.

જોખમ

તરબૂચ કેમ હાનિકારક છે? તરબૂચની મધ્યમ માત્રા મોટાભાગના લોકો માટે ગંભીર સ્વાસ્થ્ય જોખમ ઉભી કરતી નથી, પરંતુ કેટલાકને સાવચેત રહેવાની જરૂર પડી શકે છે.

ડાયાબિટીસ: તરબૂચ કુદરતી ખાંડની સામગ્રી ધરાવતું ફળ છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેમના રોજિંદા આહારમાં આ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. જ્યુસ કરતાં તરબૂચનું આખું સેવન કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે જ્યુસ ફાયબરને દૂર કરે છે, જેનાથી શરીરમાં ખાંડનું શોષણ સરળ બને છે. આ ગ્લુકોઝ સ્પાઇકનું જોખમ વધારી શકે છે. બધા ફળો અને રસની જેમ, ભાગોના કદ જોવાનું યાદ રાખો.

એલર્જી: કેટલાક લોકો તરબૂચ ખાધા પછી એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના લક્ષણો, જેમ કે શિળસ, સોજો અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ થઈ શકે છે. જો આવું થાય, તો વ્યક્તિને તબીબી ધ્યાનની જરૂર છે, કારણ કે તે ક્યારેક એનાફિલેક્સિસ તરફ દોરી શકે છે, જે જીવન માટે જોખમી સ્થિતિ છે.

પ્રારંભિક તરબૂચ કેમ ખતરનાક છે?

દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે ઉનાળાના અંત સુધીમાં દક્ષિણ સૂર્યમાં તરબૂચ પાકે છે. સિઝન દરમિયાન, કિંમત ઓછી હોય છે, જે વેચાણકર્તાઓને અનુકૂળ નથી. ઉત્પાદનને બજારમાં મૂકનાર પ્રથમ વ્યક્તિ બનીને, તેઓ વધુ કમાણી કરી શકે છે. તેથી, સાહસિક વિક્રેતાઓએ છોડને નાઈટ્રેટ સાથે ખવડાવવું પડશે. રસાયણશાસ્ત્ર માટે આભાર, તરબૂચની વૃદ્ધિ ઝડપી છે. જ્યારે સ્પર્ધકો તરબૂચ પર કામ કરતા હોય ત્યારે તેઓ જૂન-જુલાઈમાં લણણીનું સંચાલન કરે છે.

મોટાભાગના તરબૂચ ગ્રીનહાઉસને બદલે વાવેતર પર ઉગાડવામાં આવે છે. યુવાન છોડ ગરમીની માંગ કરે છે. જો કે, તેઓ મજબૂત બને છે કારણ કે તેઓ લીલો સમૂહ મેળવે છે. તાપમાનના ફેરફારોથી વાવેતરને બચાવવા માટે, ખેડૂતો ઘણા બધા ખાતરોનો ઉપયોગ કરે છે. મોટેભાગે નાઇટ્રોજન-ફોસ્ફરસ ખાતરોનો ઉપયોગ થાય છે. તેઓ જમીનની ફળદ્રુપતામાં સુધારો કરે છે અને તરબૂચના વહેલા પાકવામાં ફાળો આપે છે.

એટલા માટે ખાતરોના વધુ પડતા ઉપયોગને કારણે પ્રારંભિક તરબૂચમાં ઘણા ઝેરી ઘટકો હોઈ શકે છે. તેઓ ચાખી શકાતા નથી. એકવાર પેટમાં, નાઈટ્રેટ્સ ઝડપથી નાઈટ્રાઈટમાં ફેરવાય છે, જે હિમોગ્લોબિન માટે જોખમ ઊભું કરે છે. રક્ત કોશિકાઓ સાથે મળીને, તેઓ તેમને મેથેમોગ્લોબિનમાં રૂપાંતરિત કરે છે. ધીરે ધીરે, શરીરમાં ઓક્સિજન ભૂખમરો શરૂ થાય છે, જે આરોગ્યમાં સામાન્ય બગાડ તરફ દોરી જાય છે.

જ્યારે નાઈટ્રેટ્સ સાથે તરબૂચને "ખવડાવવામાં" ખાવું, ત્યારે ઝેર ઘણીવાર થાય છે. ઉત્પાદન ખાધા પછી 2-3 કલાક પછી લક્ષણો વધુ વખત દેખાય છે. હાનિકારક પદાર્થો આટલા લાંબા સમય સુધી લોહીના પ્રવાહમાં સંપૂર્ણપણે શોષાય છે, તેથી ગંભીર સારવાર જરૂરી છે.

જો તમે સમયસર તબીબી સહાય ન લો અને ઝેરના ગંભીર લક્ષણોની અવગણના કરો, તો તમે ગંભીર નશો અને નિર્જલીકરણથી મૃત્યુ પામી શકો છો. બાળકો ખાસ કરીને આવા પદાર્થો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે. તેથી, જૂન અને જુલાઈમાં તરબૂચ ખાવું એ સારો વિચાર નથી.

ઘરે નાઈટ્રેટ્સ માટે તરબૂચ કેવી રીતે તપાસવું

ઘરે નાઈટ્રેટ્સ માટે તરબૂચ તપાસવા માટે, "બેરી" ના નાના ટુકડાને કાપીને તેને નિસ્યંદિત પાણી (અથવા બાફેલી સામાન્ય પાણી) ના ગ્લાસમાં થોડો મેશ કરવા માટે પૂરતું છે. નાઈટ્રેટની હાજરીમાં, પાણી લાલ થઈ જશે.

તડબૂચના ફાયદા

તરબૂચની પાણીની સામગ્રી વ્યક્તિને ડિહાઇડ્રેશન ટાળવામાં મદદ કરી શકે છે. તરબૂચમાં લગભગ 90% પાણી હોય છે, જે ઉનાળામાં ડિહાઇડ્રેશનને રોકવા માટે ઉપયોગી બને છે. તે તેની કુદરતી ખાંડ સાથે મીઠા દાંતને પણ સંતોષી શકે છે.

તરબૂચમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પણ હોય છે. આ પદાર્થો શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ અથવા પ્રતિક્રિયાશીલ પદાર્થો તરીકે ઓળખાતા અણુઓને દૂર કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ચયાપચય જેવી કુદરતી પ્રક્રિયાઓ દરમિયાન શરીર મુક્ત રેડિકલ ઉત્પન્ન કરે છે. તેઓ ધૂમ્રપાન, વાયુ પ્રદૂષણ, તણાવ અને અન્ય પર્યાવરણીય પરિબળોથી પણ વિકાસ કરી શકે છે.

જો ઘણા બધા મુક્ત રેડિકલ શરીરમાં રહે છે, તો ઓક્સિડેટીવ તણાવ થઈ શકે છે. આનાથી કોષોને નુકસાન થઈ શકે છે અને કેન્સર અને હૃદય રોગ જેવા અનેક રોગો થઈ શકે છે.

શરીર કુદરતી રીતે કેટલાક મુક્ત રેડિકલ દૂર કરી શકે છે, પરંતુ આહાર એન્ટીઑકિસડન્ટો આ પ્રક્રિયાને ટેકો આપે છે. તરબૂચમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ અને અન્ય પોષક તત્વો માનવ સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખવામાં મદદ કરી શકે તેવા કેટલાક ઉપાયો નીચે આપ્યા છે.

દમ અટકાવો

કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે મુક્ત રેડિકલ અસ્થમાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે. ફેફસાંમાં અમુક એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી, વિટામિન સી સહિત, અસ્થમા થવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.

અધ્યયનોએ પુષ્ટિ કરી નથી કે વિટામિન સી સપ્લિમેન્ટ્સ લેવાથી અસ્થમાને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે, પરંતુ વિટામિન સીથી ભરપૂર ખોરાક થોડું રક્ષણ પૂરું પાડી શકે છે. લગભગ 154 ગ્રામ (જી) વજનવાળા તરબૂચના બોલનો કપ 12.5 મિલિગ્રામ (એમજી) વિટામિન સી અથવા 14% થી 16% વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતોના વિશ્વસનીય સ્ત્રોત પૂરા પાડે છે.

લોહિનુ દબાણ

2012ના એક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે તરબૂચના અર્કથી આધેડ વયના મેદસ્વી લોકોમાં પગની ઘૂંટીઓમાં અને તેની આસપાસ બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે, જેમની શરૂઆતમાં હાયપરટેન્શન છે. લેખકોએ સૂચવ્યું કે એલ-સિટ્રુલિન અને એલ-આર્જિનિન, તરબૂચમાં રહેલા બે એન્ટીઑકિસડન્ટ, ધમનીના કાર્યમાં સુધારો કરી શકે છે.

તરબૂચમાં રહેલું અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ લાઇકોપીન હૃદય રોગ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. 2017 માં એક સમીક્ષા સૂચવે છે કે આ ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (HDL) અથવા "સારા" કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંકળાયેલ બળતરા ઘટાડીને થઈ શકે છે.

ફાયટોસ્ટેરોલ્સ એ છોડના સંયોજનો છે જે ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (LDL) અથવા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. કેટલીક માર્ગદર્શિકાઓ દરરોજ 2 ગ્રામ (જી) ફાયટોસ્ટેરોલ્સનું સેવન કરવાની ભલામણ કરે છે. 154 ગ્રામ તરબૂચના બોલમાં થોડી માત્રા મળે છે - 3.08 મિલિગ્રામ.

એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાથી હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને રક્તવાહિની રોગ (સીવીડી) ને રોકવામાં મદદ મળી શકે છે, પરંતુ સીવીડી પર ફાયટોસ્ટેરોલ્સની ચોક્કસ અસર અસ્પષ્ટ રહે છે.

કેન્સર

નેશનલ કેન્સર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (NCI) નોંધે છે કે મુક્ત રેડિકલ અમુક પ્રકારના કેન્સરના વિકાસમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. તેઓ જે ઓક્સિડેટીવ તણાવ પેદા કરે છે તે કોષોમાં ડીએનએને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

તરબૂચમાં મળતા ડાયેટરી એન્ટીઑકિસડન્ટો, જેમ કે વિટામિન સી, મુક્ત રેડિકલ સામે લડીને કેન્સરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. કેટલાક અભ્યાસોએ લાઇકોપીનના વપરાશને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના ઓછા જોખમ સાથે પણ જોડ્યો છે.

પાચન અને નિયમિતતા

તરબૂચમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં કેટલાક ફાઈબર પણ હોય છે. આ પોષક તત્વો કબજિયાત અટકાવીને અને નિયમિત આંતરડાની ગતિવિધિઓને પ્રોત્સાહન આપીને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

હાઇડ્રેશન

તરબૂચમાં 90% પાણી હોય છે અને તેમાં પોટેશિયમ જેવા ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ પણ હોય છે. આ ગરમ ઉનાળાના મહિનાઓમાં તેને તંદુરસ્ત નાસ્તો બનાવે છે.

લોકો સ્વાદિષ્ટ પોપ્સિકલ-શૈલીના ઠંડા નાસ્તા માટે તરબૂચને તાજા, રસના સ્વરૂપમાં અથવા સ્થિર ટુકડાઓમાં ખાઈ શકે છે.