કેન્ટોનીઝ, ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાઈડ ગ્લાસ નૂડલ્સ

ચિકન:

1. Freeze fresh chicken breast, let frozen food thaw. Cut across the grain into approx. 3 mm thick slices. Chop the slices to a size of approx. 3×4 cm. Mix the ingredients for the marinade in a sufficiently large bowl, add the chicken breast slices and mix well. Cover and marinate at room temperature for 2-3 hours. Mix every now and then.

આ દરમિયાન, મશરૂમ્સ:

1. આ દરમિયાન, પાણીને ગરમ કરો, તેમાં ચિકન સ્ટોક ઓગાળી દો અને શીટકે મશરૂમ્સને 40 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. મશરૂમ્સમાંથી સૂપને સ્વીઝ કરો અને બાકીના પલાળેલા પાણી સાથે તૈયાર રાખો. મશરૂમ્સની કેપ્સને બરછટ વિનિમય કરો, દાંડી કાઢી નાખો. શિમેજી મશરૂમ્સ સાથે, નીચલા ભાગ, સબસ્ટ્રેટ + માયસેલિયમને અલગ કરવું આવશ્યક છે. મશરૂમ્સને અલગ કરો, બ્રશથી સાફ કરો. લાંબી દાંડી કાપો, અડધા ભાગમાં કાપો અને ટોપીઓ સાથે ઉપયોગ કરો.

આ દરમિયાન, પાસ્તા:

1. 5 મિનિટના અંતરાલ પર પાસ્તાને પાણીથી બે વાર સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને તૈયાર રાખો. 30 મિનિટ પછી, પાસ્તાના પેકેજને બહાર કાઢો.

આ દરમિયાન, શાકભાજી:

1. In the meantime, only use flawless leaves for the vegetables for the white cabbage. Wash the leaves. Only use the middle rib if it doesn’t taste bitter. Try at the bottom. Cut the rib crosswise into approx. 2 cm long pieces, chop the leaves into approx. 4 x 4 cm pieces. Wash the carrot, cut off both ends, peel and slice it into approx. 3 mm thick slices with a corrugated plane.
2. લીલી કઠોળને ધોઈ લો, તેને બંને છેડેથી કાપી નાખો, કોઈપણ દોરાને દૂર કરો અને તેના લગભગ ટુકડા કરો. 1 સે.મી. સ્થિર માલને પીગળી લો અને લંબાઈમાં કાપો. લાલ મરીને ધોઈને લગભગ ત્રાંસા ટુકડા કરી લો. 1 સેમી પહોળું. અનાજ છોડો, દાંડી કાઢી નાખો.
3. હેન્ડલ્સના છેડે ટેબલ ટેનિસ બોલના કદના રીંગણને કેપ કરો, અડધા લંબાઈમાં કાપો અને લંબાઈના અડધા ભાગને લગભગ કાપી લો. 3 મીમી જાડા સ્લાઇસેસ. સંક્ષિપ્તમાં સ્લાઇસેસને મીઠાના પાણીમાં સ્નાન કરો, તાણ અને સૂકા હલાવો. ટામેટાંને ધોઈ લો, દાંડી કાઢી લો, તેની છાલ ઉતારો, ચોથા ભાગની લંબાઈ કરો, લીલી દાંડી અને દાણા કાઢી લો.

આ દરમિયાન, મસાલા:

1. મસાલા માટે, નાના, લીલા મરચાંને ધોઈ લો અને તેને ક્રોસવાઇઝ કરીને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી લો. અનાજ છોડી દો અને દાંડી કાઢી નાખો. તાજા આદુને ધોઈ અને છાલ કરો, લગભગ ટુકડાઓમાં કાપી લો. 4 સે.મી. ટુકડાઓને લંબાઈથી પાતળા સ્લાઈસમાં કાપો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સ્ટ્રીપ્સને ક્રોસવાઇઝ નાના ક્યુબ્સમાં ફેરવો. ન વપરાયેલ સમઘનનું સ્થિર કરો. સ્થિર માલનું વજન કરો અને ઓગળવા દો. લસણની લવિંગને બંને છેડે કેપ કરો, છાલ કરો અને લસણના પ્રેસ દ્વારા દબાવો. એક નાની કડાઈમાં ધાણા અને જીરાને તેલ વગર સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો. તાપ પરથી તરત જ દૂર કરો, ઠંડુ થવા દો અને બારીક પીસ કરો.

2જી માટે ચિકનના ટુકડા:

1. ચિકનના ટુકડાને ગાળી લો. બાકીના મરીનેડને મશરૂમના સૂપ સાથે મિક્સ કરો અને બાકીના ઘટકોને ડિગ્લેઝ કરો.

જગાડવો:

1. એક કડાઈ ગરમ કરો, બે તેલ ઉમેરો અને ગરમ થવા દો. ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને વધુ તાપ પર 2 મિનિટ માટે હલાવો. ચાળણીની લાડુ વડે ટુકડાઓ કાઢી લો. મશરૂમ્સને મસાલા અને શાકભાજી સાથે, ટામેટાં ઉમેર્યા વિના, 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ફ્લફ્ડ પાસ્તા અને ટામેટાં ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. મિશ્રણને ડીગ્લેઝ કરવા માટે ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.

ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો:

1. ચિકનના ટુકડા ઉમેરો, તેને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો અને તરત જ સર્વિંગ પ્લેટમાં વહેંચો, ગાર્નિશ કરો અને ગરમ સર્વ કરો.

જોડાણ:

1. Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan – a mild, dark, malty-spicy soy sauce