John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
- 6 ડક બ્રેસ્ટ ફીલેટ
- 2 tbsp હની
- 1 tbsp ખાંડ
- 2 tbsp Bianco balsamic સરકો
- 70 g Prunes
- 120 ml બંદર વાઇન
- 300 ml ચિકન સૂપ
- મીઠું મરી
- 3 શાલોટ્સ
- 1 tbsp બાલસામિક રોસો
- સ્પષ્ટ માખણ
સૂચનાઓ
- તીક્ષ્ણ છરી વડે માંસને હીરાના આકારમાં કાપો, બંને બાજુઓ પર મીઠું નાખો.
- એક ઠંડા કડાઈમાં ત્વચાની બાજુ નીચે મૂકો, સ્ટોવની ટોચ પર મૂકો અને ગરમ કરો, ફ્રાય કરો અને વળો.
- માંસને બેકિંગ ડીશમાં મૂકો.
- મધ, ખાંડ અને બિયાન્કો વિનેગર, મીઠું અને મરી મિક્સ કરો અને તેનાથી બતકના સ્તનોની ત્વચાની બાજુ બ્રશ કરો.
- લગભગ 130 મિનિટ માટે 20 ° પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં કુક કરો. (મુખ્ય તાપમાન 65 °)
- પછી ત્વચા ક્રિસ્પી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગરમ જાળીની નીચે થોડા સમય માટે મૂકો.
- એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકીને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- પ્લમ અને શેલોટ્સને ક્યુબ્સમાં કાપીને સ્પષ્ટ માખણ સાથે સાંતળો.
- પોર્ટ વાઇન સાથે ડિગ્લેઝ કરો, સ્ટોક ઉમેરો, થોડો ઘટાડો.
- ચટણીને પ્યુરી કરો અને રોસો વિનેગર, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો.
- બતકના બ્રેસ્ટ ફીલેટને કાપીને લાલ કોબી, ક્રોક્વેટ્સ, ડમ્પલિંગ અને પ્લમ સોસ સાથે સર્વ કરો
