કટલેટ પાંસળી સાથે ગાજર સ્ટયૂ

ચોપ પાંસળીને નાના ભાગોમાં કાપો (હંમેશા 2 હાડકાં દીઠ). એક મોટા સોસપેનમાં, તેલ, મરી અને મીઠુંમાં ચારેબાજુ જોરશોરથી ફ્રાય કરો અને સ્ટોક સાથે ડિગ્લાઝ કરો. તવા પર ઢાંકણ મૂકો, ગરમીને અડધી નીચે કરો અને પાંસળીઓને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

આ કરતી વખતે ગાજર અને બટાકાની છાલ કાઢી લો. ગાજરને બારીક કાપો અને તૈયાર રાખો. 600 ગ્રામ બટાકાને 1.5 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેમને ડંખ સુધી સહેજ મક્કમ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મીઠાવાળા પાણીમાં અલગથી પકાવો (લગભગ 4 મિનિટ લાગે છે). પછી નીતારીને તૈયાર રાખો. બાકીના 150 ગ્રામ બટાકાને આખા છોડો અને ઠંડા પાણીમાં સ્ટોર કરો. તેમને બંધનકર્તા માટે પાછળથી જરૂર પડશે.

જ્યારે માંસ નરમ હોય, ત્યારે તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે સ્ટોકમાંથી બહાર કાઢો અને તેને થોડા સમય માટે સ્ટોર કરો. ગાજરના ટુકડાને સ્ટોકમાં મૂકો અને ડંખ સુધી સહેજ મક્કમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 3 મિનિટ સુધી પકાવો. તાપને વધુ નીચે કરો, તે હવે વધુ ઉકળવું જોઈએ નહીં. પછી બટાકા ઉમેરો, બધું ફરીથી સીઝન કરો અને જો જરૂરી હોય તો ફરીથી સીઝન કરો. હવે બાકીના 150 ગ્રામ બટાકાને બારીક છીણી વડે સ્ટયૂમાં છીણી લો. બરાબર હલાવો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી થવા દો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જગાડવો, પાંસળીને ફરીથી અંદર મૂકો અને થોડી વધુ મિનિટો માટે તેને પલાળવા દો.

સાદું અને સ્વાદિષ્ટ ગાજર સ્ટ્યૂ તૈયાર છે. તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે અને .............. આંખો માટે સારું છે.................. અથવા તમે ક્યારેય જોયું છે ચશ્મા સાથે સસલું ... ;-)))))