નાજુકાઈના બીફ વેજીટેબલ સોસ સાથે કોબીજ ફ્લોરેટ્સ

ફૂલકોબીને સાફ કરો, મોટા ફૂલોમાં કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી) માં લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધો, ડ્રેઇન કરો અને ઢાંકણ સાથે ગરમ સોસપાનમાં રાંધો. સંભવતઃ ઓગાળેલા માખણ સાથે કોબીજને ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો. ડુંગળી અને લસણની લવિંગને છોલીને બારીક કાપો. ગાજરને પીલર વડે છોલી લો, વેજીટેબલ બ્લોસમ સ્ક્રેપર/પીલર 2 માં 1 ડેકોરેટીંગ બ્લેડ વડે ઉઝરડો અને છરી વડે ડેકોરેટિવ ગાજર બ્લોસમ સ્લાઈસ (આશરે 4 - 5 મીમી જાડા) માં કાપી લો. સેલરીને સાફ કરીને સ્લાઈસ કરો અને સ્લાઈસને નાના હીરામાં કાપો. એક કડાઈમાં તેલ (2 ચમચી) ગરમ કરો, માંસને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને તેને ફરીથી બહાર કાઢો. તેલ (1 ચમચી) ઉમેરો અને તેમાં ડુંગળી અને લસણના ક્યુબ્સને ફ્રાય કરો / હલાવો. ટામેટાંની પેસ્ટ (2 ચમચી), મીઠું (1 ચમચી), મીઠી પૅપ્રિકા (1 ચમચી), મરી (½ ચમચી) અને સીવેલું બીફ છીણવું અને બધું થોડું ફ્રાય કરો, બીફ બ્રોથ (200 મિલી) વડે ડીગ્લાઝ કરો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો. . ગાજરના ફૂલોને સેલરી હીરા સાથે મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી) માં લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને રસોડાની ચાળણીમાંથી કાઢી નાખો. નાજુકાઈના માંસના પૅનમાં સેલરી હીરા સાથે ગાજરના ફૂલો મૂકો અને થોડા સમય માટે ગરમ/ગરમ કરો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત, નાજુકાઈના બીફ શાકભાજીની ચટણી સાથે કોબીજ સર્વ કરો.