જગાડવો-તળેલી મીઠી અને ખાટા શાકભાજી અને ચોખા સાથે ચિકન નગેટ્સ

ચિકન બ્રેસ્ટ ફીલેટને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો, તેને બ્રેડ કરો (લોટ, ઝટકેલા ઇંડા અને બ્રેડક્રમ્સ), ગરમ તેલ (2 કપ) વડે સોનેરી-બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને કડાઈમાં ફ્રાય કરો, તેને ડ્રેનેજ ગ્રીડ પર મૂકો અને પછીથી. મીઠું સાથે સીઝન, એક ઓવનપ્રૂફ ડીશ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો પીરસવામાં આવે ત્યાં સુધી 50 ° સે ગરમ રાખો.

પીલર વડે ગાજરને છોલી લો, વેજીટેબલ બ્લોસમ સ્ક્રેપર/પીલર વડે 2 થી 1 ડેકોરેટીંગ બ્લેડને સ્ક્રૅપ કરો અને છરી વડે ડેકોરેટિવ ગાજર બ્લોસમ સ્લાઈસ (અંદાજે 3 - 4 મીમી જાડા) કાપી લો. કદના આધારે મશરૂમ્સને સાફ/બ્રશ કરો અને ક્વાર્ટર કરો અથવા અડધા કરો. મરીને સાફ કરીને ધોઈ લો અને નાના હીરામાં કાપી લો. સેલરિને છોલીને બારીક લાકડીઓમાં કાપો. ડુંગળીને છોલી અને ક્વાર્ટર કરો અને ફાચરમાં કાપો. લીકને સારી રીતે સાફ કરો અને ધોઈ લો અને રિંગ્સમાં કાપી લો. કેરીની છાલ કાઢી, પથ્થર અને પાસામાંથી માવો કાઢી લો. આદુ અને લસણની લવિંગને છોલીને બારીક કાપો. મરચાંના મરીને સાફ કરો, ધોઈ લો અને બારીક કાપો. બધી સામગ્રી/મસાલામાંથી મીઠી અને ખાટી ચટણી મિક્સ કરો (સામગ્રીની યાદી જુઓ). કડાઈમાં તેલ (2 ચમચી) ગરમ કરો અને ડુંગળીના ટુકડા, લસણના લવિંગના ક્યુબ્સ, આદુના ક્યુબ્સ અને મરચાંના ક્યુબ્સને ફ્રાય કરો / ફ્રાય કરો. એક પછી એક તેલ (2 ચમચી) અને બાકીના શાકભાજી (ગાજરના ફૂલો, મશરૂમના અર્ધભાગ/ક્વાર્ટર, મરી, લીક રિંગ્સ અને કેરીના ટુકડા) એક પછી એક ઉમેરો અને ફ્રાય/સ્ટિર-ફ્રાય કરો. નારંગીના રસ (200 મિલી) સાથે ડિગ્લાઝ કરો અને પાણી (300 મિલી) માં રેડો. તૈયાર મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં ઉમેરો / હલાવો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો / રાંધો. છેલ્લે, કોર્નસ્ટાર્ચ (2 ચમચી)ને થોડા ઠંડા પાણીમાં હલાવો અને કડાઈમાં હલાવો. બોઇલ પર લાવો / થોડા સમય માટે જાડું થવા દો અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

ચોખા (200 ગ્રામ) ને મીઠું ચડાવેલું પાણી (450 મિલી / 1 ચમચી) માં સ્પ્રિંગ રાઇસ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી રાંધો. કાંટો વડે ફાડી નાખો અને બાષ્પીભવન થવા દો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સુશોભિત, મીઠી અને ખાટા wok શાકભાજી અને ચોખા સાથે ચિકન નગેટ્સ સર્વ કરો.