ચિકોરી: આ 6 કારણો શાકભાજીને ખૂબ આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે

ઓછી કેલરી અને પોષક તત્ત્વો વધુ હોવાથી ચિકોરી આરોગ્યપ્રદ છે. આ દસ કારણો શાકભાજીને પૌષ્ટિક બનાવે છે.

તેનો અનુપમ સ્વાદ ધ્રુવીકરણ કરે છે: ચિકોરી સલાડમાં ખાસ કરીને મસાલેદાર ઘટકોમાંનું એક છે અને તે અત્યંત આરોગ્યપ્રદ છે. જ્યારે કેટલાક લોકો ચિકોરીને પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો તેની કડવી નોંધથી અજાણ છે. પરંતુ કડવું શાકભાજી આરોગ્યપ્રદ વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર હોય છે. તેના કડવા પદાર્થો પાચન અને ચયાપચય બંને માટે વરદાન છે અને ચરબી બર્નિંગને પણ વેગ આપે છે. અને ચિકોરી ઘણું બધું કરી શકે છે.

ચિકોરીની લાક્ષણિકતાઓ

એન્ડીવ્સ અથવા આર્ટિકોક્સની જેમ, ચિકોરી ડેઝી પરિવારની છે. ટેપરિંગ કળીઓ લગભગ દસથી વીસ સેન્ટિમીટર લાંબી હોય છે અને તેમાં સફેદ-પીળાથી લીલાશ પડતા રંગના નાજુક પાંદડાના અનેક સ્તરો હોય છે. દાંડી નીચલા વિસ્તારમાં છે.

ચિકોરી: ખેતી અને સંગ્રહ

વર્ષના ઠંડા મહિનાઓમાં ચિકોરી મોસમમાં હોય છે: તે પાનખરમાં શરૂ થાય છે અને વસંતમાં સમાપ્ત થાય છે. જો કે, તે હજી પણ આખું વર્ષ ઉગાડી શકાય છે. કડવી કળીના મુખ્ય આયાતકારોમાં નેધરલેન્ડ, ફ્રાન્સ, બેલ્જિયમ અને લક્ઝમબર્ગનો સમાવેશ થાય છે. પરંતુ ચિકોરીનું ઉત્પાદન જર્મનીમાં પણ થાય છે. આ ખેતી એક વિશિષ્ટ લક્ષણ છે કારણ કે શાકભાજી અંધારામાં બોક્સમાં ઉગે છે. ઓછી હલકી ચિકોરી મળે છે, તેનો સ્વાદ ઓછો કડવો હોય છે. આ અનુગામી સ્ટોરેજ પર પણ લાગુ પડે છે, તેથી જ તે ઘણીવાર સુપરમાર્કેટમાં બંધ બોક્સમાં જોવા મળે છે. ઘરે, તેને રેફ્રિજરેટરના શાકભાજીના ડબ્બામાં રાખવું જોઈએ, જ્યાં તે કોઈ સમસ્યા વિના થોડા દિવસો સુધી રાખશે.

ન્યુટ્રિશનલ ટેબલ (કાચા ચિકોરીના 100 ગ્રામ દીઠ માહિતી)

• કેલરીફિક મૂલ્ય: 17 કિલોકલોરી
• ચરબી: 0 ગ્રામ
• પ્રોટીન્સ: 1 ગ્રામ
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 2 ગ્રામ
• ફાઈબર: 1.3 ગ્રામ

આ 6 કારણો ચિકોરીને ખૂબ સ્વસ્થ બનાવે છે

ચિકોરી બહુમુખી અને આરોગ્યપ્રદ ઘટકોથી ભરપૂર છે. એક નજરમાં કળીના છ મહત્વના ફાયદા.

1. વિટામિન A બૂસ્ટર: ચિકોરી તેના વિટામિન A સામગ્રીને કારણે ખાસ કરીને સારો સ્કોર કરે છે. 100 ગ્રામમાં લગભગ 570 માઇક્રોગ્રામ વિટામિન હોય છે, જે કોષની વૃદ્ધિમાં ખાસ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે અને દ્રષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
2. રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે સારું: વિટામિન સીની સામગ્રીને કારણે, ચિકોરી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. ખાસ કરીને ઠંડીની મોસમમાં તે તમને હેરાન કરતી શરદીથી બચાવે છે. આ ઉપરાંત, તમે શાકભાજીમાં મૂલ્યવાન વિટામિન બી પણ મેળવી શકો છો.
3. આંતરડા માટે સારવાર: ચિકોરીમાં ગૌણ વનસ્પતિ પદાર્થ ઇન્હિબિન હોય છે, જે પાચન પર અસર કરે છે. કડવા પદાર્થો ગરમ થાય ત્યારે પણ જળવાઈ રહે છે. વધુમાં, છોડમાં સમાયેલ ઇન્યુલિન આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
4. કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું: ઇન્ટીબીન પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડને પણ ઉત્તેજિત કરે છે. આ એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે.
5. વજન ઘટાડવા માટે પરફેક્ટ: ચિકોરી માત્ર ઓછી કેલરીમાં જ નથી - તેના કડવા પદાર્થો ચરબી બર્નિંગને પણ ઉત્તેજિત કરે છે. ઇન્યુલિન સામગ્રી માટે આભાર, તમારી ભૂખ પણ કાબૂમાં આવશે. ચિકોરી ખાધા પછી તમે લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલા રહો છો.
6. ખનિજ સપ્લાયર: કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ સાથે, કેટલાક ખનિજો ચિકોરી સાથે પ્લેટ પર સમાપ્ત થાય છે.

અભ્યાસ: અલ્ઝાઈમર સામે શસ્ત્ર તરીકે ચિકરી?

ચિકોરીમાં ચિકોરી એસિડ જોવા મળે છે. રાસાયણિક સંયોજન અન્ય ઘણા પ્રકારના છોડ અને શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે. યાંગલિંગમાં નોર્થવેસ્ટ એ એન્ડ એફ યુનિવર્સિટીના ચાઇનીઝ સંશોધકોએ 2016 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં શોધી કાઢ્યું હતું કે એસિડ અલ્ઝાઇમરમાં પ્રગતિશીલ મેમરી નુકશાનને ધીમું કરી શકે છે. અભ્યાસ માટે ઉંદર પર પરીક્ષણો કરવામાં આવ્યા હતા. જે પ્રાણીઓને ચિકોરિક એસિડ આપવામાં આવ્યું હતું તેઓએ તેમના સાથીદારોની સરખામણીમાં યાદશક્તિમાં ધીમો ઘટાડો દર્શાવ્યો હતો જેમને ચિકોરિક એસિડ આપવામાં આવ્યું ન હતું.

ચિકોરી ઓલરાઉન્ડર છે

ચિકોરી એ માત્ર ખાસ કરીને ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજીમાંની એક નથી, પરંતુ તે તમારી પ્લેટમાં અસંખ્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ લાવે છે. તેના કડવા પદાર્થો ચરબી બર્નિંગને પણ ઉત્તેજિત કરે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. શાકભાજીને ઠંડા અને ગરમ એમ બંને રીતે માણી શકાય છે: ચિકોરી માત્ર સલાડમાં મસાલેદાર ઘટક તરીકે જ યોગ્ય નથી પણ કેસેરોલ્સ, પાસ્તાની ચટણીઓ, ભરેલી અથવા ફક્ત તળેલી તંદુરસ્ત સાઇડ ડિશ તરીકે પણ યોગ્ય છે.

પૌષ્ટિક શાકભાજીના 4 વધુ ફાયદા:

1. લાંબા સમય સુધી તાજા: જ્યારે અન્ય લેટીસ ફ્રિજમાં ઝડપથી સુકાઈ જાય છે, ત્યારે ચિકોરી એક અઠવાડિયા સુધી તાજી અને ચપળ રહે છે.
2. ગરમ અથવા ઠંડા માણી શકાય છે: ચિકોરી માત્ર સલાડ અથવા ગાર્નિશ તરીકે જ નહીં, પણ ગરમ વાનગી તરીકે પણ યોગ્ય છે. મસાલેદાર ચીઝ સાથે શેકવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ ખાસ કરીને સારો હોય છે.
3. આબોહવા-મૈત્રીપૂર્ણ: જર્મની અથવા પડોશી દેશોમાંથી ચિકોરી ઘણા સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે - ટૂંકા પરિવહન માર્ગો માટે આભાર, તે સારી આબોહવા સંતુલન ધરાવે છે.
4. કડવો સ્વાદ ટાળી શકાય છે: જો તમને ચિકોરી ખૂબ કડવી લાગે છે, તો લીલા સામગ્રી વિના ખાસ કરીને હળવા રંગના નમૂનાઓ ખરીદવાનું શ્રેષ્ઠ છે. વધુમાં, દાંડી દૂર કરીને કડવો સ્વાદ ઘટાડી શકાય છે.

તેથી ત્યાં ઘણા કારણો છે કે શા માટે તંદુરસ્ત ચિકોરી મેનુ પર વધુ વખત હોવી જોઈએ.