ચિની કોબી Roulades

ડુક્કરનું માંસ અને સખત બાફેલા ઇંડાથી ભરેલા ચાઇનીઝ કોબી રોઉલાડ્સ.

4 સર્વિંગ

કાચા

• 1 ચાઇનીઝ કોબી
• 80 ગ્રામ ડુંગળી
• 250 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક
• 2 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
• 1 ઇંડા
• સોલ્ટ
• મરી
• 1 ચમચી મીઠી પapપ્રિકા
• 3 ચપટી માર્જોરમ
• 4 ઇંડા
• 3 ચમચી કેનોલા તેલ
• 200 ગ્રામ મરી, લાલ
• 250 મિલી વનસ્પતિ સ્ટોક

તૈયારી

1. ચાઈનીઝ કોબીમાંથી બહારના પાંદડા કાઢી લો અને પછી રાઉલેડ્સ માટે 8 સરસ અને મોટા પાંદડા અલગ રાખો. ઉકળતા પાણીમાં થોડા સમય માટે બ્લેન્ચ કરો અને સખત પાંસળી કાપી લો. બીજા 200 ગ્રામ ચાઈનીઝ કોબીના પાનને ઉકળતા પાણીમાં થોડા સમય માટે બ્લેન્ચ કરો, કાઢી નાખો, ગાળી લો અને બારીક કાપો.
2. ડુંગળીને છોલીને બારીક કાપો. ઇંડા સાથે બાઉલમાં ગ્રાઉન્ડ બીફ, ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મિક્સ કરો. મીઠું, મરી, પૅપ્રિકા પાવડર અને માર્જોરમ સાથે સીઝન કરો. છેલ્લે, સમારેલી ચાઈનીઝ કોબીને નીચે કામ કરો.
3. સખત બાફેલા ઈંડાને લંબાઈમાં અડધું કરો. ચાઇનીઝ કોબીના પાંદડાઓને કામની સપાટી પર બાજુમાં મૂકો. માંસના મિશ્રણને લગભગ 8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેકમાં 1/2 ઇંડા બંધ કરો. ચાઇનીઝ કોબીના પાંદડા પર મૂકો, પછી રાઉલેડ્સમાં રોલ કરો. કેસરોલ ડીશમાં તેલ મૂકો અને રાઉલેડ્સમાં મૂકો.
4. મરીને અડધી કરો, દાંડીઓ, બીજ અને સફેદ પાર્ટીશનો દૂર કરો, માંસને નાના સમઘનનું કાપી લો અને રુલાડ્સની આસપાસ છંટકાવ કરો. સ્ટોક પર રેડો અને રાઉલેડ્સને 175 ડિગ્રી ઉપર/નીચેની ગરમી (155 ડિગ્રી પંખા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી) પર લગભગ 20-25 મિનિટ માટે રાંધો, જો જરૂરી હોય તો અડધા રસ્તે વરખથી ઢાંકી દો.
5. ચાઇનીઝ કોબી સાથે અમારી ક્લાસિક રુલાડે રેસીપી, ગ્રેટ કોબી રાઉલેડ્સ અને અન્ય વાનગીઓ પણ શોધો!