પોર્ટ વાઈન આઈસ્ક્રીમ સાથે ચોકલેટ બાઉલ્સ, રાસ્પબેરી સાથે નાના રેડ વાઈન કેક

માખણને ફેણ સુધી હરાવ્યું અને ધીમે ધીમે ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને ઇંડા ઉમેરો. લોટ, કોકો, બેકિંગ પાવડર અને તજને એકસાથે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે ઉમેરો. આ દરમિયાન રેડ વાઇનમાં હલાવો અને ચોકલેટના છંટકાવમાં ફોલ્ડ કરો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં (180 ડિગ્રી પંખાની મદદથી) 1 કલાક માટે બેક કરો. નાના પકવવાના મોલ્ડ માટે, પકવવાનો સમય 0.5 - 0.75 કલાક સુધી ઘટાડી શકાય છે.

ધાતુના મિશ્રણના બાઉલમાં, ઇંડાની જરદી, ખાંડ અને પોર્ટ વાઇનને ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. પછી બાઉલને ખૂબ જ ગરમ પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને એક નક્કર સુસંગતતા બને ત્યાં સુધી મિશ્રણને ઝટકવું વડે હરાવ્યું. પછી બાઉલને ખૂબ જ ઠંડા પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડા તાપમાને ન પહોંચે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ક્રીમ કડક થાય ત્યાં સુધી ચાબુક કરો અને હવામાં ફોલ્ડ કરો. માસને રાતોરાત સ્થિર કરો. પીરસવાના 30 મિનિટ પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી બરફ દૂર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બદામને ચરબી વગરના પેનમાં મૂકો અને તેને ફ્રાય કરો, ખાંડ સાથે કેન્ડી કરો અને પછી તેમને ઠંડુ થવા દો. ગુબ્બારાને પિઅરના કદમાં ચડાવો અને નાની દોરી જોડો. ચોકલેટને પાણીના સ્નાનમાં મધ્યમ તાપે (ઓછા તાપમાને) ઓગળે. બલૂનની ​​ગોળ બાજુને બે તૃતીયાંશ ચોકલેટમાં ડુબાડો. તેને સૂકવવા દો અને આદર્શ રીતે તેને અટકી દો. ચોકલેટ પર બરડ બદામ ફેંકી દો. લગભગ બે કલાક માટે તેને ઠંડા વાતાવરણમાં સેટ થવા દો. રાહ જોવાના સમય પછી, બલૂનમાંથી હવા બહાર આવવા દો અને તેને દૂર કરો. પછી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બાઉલમાં પોર્ટ વાઇન આઈસ્ક્રીમનો એક સ્કૂપ મૂકો. કેક અને રાસબેરિઝ સાથે ડેઝર્ટ પ્લેટ ગોઠવો.