John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
Mulled વાઇન અને બેરી આઈસ્ક્રીમ
- 300 g બ્લેકબેરી
- 200 g રાસ્પબેરી
- 2 g એગ
- 220 g ખાંડ
- 250 ml દૂધ
- 250 ml ક્રીમ
- 100 ml ડ્રાય રેડ વાઇન
- 1 પી.સી. ઓરેન્જ
- 250 tsp વેનીલા અર્ક
- 1 પી.સી. સ્ટાર વરિયાળી
- 1 પી.સી. તજની લાકડી
- 2 પી.સી. લવિંગ
મીઠું કારામેલ
- 6 tbsp પાણી
- 200 g ખાંડ
- 20 g માખણ
- 220 ml ક્રીમ
- 2 tsp દરિયાઈ મીઠું
- 1 tsp વેનીલા અર્ક
સ્પેક્યુલોસ તિરામિસુ
- 2 પેકેટ સ્પેક્યુલાસ
- 500 g મસ્કકાર્પોન
- 200 ml ક્રીમ
- 2 પી.સી. ઇંડા
- નારંગી એગ્નોગ
- મીઠું કારામેલ
- 100 g પાઉડર ખાંડ
- Unsweetened કોકો
- લીંબુ સરબત
સૂચનાઓ
- બેરીને બારીક પ્યુરી કરો. ઇંડા અને ખાંડને જાડા અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. તજની લાકડી, લવિંગ અને સ્ટાર વરિયાળી સાથે દૂધ અને મલાઈને મોટા સોસપાનમાં ઉકાળો.
- સ્ટવને નીચે કરો અને ધીમે ધીમે, ધીમે ધીમે, મિશ્રણને ઇંડાના મિશ્રણમાં ફોલ્ડ કરો. મિશ્રણને પાછું સોસપેનમાં રેડો અને હલાવતા સમયે તેને મધ્યમ તાપ પર ઘટ્ટ થવા દો. તે ઉકળવું જોઈએ નહીં.
- સ્ટવ પરથી પોટ ઉતારો. લવિંગ, સ્ટાર વરિયાળી અને તજની સ્ટીક કાઢી લો. બેરી પ્યુરી અને રેડ વાઇનમાં ફોલ્ડ કરો, તેમજ નારંગીનો ઝાટકો અને વેનીલા અર્ક.
- ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઠંડુ કરો. પછી આઈસ્ક્રીમ મશીનમાં બરફમાં પ્રોસેસ કરો. જો જરૂરી હોય તો, થોડા કલાકો પછી ફ્રીઝરમાં પેક કરો.
ખારી કારામેલ
- એક તપેલીમાં ખાંડ અને પાણી નાંખો અને હલાવતા સમયે મધ્યમ તાપ પર કારામેલાઈઝ થવા દો. પેનને તાપમાંથી દૂર કરો અને ક્રીમમાં સમાનરૂપે હલાવો. માખણ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને આશરે. દરિયાઈ મીઠું 2 ચમચી અને ઠંડુ થવા દો.
સ્પેક્યુલોસ તિરામિસુ
- મસ્કરપોન, ઇંડા જરદી અને પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો. વ્હીપ્ડ ક્રીમમાં ફોલ્ડ કરો. લીંબુનો રસ સ્ક્વિઝમાં રેડો.
- સ્પેક્યુલોનો એક ભાગ કન્ટેનરમાં રેડો જેમાં વાનગીઓ પીરસવામાં આવે છે. ટોચ પર મીઠું કારામેલ ફેલાવો. પછી મસ્કરપોન ક્રીમને ટોચ પર ફેલાવો અને સ્પેક્યુલોનું બીજું સ્તર મૂકો. મીઠું અને કારામેલ સાથે ફરીથી ખાડો. ટોચ પર મસ્કરપોન ક્રીમનો છેલ્લો સ્તર મૂકો અને ઠંડુ કરો.
- પીરસતાં પહેલાં, નારંગી એગનોગ (એગનોગ અને પેશન ફ્રુટ ડ્રિંક જુઓ) સાથે ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ કરો અને સ્પેક્યુલોસ ક્રમ્બ્સ અને કોકોથી સજાવો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 69kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 12.6gપ્રોટીન: 0.4gચરબી: 0.6g
