સાઇટ્રસ ફળો: શિયાળા માટે આરોગ્યપ્રદ જાતો

સાઇટ્રસ ફળો શિયાળામાં સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારના ફળોમાંનું એક છે. તેજસ્વી રંગીન નારંગી, ટેન્જેરીન, ગ્રેપફ્રૂટ અને અન્ય જાતો દુકાનોમાં છે. તેઓ ઠંડા સિઝનમાં વિટામિન્સના તંદુરસ્ત અને મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે. સૌથી ઉપર, સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન સી, બી જૂથના વિટામિન્સ અને કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને કહેવાતા પેક્ટીન જેવા ખનિજોનો ઘણો સમાવેશ થાય છે. સાઇટ્રસ ફળો મુખ્યત્વે કાચા ખાવામાં આવતા હોવાથી, મૂલ્યવાન ઘટકો સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે સચવાય છે.

પેક્ટીન્સ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે

આ વનસ્પતિ બહુવિધ શર્કરા (પોલીસેકરાઇડ્સ) સાઇટ્રસ ફળોની સફેદ ચામડીમાં જોવા મળે છે અને તે મનુષ્યો માટે મૂલ્યવાન આહાર ફાઇબર છે. તેઓ અતિશય ભૂખના હુમલાને અટકાવે છે અને આ રીતે સ્થૂળતાનો સામનો કરે છે, જટિલ રચના દ્વારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને ઝાડા કરવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, સાઇટ્રસ ફળોમાં ફ્લેવોનોઇડ્સ હોય છે જે આપણા કોષોનું રક્ષણ કરે છે.

સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામિન સી

સાઇટ્રસ ફળોમાં વિટામીન સી પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. 100 ગ્રામ ફળ સમાવે છે:

• લીંબુ: 55 મિલિગ્રામ (એમજી)
• નારંગી: 50 મિલિગ્રામ
• ચૂનો: 45 મિલિગ્રામ
• ગ્રેપફ્રૂટ: 40 મિલિગ્રામ
• કમક્વેટ: 35 મિલિગ્રામ
• ટેન્જેરીન: 30 મિલિગ્રામ

સરખામણી માટે

• સફરજન: 10 મિલિગ્રામ
• કાળો કિસમિસ: 175 મિલિગ્રામ

પુખ્ત વ્યક્તિ માટે દૈનિક જરૂરિયાત 100 મિલિગ્રામ છે.

ખતરનાક સંયોજન: ગ્રેપફ્રૂટ અને દવાઓ

કોઈપણ દવા લેનારને ગ્રેપફ્રૂટ સાથેની સંભવિત ક્રિયાપ્રતિક્રિયાઓ વિશે જાણ હોવી જોઈએ. તે સ્વસ્થ હોવા છતાં, તેમાં કહેવાતા ફ્યુરાનોકોમરિન પણ હોય છે. આ પદાર્થો સુનિશ્ચિત કરે છે કે અમુક દવાઓ હેતુ કરતાં ઘણી વધુ માત્રામાં આંતરડામાંથી લોહીના પ્રવાહમાં પહોંચે છે. પરિણામ ડ્રગનો ખતરનાક ઓવરડોઝ હોઈ શકે છે. તે ચિંતા કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે

• કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડતી દવાઓ એટોર્વાસ્ટેટિન, લોવાસ્ટેટિન અને સિમવાસ્ટેટિન
• બ્લડ પ્રેશરની દવાઓ જેમ કે નિફેડિપિન અથવા ફેલોડિપિન
• એન્ટિકોએગ્યુલન્ટ્સ ક્લોપીડોગ્રેલ, ટિકાગ્રેલોર અને રિવારોક્સાબા
• એન્ટિબાયોટિક એરિથ્રોમાસીન.

કેન્સરની કેટલીક દવાઓ, રોગપ્રતિકારક શક્તિને દબાવતી દવાઓ અને મજબૂત પીડા રાહત આપનારી દવાઓ પણ ગ્રેપફ્રૂટ અને ગ્રેપફ્રૂટના રસથી પ્રભાવિત થાય છે. તેથી દવા લેનાર કોઈપણ વ્યક્તિએ પેકેજ ઈન્સર્ટ કાળજીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ અને જો શંકા હોય તો, ગ્રેપફ્રૂટ અને તેના રસને ટાળો.

સાઇટ્રસ ફળોની છાલ પર રસાયણશાસ્ત્ર

રાસાયણિક અવશેષો સાઇટ્રસ ફળોની છાલ પર વિવિધ માત્રામાં મળી શકે છે:

• સજીવ રીતે ઉગાડવામાં આવતા સાઇટ્રસ ફળો સાથે, ન તો સ્પ્રે કે પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ પાકવા અથવા સાચવવા માટે કરવામાં આવતો નથી - આ પ્રદૂષણને મોટા પ્રમાણમાં ઘટાડે છે
• પરંપરાગત (પરંપરાગત) ખેતીના સાઇટ્રસ ફળોને આખું વર્ષ જંતુનાશકો સાથે સારવાર આપવામાં આવે છે, ઘણીવાર મીણયુક્ત અને ક્યારેક રંગીન હોય છે. જંતુનાશકો ચાલુ છે અને છાલમાં છે. જ્યારે તમે તેને તમારા હાથથી છાલ કરો છો, ત્યારે તે સરળતાથી પલ્પમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે અને ખોરાકમાં પ્રવેશ કરે છે.
• છાલ વગરના ફળને ગરમ પાણીની નીચે કાળજીપૂર્વક ધોઈ લો. છાલ ઉતાર્યા પછી, ગરમ પાણી અને સાબુથી હાથ ધોવા. ફક્ત નાના બાળકોને જ ફળ આપો જે પહેલાથી છાલેલા હોય.