ક્લીયર ચાઈનીઝ સૂપ / સ્વીટ અને સોર ચિકન સૂપ

તૈયારી: મશરૂમ્સ, લસણ અને તાજા આદુને લગભગ કાપો. 5 મીમી ટુકડાઓ. ડ્રાય ગ્લાસ નૂડલ્સને કાતર વડે ટુકડાઓમાં કાપો, ગાજર, વાંસ અને વટાણાની શીંગોને લગભગ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. 5 સે.મી. વસંત ડુંગળીને આશરે કટ કરો. 0.5 સેમી ટુકડાઓ. ટેપીઓકા પાવડરને ½ કપ ઠંડા પાણી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. એક બાઉલમાં ઈંડાને સારી રીતે હલાવો.

રસોઈ: માંસ સાથે ચિકન સૂપને નીચા બોઇલ પર લાવો. તલના તેલ અને લસણથી ચિકન બ્રેસ્ટને હળવાશથી ફ્રાય કરો અને માંસના ટુકડાને ફાડવા માટે બે કાંટાનો ઉપયોગ કરો જે ખૂબ મોટા છે. પછી સૂપમાં માંસ, શાકભાજી અને મશરૂમ્સ ઉમેરો અને તેમને ફરીથી બોઇલમાં લાવો. ઊંધી ટેબલસ્પૂનનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ ગરમ, ભાગ્યે જ પરપોટાવાળા પાણી (વધારાના પોટ)માં ધીમે-ધીમે હલાવો જેથી ઇંડા ફ્લેક્સમાં વહેંચાય. સતત હલાવતા રહો. ફ્લેક્સ ઘટ્ટ થયા પછી, મલાઈ કાઢીને સૂપમાં ઉમેરો. હવે તેમાં સોયા સોસ, ચોખાનો સરકો, સાંબલ, ધાણા પાવડર, ટામેટાની પેસ્ટ અને ખાંડ નાખી હલાવો. આશરે પછી. રસોઈનો સમય 20 - 30 મિનિટ, જોરશોરથી હલાવતા સમયે ધીમે ધીમે મિશ્રિત સ્ટાર્ચ ઉમેરો.

સર્વ કરો: પીરસતા પહેલા એક બાઉલમાં કાચના નૂડલ્સ પર થોડું ઉકળતું પાણી મૂકો અને તેને 5 મિનિટ સુધી પલાળવા દો, પછી મલાઈ કાઢીને સૂપમાં ઉમેરો. થોડી ઝીણી સમારેલી ચીવ્સ અથવા તેના જેવી સજાવટ કરો અને યોગ્ય વાનગીઓમાં સર્વ કરો. સારી ભૂખ!

4 થી અપડેટ: 04/07/2015