John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
બ્લેક રાઇસ કેરી સલાડ:
- 2 પી.સી. કેરી
- 300 g વટાણા લીલા તાજા
- 2 પી.સી. લિક
- 1 ટોળું શતાવરીનો છોડ લીલો
- 400 g ચોખા કાળા
- 1 tbsp ઓલિવ તેલ
- સોલ્ટ
- મરી
- 2 પી.સી. સારવાર ન કરાયેલ લીંબુ
- 4 tbsp ઓલિવ તેલ
- 2 tsp મેપલ સીરપ
- Chives તાજા
- બેસિલ
- ફુદીનો તાજો
ઓટમીલ પોપડામાં કૉડ ફીલેટ:
- 1 kg કૉડ ફીલેટ
- 9 tbsp લોટ
- 300 g ફાઇન ઓટમીલ
- 3 પી.સી. ઇંડા
- 1 tbsp દૂધ
- 4 પી.સી. લીંબુ
- 6 tsp રેપીસ તેલ
- સ્મોક્ડ પૅપ્રિકા પાવડર
- સોલ્ટ
- મરી
- 3 tsp માખણ
તુલસીના છોડ સાથે પાન બ્રેડ:
- 250 g લોટ
- 0,5 tsp સોલ્ટ
- 1 tbsp રેપીસ તેલ
- 120 ml પાણી
- 2 tbsp માખણ
- 1 પી.સી. લસણ ની લવિંગ
- 6 પી.સી. તુલસીની દાંડીઓ
- 0,5 પી.સી. કાકડી
- 400 g કુદરતી દહીં
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- મરી
કોડ ફિલેટ સાથે ટાર્ટાર સોસ:
- 2 પી.સી. ઇંડા
- 5 tbsp લાલ વાઇન સરકો
- 1 પી.સી. ડુંગળી
- 2 tbsp જારમાંથી કેપર્સ
- 5 પી.સી. ઘેરકિન્સ
- 1 tbsp તાજી અદલાબદલી chives
- 2 tbsp સમારેલી સુવાદાણા
- 1 tbsp મધ મસ્ટર્ડ
- 50 ml સૂર્યમુખી તેલ
- સોલ્ટ
- મરી
સૂચનાઓ
સલાડ ડ્રેસિંગ:
- સલાડ ડ્રેસિંગ માટે 2 લીંબુને ગરમ પાણીથી ધોઈને સૂકવી લો. પછી છાલને ઘસીને જ્યુસ નિચોવી લો. ઝાટકો, લીંબુનો રસ, ઓલિવ તેલ, મેપલ સીરપ, મીઠું, મરી અને તાજી વનસ્પતિ મિક્સ કરો અને તૈયાર ડ્રેસિંગને બાજુ પર મૂકો.
બ્લેક રાઇસ કેરી સલાડ:
- ચોખાને પુષ્કળ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લગભગ 35 મિનિટ સુધી પકાવો. આ દરમિયાન, કેરી, શતાવરી અને લીકને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપી લો અને વટાણાને પીસી લો.
- એક કડાઈમાં તેલમાં શતાવરીનો છોડ ફ્રાય કરો અને તેમાં મીઠું અને મરી નાખો. રાંધવાના 5 મિનિટ પહેલા ચોખામાં લીક અને વટાણા ઉમેરો. પાણી નિતારી લો અને એક બાઉલમાં કેરી અને ડ્રેસિંગ સાથે ચોખા અને શાકભાજીનું મિશ્રણ મિક્સ કરો.
ઓટમીલ ક્રસ્ટ:
- ઓટમીલના પોપડા માટે, બાઉલમાં ઇંડાને દૂધ સાથે હલાવો. લોટ સાથે સપાટ પ્લેટ અને ઓટમીલ સાથે બીજી પ્લેટ તૈયાર કરો. 1 લીંબુ સ્વીઝ કરો અને ફીલેટ્સ પર લીંબુનો રસ નાંખો. બંને બાજુઓ પર ધૂમ્રપાન કરાયેલ પૅપ્રિકા, મીઠું અને મરી સાથે સિઝન.
- ફિલેટ્સને પહેલા લોટમાં, પછી ઈંડામાં અને છેલ્લે ઓટ ફ્લેક્સમાં ફેરવો જ્યાં સુધી તે ઓટ ફ્લેક્સથી સરખી રીતે ઢંકાઈ ન જાય. માછલીને ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો, ગરમી ઓછી કરો અને માખણ ઉમેરો. ગરમ માખણ સાથે માછલીને ઝરમર ઝરમર કરો અને લીંબુની ફાચર અને કેરીના સલાડ સાથે સર્વ કરો.
પાન બ્રેડ:
- બ્રેડ માટે, એક બાઉલમાં લોટને મીઠું સાથે મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે તેલ અને પાણી ઉમેરો. મિશ્રણને એક સમાન કણકમાં ભેળવી દો અને તેને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો. જ્યારે આરામ કરવાનો સમય પૂરો થઈ જાય, ત્યારે કણકને રોલનો આકાર આપો અને 10-12 ટુકડાઓમાં વહેંચો. કણકના ટુકડાને સપાટ રોલ કરીને તેલમાં તળી લો.
ત્ઝાત્ઝીકી:
- ત્ઝાત્ઝીકી માટે, લસણને બારીક કાપો. તુલસીના છોડને ધોઈ લો, સૂકવી દો અને પાંદડાને બારીક પટ્ટીઓમાં કાપી લો. કાકડીને ધોઈ, બરછટ છીણી લો અને ચાળણીમાં મીઠું છાંટવું. કાકડીઓને મીઠું નાખીને 10 મિનિટ સુધી પલાળવા દો અને પછી સારી રીતે નિચોવી લો. મીઠું, મરી અને ઓલિવ તેલ સાથે તમામ ઘટકો અને મોસમ મિક્સ કરો.
માછલી સાથે ટાર્ટાર સોસ:
- માછલી સાથે ટાર્ટાર સોસ માટે, ઇંડાને 7 મિનિટ માટે ઉકાળો, છીણવું અને સમઘનનું કાપી નાખો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને એક પેનમાં 2 ચમચી સૂર્યમુખી તેલ સાથે સાંતળો. ઘેરકિન્સ અને કેપર્સને બારીક કાપો અને ઇંડા, મસ્ટર્ડ અને વિનેગર સાથે હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે એક સમાન સમૂહ સુધી પ્યુરી કરો.
- હેન્ડ બ્લેન્ડરને વાસણમાં સરખી રીતે ઉપર અને નીચે ખેંચતી વખતે બાકીના તેલને બારીક પ્રવાહમાં ઉમેરો. જડીબુટ્ટીઓ કાપો અને ઉમેરો. સારી રીતે ચાખી લો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 226kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 21.8gપ્રોટીન: 8gચરબી: 11.8g
