ટામેટાંમાં કૉડ અને ઓવનમાંથી ક્રીમ સોસ

• કૉડ (યુવાન કૉડ) ખૂબ ચરબીયુક્ત માછલી ન હોવાથી, તેને ચટણીમાં રાંધવા માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે. આ તેને રસાળ રાખે છે અને - જો જરૂરી હોય તો - તમે તેને મોટી માત્રામાં ખૂબ સારી રીતે તૈયાર કરી શકો છો. તૈયારીનો સમય વ્યવસ્થિત છે અને વાનગીને પછીથી માત્ર રોજિંદા ઉપયોગ માટે જ નહીં પરંતુ વધુ તહેવારોના પ્રસંગો માટે પણ પીરસી શકાય છે. કોઈપણ ઇચ્છિત સાઇડ ડીશને તૈયારીના સમયમાં સામેલ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે અમે તેની સાથે માત્ર સિયાબટ્ટા પીરસ્યા હતા.

તૈયારી:

• ફિશ ફિલેટ્સને ઠંડા પાણીમાં ધોઈને સારી રીતે સૂકવી દો, જો જરૂરી હોય તો તેને ડિબોન કરો અને લોકોની સંખ્યા અનુસાર તેના મોટા ટુકડા કરો.
• માછલી કોલ્ડ માટે ચટણી મિક્સ કરો. આ માટે ડુંગળીને છોલીને તેના ટુકડા કરો. લસણની ચામડી, બારીક કાપો. એક મોટા બાઉલમાં બંનેને ટામેટાની પેસ્ટ, સમારેલા અને તાણેલા ટામેટાં, લીંબુનો રસ, બધી જડીબુટ્ટીઓ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ઘંટડી મરી સાથે મિક્સ કરો. મરી, મીઠું અને ખાંડ સાથે સ્વાદ માટે સીઝન અને પછી ક્રીમ અને ખાટી ક્રીમ જગાડવો.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ° O / નીચેની ગરમી પર પહેલાથી ગરમ કરો. અડધા ટમેટાના મિશ્રણ સાથે મોટી બેકિંગ ડીશ અથવા રોસ્ટર ભરો. માછલીના ટુકડાને ચારે બાજુ મરી અને મીઠું નાખીને ચટણીમાં દબાવો. બાકીની ચટણી ટોચ પર ફેલાવો અને તળિયેથી 2જી રેલ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાનને સ્લાઇડ કરો. રસોઈનો સમય આશરે છે. 20-30 મિનિટ. 20 મિનિટ પછી, માછલી સુકાઈ ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે મધ્યમાં એક ભાગનું પરીક્ષણ કરો. જો તેને સરળતાથી તોડી શકાય છે અને તે અંદરથી ઠંડું નથી, તો મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર લઈ શકાય છે. ચટણી મિશ્રિત ઠંડી હોવાથી, તેને પહેલેથી જ ગરમ ચટણીમાં સ્ટીવિંગ કરતાં રસોઈમાં લાંબો સમય લાગે છે.
• ચટણી ડુબાડવા માટે યોગ્ય હોવાથી, તેની સાથે સિઆબટ્ટા અથવા બેગ્યુએટ ખૂબ સારી રીતે જાય છે. .... અને ફ્રુટી ડ્રેસિંગ સાથેનો કચુંબર આ વાનગીને ભરપૂર બનાવે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ નથી, છતાં ઉત્સવનું ભોજન. ટોપિંગ તરીકે થોડું છીણેલું પરમેસન .................... 'n Good'n.