પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે સેલરી સૂપની ક્રીમ

બટાકા અને સેલરિને છોલીને ડાઇસ કરો. સેલરી અને લીકને સાફ કરો અને નાના ક્યુબ્સમાં પણ કાપી લો. એક તપેલીમાં એક ટેબલસ્પૂન માખણ ઓગળે અને તેમાં શાકભાજી, બટાકા અને ધાણાજીરને લગભગ 3 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો, હલાવવાનું ભૂલશો નહીં. વાસણમાં એક લિટર પાણી, છીણેલી અને છાલવાળી લસણની લવિંગ, ખાડીના પાન અને થાઇમ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે મોસમ. એકવાર ઉકાળો અને પછી ઢાંકણ બંધ કરીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પછી થાઇમ અને તમાલપત્ર કાઢી લો અને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે સૂપને બારીક પ્યુરી કરો. જો તમે તેને ચાળણીમાંથી પસાર કરો તો સૂપ વધુ ઝીણો બને છે. પછી લિક્વિડ ક્રીમમાં હલાવો અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. પછી સ્વાદ માટે સીઝન. મશરૂમ્સને કાળજીપૂર્વક સાફ કરો અને ફક્ત દાંડી કાપી નાખો. પછી પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો, એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન બટર ગરમ કરો અને પોર્સિની મશરૂમ્સને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સૂપ સર્વ કરો અને તેના પર તળેલા મશરૂમ્સ રેડો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે થોડું માખણ બ્રાઉન કરી શકો છો અને તૈયાર સૂપ પર ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરી શકો છો.