બેકડ પિઅર સેચેટ્સ સાથે ઝુચિની અને ગોર્ગોન્ઝોલામાંથી ક્રીમ સૂપ

શાકભાજીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને સ્પષ્ટ માખણમાં સાંતળો. રિસ્લિંગ વડે ડીગ્લાઝ કરો અને તેને થોડું ઉકળવા દો. પછી તેમાં વેજીટેબલ સ્ટોક ભરો અને મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

પિઅરની ચામડીને કાપી નાખો, કોરને દૂર કરો અને પિઅરને નાના સમઘનનું કાપી નાખો. ફિલો કણકને 20 x 20 સે.મી.ના ચોરસમાં કાપો. પિઅરના ટુકડામાંથી પિઅરના રસને અલગ કરો અને સૂપમાં ઉમેરો, કિસમિસ સાથે માત્ર પિઅરના માંસના ટુકડાને મિક્સ કરો, પછી ફિલો કણક પર નાના ઢગલા મૂકો. વિરુદ્ધ બાજુઓ પર કણકના ચોરસને પકડો અને તેમને બેગમાં આકાર આપો. બેકિંગ પેપરથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર કોથળીઓ મૂકો અને ઓવનમાં 180 ° પર 15 મિનિટ માટે બેક કરો.

ગોર્ગોન્ઝોલાને નાના ટુકડા કરી લો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી સૂપમાં ઉમેરો. સૂપને સારી રીતે પ્યુરી કરો અને ઝીણી ચાળણીમાંથી પસાર કરો અને થોડા સમય માટે ફરીથી ઉકાળો, પછી થોડું મરી અને મીઠું નાંખો (સાવધાની: ગોર્ગોન્ઝોલા પર આધાર રાખીને, પકવવાની જરૂર નથી).

સૂપના નાના ભાગને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે ફરીથી ખૂબ જ ફેણ ન આવે ત્યાં સુધી હરાવ્યું. સૂપને ઊંડી સૂપ પ્લેટમાં મૂકો, ટોચ પર થોડું ફીણ મૂકો, બેગને મધ્યમાં મૂકો અને બે પિટેડ અને ઊંડા તળેલા ઝુચીની સ્લાઇસ અને ચાઇવ્સની દાંડીથી સજાવો.