John Myers
અનુક્રમણિકા
show
કાચા
સૂપ માટે:
- 5 પી.સી. કાકડી
- 2 પી.સી. ડુંગળી
- 5 tbsp ઓલિવ તેલ
- 50 ml પાણી
- દાણાદાર મરઘાં સૂપ
- 250 ml ક્રીમ
- 2 પેકેટ કુદરતી ક્રીમ ચીઝ
- સોલ્ટ
- મરી
- કરી
- ગરમ મસાલા
- 1 પી.સી. લીંબુ
- 1,5 tbsp મીરાબેલ જામ
- 5 પી.સી. ત્વચા વિનાનું સૅલ્મોન ફીલેટ
- 5 tsp ક્રીમ fraiche ચીઝ
- 1 પેકેટ ક્રેસ (ગાર્ડન ક્રેસ)
બેગેટ માટે:
- 250 g લોટ પ્રકાર 550
- 160 ml હૂંફાળું પાણી
- 5 g સોલ્ટ
- 10 g યીસ્ટ તાજા
સૂચનાઓ
સૂપ:
- ડુંગળી અને કાકડીને છોલીને ક્યુબ્સમાં કાપી લો.
- 4 ચમચી ઓલિવ તેલમાં ડુંગળીને પરસેવો અને પછી કાકડીના ક્યુબ્સ ઉમેરો, હલાવો, 50 મિલી પાણી ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને બધું જ મધ્યમ તાપ પર 8-10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- હોટપ્લેટમાંથી સોસપેન દૂર કરો અને હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે મિશ્રણને પ્યુરી કરો. પછી પોટને ફરીથી હોટપ્લેટ પર મૂકો અને ક્રીમ અને ક્રીમ ચીઝ ઉમેરો.
- જ્યારે ક્રીમ ચીઝ સૂપમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે દાણાદાર સ્ટોક, મરી, કરી, ગરમ મસાલો, લીંબુનો રસ અને જામ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે સૅલ્મોન ફિલલેટ્સને ડાઇસ કરો, મીઠું નાંખો અને લીંબુનો રસ છાંટો અને તેને પેનમાં 1 ચમચી ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો જેથી ફિલેટ્સ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી અર્ધપારદર્શક હોય.
- પછી પ્લેટમાં ગરમ સૂપ ગોઠવો, પ્લેટ દીઠ સૂપમાં 4 સૅલ્મોન ક્યુબ્સ ઉમેરો અને એક ચમચી ક્રીમ ફ્રાઈચ અને થોડી ક્રેસથી ગાર્નિશ કરો.
બગુએટ:
- જ્યાં સુધી તમારી પાસે નક્કર સમૂહ ન હોય ત્યાં સુધી તમામ ઘટકોને ચમચી વડે કણકમાં ભેળવો, પરંતુ વધુ સમય સુધી ભેળશો નહીં.
- પછી મિશ્રણ પર લોટ છાંટવો અને કણકને 20 મિનિટ માટે એક બાઉલમાં, સ્વચ્છ ચાના ટુવાલથી ઢાંકીને રહેવા દો.
- 20 મિનિટ પછી, હાથ વડે કણકને લંબચોરસમાં ફેલાવો (રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરશો નહીં).
- પછી લંબચોરસના એક સમયે એક ખૂણાને કેન્દ્રમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે. પહેલો ખૂણો બીજાને આવરી લે છે, ત્રીજો ખૂણો પહેલા બેને આવરી લે છે અને છેલ્લે છેલ્લો ખૂણો અત્યાર સુધી ચાલતા તમામ ખૂણાઓને આવરી લે છે.
- હવે કણકનું પેકેટ એક બાઉલમાં મુકવામાં આવે છે જેમાં ફોલ્ડ કરેલી બાજુઓ નીચેની તરફ હોય છે અને ત્યાં બીજી 20 મિનિટ માટે ઢાંકી દેવામાં આવે છે.
- ફેલાવવાનું, ફોલ્ડ કરવાનું અને વધારવાનું પગલું વધુ 2 વાર પુનરાવર્તિત થાય છે જેથી કણક કુલ 80 મિનિટ સુધી વધે.
- હવે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 240 ° ટોચ / નીચે ગરમી પર પ્રીહિટ થયેલ છે. કણકને હવે કામની સપાટી પર હાથ વડે ફરીથી ફેલાવવામાં આવે છે અને પછી વળેલું હોય છે.
- હવે રોલિંગ પિનને બેકિંગ શીટ પર બેકિંગ શીટ પર નીચે સીમ સાથે મૂકવામાં આવે છે અને દાણાદાર છરી વડે થોડી વાર એક ખૂણા પર કાપવામાં આવે છે.
- આ રીતે બ્રેડને તેનો લાક્ષણિક દેખાવ મળે છે. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જાય તે પહેલાં, રોલિંગ પિનને થોડું પાણીથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને લોટથી ધૂળ કરવામાં આવે છે.
- છેલ્લે, બેગ્યુએટને 15-20 મિનિટ માટે પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.
પોષણ
પિરસવાનું: 100gકૅલરીઝ: 313kcalકાર્બોહાઇડ્રેટ: 1.2gપ્રોટીન: 1.3gચરબી: 34.2g
